台風14号 みなさんのとこ いかがでしょうか。
和歌山はしとしと雨ですが、風はほとんどなく 一安心しています。
梅農家から柿情報です~
渋柿の 合わせ をいただきました。ヘタを焼酎に浸して袋の中で渋抜きします。とてもおいしく毎日4-5個はいただいています。
わかやまの かつらぎ町 は毎年テレビでお正月のお飾りの干し柿づくり中継がされる、柿どころです。たしか和歌山県は柿生産トップシェアだったような。
1000種類以上ある柿のうち9割以上は渋柿です。甘柿は突然変異種らしいです。
小さめの細目の渋柿は区別がつきますが、甘柿と見た目が同じのものもあり、間違っていただくと一日中口の中がシブシブです(´;ω;`) この世にこんなマズいものがあったのかと神様を恨みたいくらいです
でも渋抜きがうまくいったのは甘柿以上に味がノッてて、ウチの秋の味覚の一つです。熟して皮が剥けないくらいドロドロになったのは、サラダのドレッシングにも使えます。
お店ではなかなか見かけない渋柿ですが みなさまもお試しください。