静岡県伊豆市

浅田良一 | 五代目わさび師『坂ぐち』

わさび（ワサビ,山葵,WASABI）、原木しいたけ、野菜

はじめまして、創業100年超えの五代目わさび師『坂ぐち』の浅田良一です🍀。ここ静岡県伊豆市は、わさび(根茎)の生産量＆産出額ともに日本一🍀。携帯電話も通じない秘境の湧き水を使い、伝統の畳石式栽培で、一年半から二年の歳月をかけて、オーガニックな気持ちでのんびりゆったり育てた奥伊豆『五代目わさび』🍀。≪爽やか的なツーン≫をお届けします🍀。屋号の『坂ぐち』は「急な坂の入口に建つ家」と云う意味です🍀。静岡県伊豆市が発祥の原木しいたけ、自然栽培(無農薬・無化学肥料)で水稲🌾と野菜🍅も育てています🥗。新鮮で安心で安全で、限りなく自然に近い農法で旬をお届けします🍀。【わさび（ワサビ,山葵,WASABI）】ワサビは日本原産で、平安時代の日本最古の薬草事典『本草和名(ほんぞうわみょう)』に、「山葵」の記載があります。また慶長年間(1596年～1615年)には、駿府城に移り住んでいた徳川家康に、ワサビを献上したところ、その香りと独特な辛味を絶賛し、天下の逸品としてワサビは門外不出の御法度品に。葉の形が、徳川家の家紋である葵の紋に似ていることからも珍重されたと言われています。静岡県はワサビ栽培の発祥地で、天城山を望む伊豆地域や南アルプスを水源とする静岡地域など、豊富な湧水で育った静岡県のワサビは、色合い、香り、辛み、甘みに優れ、主に関東や関西の市場で高級食材として販売されています。静岡県では山間地の沢に階段状のワサビ田を創り、豊富な湧き水の養分だけでワサビを栽培する伝統的な農業が継承されています。この伝統的な栽培方法は、完成度の高い栽培システムで、水の流れの緩やかなワサビ田には多様な生物が生息するなど、ワサビ栽培によって豊かな生態系も維持されています。このため「静岡県の水わさび栽培」は、2017年に農林水産省の「日本農業遺産」に、2018年には国連食糧農業機関(FAO)の「世界農業遺産」に認定されました。

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みんなの投稿

くるみ
2025.3.22
【無選別】✿花ﾜｻﾋﾞ✿_500g前後(訳ｱﾘ)お試し,おまかせ
相変わらず投稿が遅くて且つ写真センスがなくてすいません😅ワサビの花の醤油漬けを作りまして、出来上がりをお米と撮りたくていたら、撮るのを忘れて普通に美味しくいただいてました😅 つけていただいたわさびをすりおろして入れて、しっかりワサビの香りと辛味を残した醤油漬けができました！！ご飯がとても進みます☺️この季節に出るのを毎年楽しみにしてたのでギリギリ買えてよかったです☺️ とても美味しくいただきました😋ご馳走様でした☺️
浅田良一 | 五代目わさび師『坂ぐち』
2025.3.22
コメントと美味しそうな花わさび醤油漬け写真ありがとうございます。期間限定販売の花わさびで楽しんでいただいて、本生わさびも上手く使っていただいて感激です。今冬の静岡県伊豆は寒さが厳しく、低温の期間も長かったので、花わさびは4月上旬頃まで出品できそうです。今後もよろしくお願いいたします。
ともも
2025.3.9
≪お得ｾｯﾄ≫小さめ本生ﾜｻﾋﾞ＆葉ﾜｻﾋﾞ (訳ｱﾘ)
いつも美味しいワサビと葉わさびをありがとうございます！そばとわさび丼。また葉わさびもつけています！お友達にもお裾分けしてとても喜んでいました！ワサビはちゃんと水につけ大事に食べています✨ いつもながらに美味しくてもったいないと思いつつ噛み締めていただきます！！！
浅田良一 | 五代目わさび師『坂ぐち』
2025.3.9
コメントと豪華なワサビ料理写真ありがとうございます。今回も無事にお届けできたようで安心しました。ご友人にも喜んでいただいて、とても丁寧に保存していただいて、とてもウレシいです。今後もよろしくお願いいたします。
旨酒好子
2025.2.16
満天☆青空ﾚｽﾄﾗﾝ【幻⁉真妻(まづま)】小さめ本生ﾜｻﾋﾞ(訳ｱﾘ)
いつもありがとうございます🙇‍♀️ やっぱり浅田さんのわさびは美味しい😋 回転寿司が高級寿司に生まれ変わりました😋 わさびの茎も小さいわさびも醤油漬けにして美味しい酒の肴になりました🙇‍♀️
浅田良一 | 五代目わさび師『坂ぐち』
2025.2.16
コメントと色鮮やかなワサビ＆葉わさび醤油漬け写真ありがとうございます。お寿司のアシストを無事にできたようで安心しました。来週の静岡県伊豆も寒波による低温予報なので、山奥の奥のワサビ栽培地の春はもう少し先のようです。今後もよろしくお願いいたします。
オギワラ
2025.2.13
本生ﾜｻﾋﾞ(訳ｱﾘ)小さめ,お得,お試し,おまかせ
前回葉ワサビを購入した際に小さいワサビがついており、小さいながらもその味に感動しました。今回はワサビ本体を購入しましたが味、香り、辛味と素晴らしく今まで食べたことのないワサビの本当の味に衝撃を受けました。また出品の際には購入させていただきたいです。
浅田良一 | 五代目わさび師『坂ぐち』
2025.2.14
リピートありがとうございます。本物のワサビの風味,香り,辛味を感じていただいて感激です。コメントいただいたとおり、わが家の葉わさびには、小さな本生わさびが付いていますので、色々と楽しんでいただけたら幸いです。今後もよろしくお願いいたしますり
レモンちゃん
2025.2.13
本生ﾜｻﾋﾞ(訳ｱﾘ)小さめ,お得,お試し,おまかせ
浅田様、本わさび雪で到着２日遅れで到着しましたが新鮮そのままでした。大切に梱包してくださっていたからだと感謝しています。まずそのまま何もつけず試しました。新鮮な香と辛みのバランスがよくわかります。それからレシピにのっていたわさび飯作りました、とても美味しいです。これから色々なお料理に試してみます。又よろしくお願い致します。ありがとうございます。
浅田良一 | 五代目わさび師『坂ぐち』
2025.2.14
コメントありがとうございます。無事にお届けできたようで安心しました。まずは何もつけずにワサビの風味を楽しんでいただいてとてもウレシいです。色々なお料理と一緒に楽しんでいただければ幸いです。今後もよろしくお願いいたします。