karko
2020.11.14返信が遅くなり、申し訳ありません。
我が家は主人の両親が富山県出身の為、昆布〆を何度も食べていましたが、サザエの昆布〆は初めてでした。
コリコリしていて歯応えがあって、昆布の味もしっかりして、また注文したいと思いました。次回は、ホタルイカも食べてみたいです。
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愛場 亮 | 愛場商店
2020.11.18Karkoさま、
サザエの昆布締め、褒めていただいて大変嬉しいです😆サザエの身、最初は食べやすくするために軽く湯掻いていたのですが、柔らかくなる代わりにあのコリコリの魅力がなくなってしまうので、少々硬くてもお好きな人に響けばいいなと生仕込みになりました❗️クセになるコリコリですよね❗️肝の部分は湯掻いてグルグルを切り取って消化管を搾り出して食べ易くしております❗️また是非よろしくお願いいたします🙇🏻♂️