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こんばんは お返事ありがとうございます 写真　お褒めのお言葉嬉し＾＾ 何も学んだことなく、 ただiPhoneのカメラで キッチンや居間でパシャ きっと素材のおかげですね＾＾ ビーツ、シュウ酸苦手なので 難し💦 そうです！おかず3種セット 真ん中がピンクレディです🍎👍 谷村志穂さんの本で紹介されていた 青森のタムラファームのアップルパイ きれいな色の秘訣は、皮ごと煮て、 後から皮を剥くとの事 レンチンですが、きれいな色出ました👍 こちらこそ　 福嶋さんには教わることばかりです〜 よろしくです＾＾

お口に合ってとても嬉しいです（＾＾） 個性あるリンゴをこの量買うのは勇気が入りますよね・・・！ 酸味があるりんごを好みの方は、リンゴ通だと思います♪ 果物も野菜も、糖度が重視される傾向にあるので、だからこそ酸味が際立つ個性派がキラリと輝けます☆ 収穫から日にちが経つことで、酸味が抜け味のバランスがとてもいい頃合いです。 加熱すると違った表情を見せてくれるので、いろいろお試しいただき、お気に入りの食べ方を見つけていただけたら嬉しいです！

なるほど・・・！ 参考になります。 まず、こうして出会っていただけたこと、ご縁が嬉しく感謝いたします（＾＾） りんごもたくさんある中、ピンクレディーを購入してくださる方はりんご通だと感じています。 海外ですでにご存知の方が、当園のを購入してくださることがありますが、みなさんそう言ってくださります。 グラニースミスもピンクレディーも、海外と比べて大玉で味が濃くジューシー！ 良い悪いではなく、環境の違いだと思います。 安曇野は気温の寒暖差により、作物にとってそれがストレス（負荷）になり、甘みを蓄えていきます。 あとは味の決め手となる「鮮度と熟度」 海外は規模が違うので、長期貯蔵することを考慮し青色の早い段階で収穫します。 それに比べて日本は、果実に味がのるまで実をつけ、適期に収穫をしていきます。果実の赤色を重視するために、葉摘み、玉回しもします。 大きさは、樹齢、栽培方法、土壌環境、肥料も大きく関係してきます。 今年当園は、例年以上にサイズも味も良い出来に仕上がってくれました。 美味しいものが溢れ、当たり前の時代。 また食べたい。と余韻に浸り、記憶に残ること 私たちもいち消費者としてその体験を大切にしています。 ご満足いただける品質を目指して、これからも大切に育て上げていきます（＾＾）

初めてのピンクレディーが当園のでとても嬉しいです。 たくさんの商品の中から見つけてくださり、ありがとうございます（＾＾） 名前の由来は、あのアイドルピンクレディーと同じなんですよ〜 カクテルの名前からきています。 この見た目の色艶サイズ感が愛くるしいピンクレディー♪ 大玉で甘いりんごが好まれる今、時代に逆行するような小玉だ硬め酸味が強い個性派。 他の品種にはない魅力が詰まっています。 お好みで嬉しいです！ りんごは、世界で１万５千種、日本で２千種と言われています。 神話にも登場するほど古くからあるりんごは、自然界でも人間動物にとっても欠かせない存在なのでしょうね。 歴史も深く面白いものです。 新品種の若木もあるので、厳選した品種がこれから収穫を迎える年になりそうです。 りんごの世界、くだものの世界を深掘りし、楽しみましょう（＾＾）

いつもありがとうございます！ 今季もおかわり購入がとても多かったむき栗。 収穫時期により、５品種くらい（早生・中生・晩生）ありますが、中生は利平（栗の王様）が中心で 晩生は、みくり、という品種が中心です。 利平はほくほく感と甘み、風味が際立ち みくりは小粒ながらにしっとり感、甘み、風味が際立ち上品な味わい。 どれも個性が光り、甲乙つけがたく、美味しい品種を厳選し栽培しています。 シーズンが終わってしまうとロスに・・・ すでに恋しくなりますが、また秋に美味しい実をつけてくれるように しっかり管理をしていきます！ 栗の剪定枝も、今石窯焼き芋として命を燃やしてくれています。 エネルギーの循環で、自然にも人にもより良いあり方を模索しながら 美味しい物作りで、口福をお届けしていきます（＾＾）

わぁ〜（＾＾） とても嬉しいです！ この美味しさの輪が広がって♪ さつまいもをあまり好まない主人も認めた、シルクスイート 焼き芋界の王様だと思っています。（実際その説もあります） 喉が詰まる・・・ 胃がもたれる・・・ お腹が張る・・・ そんな方でも、この焼き芋は食べれる！ と言っていただけることがあり、焼き芋好きでない方にも食べてほしいと願っています。 これからますます甘みが増すので、またお試しいただけたら嬉しいです（＾＾）

いつもありがとうございます。 やはり、石窯の火力の賜物ですね（＾＾） 梱包しながら・・・ よだれが止まりません（＾＾； これから春にかけて、春以降、さらに熟成が進み甘みが増します。 また恋しくなったらいつでもお待ちしていますね〜☆

いつもありがとうございます（＾＾） 石窯の火力、さまさまです！ というのも・・・ これまでは我が家もオーブン焼きでした。 毎日１２時間（６回転）フル稼働で、いつかオーブンが壊れてしまうのではないか心配するほど（＾＾； ここに来て、電気代が倍くらいに値上がりしたので、これまで通りオーブンで焼き続けていたら、恐ろしいことになっていましたね。 環境への負荷を考慮し、選択した大きな決断が石窯でした。 おいしさ、品質は譲れない！ 嬉しいお言葉が励みになります。 作物にも聞かせて（ありがとう農法と言うようです） 今年植え付けするお芋も、おいしく育ち、美味しいものをお届けしご満足いただける・・・ そんなプラスの循環を大切にしていきたいです（＾＾） 是非♪ 昨年秋に、ブラタモリで安曇野が放送されました。 先代が築き上げた歴史、水の豊かさを改めて知り この景観も文化もブランドも大切に引き継いでいきたいものです。 いつか遊びにいらしてくださいね〜☆

いつもありがとうございます！ 今回の便、少し大振りのお芋が多く・・・ ボリューム満点で、おそらく全ての方が500gほど増量詰めになってます☆ そのまま食べても◎ ちょこっと食べたい時は、輪切りがお勧めです♪ 石窯の火力で、太めのお芋もしっかりとろりんちょに焼き上げてくれて助かります。 ２時間焼くことで、澱粉が糖化、さらに蜜化するまで焼き上げるのがポイントです。 2月以降、春頃、甘みがさらに増し、糖度50度くらいになります。（黒蜜並み！？） この冬、そして春もさつまいもの旬を一緒に楽しみましょう（＾＾）

ジャム、美味しかったですよ。 無糖で煮られるんですか！？考えてもみませんでした。一度無糖で煮てみますね(^^)それから、クリームチーズとのホットサンドも美味しそうです！是非、朝食に作って食べてみます🎶 福嶋さんのりんごを食べるようになってから、少しりんごの好みも変わってきました。以前はとにか硬くて甘いりんごを好んでいましたが、最近では甘酸っぱいりんごの方が好きかなと。 とにかく色々なりんごを食べる事が出来て幸せです🥰今年も楽しみにしています🎶