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2021.5.19このわさびを食べるために美味しいお肉とお魚を準備しました🤣
わさびは辛味をそこまで感じることなく優しい味わいで香りも心地よくとても美味しかったです😆
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浅田良一 | 五代目わさび師『坂ぐち』
2021.5.22ご連絡と美味しそうな写真ありがとうございます。
お肉とお刺身のアシストを無事にできたようで安心しました。
わが家のワサビの優しい風味を感じていただいてとてもウレシイです。
一般的に、チューブわさびのパンチの効いた辛味と比べ、本生わさびは優しい辛味になります。また春から秋にかけてワサビは生長するため、多くの水分を吸収するので少々水っぽく、辛味が和らぎます。
特にお肉・お魚など脂の多いお料理と一緒に召し上がるとさらに辛味が和らぎます。辛味を増すには、わが家ではたっぷりとワサビをすりおろしてつけています。
すりおろすポイントは「目の細かいおろし板で優しくすりおろす」「すりおろしたワサビの辛味は時間が経つと揮発するので、食べる分だけ毎回すりおろす」