みんなの投稿

ロース肉を低温調理して皮目を焼き、 肉は脂がまわる程度に軽く焼きました。 脂が甘い！お肉がしっとりジューシー！ 今日はちゃんと本山葵を添えて。 鴨の脂で焼いただけなのに、 新じゃがもワンランクUP！ ご馳走様でした。

とっても美味しかったです…たたきが美味しいとのことでしたのでたたきにしました 美味しい…ほんと美味しい…鴨肉大好きな王国の国民(自称)ですのでもう美味しいがすぎた…ありがとう津村さん🥰 生産者様方、本当にいつもありがとうございます！

皮目を軽く炙って頂きましたが、全くクセの無い美味しい肉でした。リピ確定です。御馳走様でした。

赤ワインで味付けしたソースをローストした鴨肉に合わせました！とても美味しかったです！

タタキにして食べました❗ 臭みも全くなく、味も濃厚でとっても美味しかったです。うめ、山椒、ポン酢、七味唐辛子、わさび醤油、塩、胡椒…いろいろ合わせてみましたが、シンプルに塩かポン酢がおいしかったです^^ 残りは鴨そばにして頂きたいです❗ありがとうございました。

鴨ロースー❤️❤️❤️ 超美味ー❣️❣️❣️ ご馳走様でした🙏🙏🙏

普段ではこのお値段でいただけない品物というお得感もあるが一番の感想は。。。。 美味しい！！とにかく美味しい！！！ リピートしたい気持ちを抑えられない(´ρ`) ごちそう様でした。

ロース肉をあぶりと鴨南蛮でいただきました。（写真がなくてすみません） 鴨の旨みが染み出るおいしさでした。残りもGW中に調理するのが楽しみです。ありがとうございました。

飲食業界が大変な時に、このような形で河内鴨を購入出来たことはとても複雑な思いです。 出荷数に限りがある為、お取引き待ちが数十件あるほど引く手数多と聞いていました。東京に居ながらにして、関東には出荷されない河内鴨のロース肉を購入出来、本当に嬉しく有り難く頂きました。 ロース肉１枚目は、中心部がレアのままのタタキにしました。 使い捨ての医療用メスで皮脂の表面だけに切れ目を入れ、フライパンで皮目のみを焼き、その後全体を炭火で炙りました。 細切りにして水に晒した九条葱を添えて、シンプルに山葵醬油で。 炭火で炙られた脂が香ばしくとてもとても甘い。 噛みしめる度に肉汁と相まって本当に美味しかったです。 迂闊にも本山葵を買い忘れ、チューブのワサビだったのが心残りですが。 炭火で焼いた千住葱は、皮目を焼いて出た脂と塩を付けただけでご馳走になりました。 締めの蕎麦は乾麺で残念でしたが、ロースのタタキに鴨の脂でサッと炒めた九条葱と椎茸を添えただけで、立派な鴨せいろとなりました。 脂が驚くほど甘いけど、焼いて出た脂を全て食べ尽くしても、胃がスッキリしていて驚きました。 ご馳走様でした！ もう１枚のロースは、低温調理でロゼ色に仕上げ、モモ肉はリエットともう一品何か作る予定です。