ヴィヴィ
2021.8.15とても甘々のとうもろこしでした。
甘くても皮が硬いとうもろこしが多い中こちらの、とうもろこしは皮があるの?ってくらい柔らかく口の中でとろけるような食感です。
私の住んでいる場所も中々の田舎で直売所も沢山あるのですがドルチェドリームは見当たらなく初めてです。
甘さ、皮の柔らかさにも驚きですがヒゲネがまた新鮮な事!しかも太い。これにビックリ。
ヒゲネと皮を2日間、干し網にて乾燥させ、そのあとフライパンで乾煎り。煮出してコーン茶で頂くとなんとも言えない甘さと香り。
もちろん実は皮付きのままレンチン。甘い甘い。それをまたグリルで醤油を刷毛で何度も塗って焼きもろこし。
生のまま粒を手でポロポロとり冷凍。冷凍のまま天ぷら液に絡めて揚げると散らばらずにまとまったまま綺麗に揚げられます。
残った芯は煮出してスープの素に。
ゴミゼロの、なんとも素晴らしいとうもろこしでした。
感動しちゃって2回注文してしまいました。
その中にはドルチェドリームと枝豆のセットもあるので枝豆も堪能させてもらいます。これほどのとうもろこしを作る方なら枝豆も美味しいと今から楽しみです。
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福嶋宏史 | 信州安曇野 フレンドファーム
2021.8.16甘々♪(*^_^*)
ほんと、まさにドルチェドリームは皮がごく薄なので
かじるととうもろこしジュースがあふれ出します♪
口の中にのこりにくく、歯に挟まりにくいので(^^; 助かります!
甘みもありますが、くどくないので最後まで飽きずに食べきれる満足感も気に入っています。
真夏の日差しを浴びて、たくましく育つ姿は、私たちも元気をもらうほどです。
もろこしをこれまでいろいろ栽培してきましたが、ドルチェドリームはとてもたくましいです。
強風でなぎ倒されてしまっても、数日すると立ち上がっていく姿は生命力を感じます!
ひげは聞いたことありますが、皮も!
芯もスープのお出汁になるほど旨味が出るのですね~
農業用肥料でも、土壌改良剤としてもろこしの芯を炭にしたものが販売されているようで、芯にも残された栄養やエネルギーがたくさんありますね。
ヴィヴィ様のアイデアとひと手間により
惜しみなく活用いただいたドルチェドリーム!
私も参考になることばかりです(*^_^*)
楽しい発見をありがとうございます☆
今季早速リピートしてくださる方が多く嬉しいです。
枝豆も我が家の看板商品ですので、ご期待に添えますように・・・
お楽しみに♪