和歌山県田辺市

橋本恵治

和歌山梅農家 K's gardeN

◆お客さまへのごあいさつ
和歌山梅農家K's gardeN 橋本です。私たちの名前
('K'eijiと'N'ozomi)から付けました。
世界遺産”みなべ田辺の梅システム”の紀州南高梅を
無農薬・植物性肥料のみの自然栽培で梅畑をお世話し
ています。
この地域は、梅に適した温暖な海洋性の気候で、梅の
全国シェア6割強を生産する日本一の梅どころです。
就農して5年経ちますが、まだまだ分からないことだ
らけ。好奇心一杯で畑に通っています(^o^)

◆農家になった経緯
子供の頃から、母の家庭菜園の手作り野菜を食べ、手
作り野菜のおいしさを知ってました。
大人になってからも、意識してオーガニックを選び、
週末のファーマーズマーケットで農家の人とお話しす
るのが楽しみでした。
東日本大震災の後、お店から食べ物がなくなり、手に
入れられる食べ物も安全かどうかわからなくなりました。
命の基本である食べ物は、自分でなんとかしなければい
けないと気づき、25年間の会社勤めを辞め、思い切っ
て就農しました。

◆伝えていきたいこと・信念
目標
食は命です。
K's gardeNは、自分たちも食べたくなる物をお客様にお
届けします。
見てくれや収量より、美味しくて安全な野菜・果物を手
間暇惜しまず栽培・加工します。
鍼灸師の料理好きパートナーと協力しながら、お客様に
役立つお料理、健康、暮らしの情報を提供します。

農家モットー
K's gardeNは、農薬、除草剤を使いません。
化学肥料、動物性肥料は使わず、植物の生命維持に自家
製植物性肥料だけを使います。
野菜・果物が本来の味・香り・栄養を取り戻すために、
土の「腸内フローラ」である土壌菌を元気にするため
です。
なるべく機械・石油製品を使わず、手仕事・オーガニッ
ク・地産地消にこだわった、環境に優しく、作り手の愛
情がこもった食べ物をお届けします。

お客様との関係
生産者/消費者の関係より、田舎の親戚がおすそ分けする
ような関係でありたいです。食べ物だけをお届けするだけ
でなく、身の回りのできごとも添えて。
ネットも使いますが、基本は一対一の遣り取り。
一人ひとりのお客様の喜ぶ顔を浮かべながらお仕事して
います。
少し離れていますが、都会に出てお客さまの声を聞き、
お客様には田舎の畑に遊びに来ていだだく相互の交流
も大事だと思います。

橋本恵治さんのコミュニティ

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橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.06.21.
肥料を使わないので傷みにくいK's gardeN梅ですが、一部梅干し用に、完熟して地面に落ちたのを使っているものからたまーにカビがでます。(この辺では、地面に落ちた梅は「拾い梅」と言って梅干しや加工用に使います)

カビ対策は早期発見、早期治療。特に梅酢が上がってくるまでが注意。毎日梅干しパトロールし、カビの生えた実、エキスを取り除きます

写真は梅酢に実が浸るように、水の入ったビニール袋を重石を入れたのです

毎日見てると、大事にはならないし、おいしくなあれと声掛けもできます。蓋を開けるたびに、酸っぱい梅の香りが楽しめる毎朝です

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.05.23.
梅肉エキスって知ってますか?生梅のジュースを絞って、火でコトコト煮続け、水が蒸発させて残ったドロドロのシロップです。胃腸、風邪、疲れ、夏バテ なんにでも効くと言われています。

実が硬いうちでないと作業できないので、青梅の初期だけです。

なにせ手間がかかるのに、できるのはちょっとだけ。貴重な梅仕事です。

写真は絞ったジュースを土鍋に入れて、炊き込み中の様子

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.05.17.
お酢の効用

無農薬栽培のウチの南高梅には、唯一 お酢を散布しています。

お酢には抗菌作用のつよい酸があり、黒星病・うどんこ病などの病気の原因の菌を抑制してくれます。ただ、他の農薬と違い効き目が弱いので、病気とはお付き合いしています。

150本の梅の木に散布するのは時間が掛かりますが、実のつき方、病気や毛虫の様子を丁寧にチェックできます。

お酢は土やバクテリアの肥料にもなります。家庭菜園にも使えますよ~

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.05.12.
ウチの青梅は 2021年ご案内します

天候不順やら蜂が少なくて受粉が十分でないとかありましたが、K's gardeNの梅 スクスク成長しています
ただ、和歌山の梅作柄と同じで、量が少ないです

先日、梅ジャムでポケマルデビューし、2020年夏に青梅も初出品できると思って、先輩梅農家さんのページを眺め、準備していました。でも常連お客様からのご注文で予定量に達したので、今年はポケマル出品見送ります(泣)
また来年よろしくお願いします

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.05.01.
手作りブドウ棚

ブドウも5年目、肥料なしでじっくり成長しています。

なるべく自然素材、手作りでと思って、これまでは竹でブドウ棚を仕立てましたが、台風には勝てませんでした。

そこで、友人農家が鉄パイプ(ホームセンターでは 単管パイプ )とビニール紐(同 エクセル線)で作った本格的なキウィ棚を参考にしました。

もっと小規模で良いので、鉄パイプの代わりに鉄棒(同 異形丸鋼)を使い、一人でコツコツ設置しました。

ブドウが収穫できるのは8-9月。早速新芽が伸び始めてました。

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.04.24.
カメムシは 協力な畑の仲間です

畑の毛虫・芋虫を食べてくれるカメムシさんです。見てくれはグロテスクなので、これまでは見かけたらシッシしてたのですが・・・

友人から益虫だと聞いてびっくり。毛虫を捕まえている瞬間を見かけました。カメムシさんありがとうございます

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.04.14.
豆ごはん → ごはん豆

ウィルス関係なしに野菜は育っています。

エンドウ豆のごはんです。米より豆の方が多そうなので、ごはん豆 と呼びます(笑)

みなさまも 春 楽しんで下さい(^^)/~~~

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.04.02.
マメマメな春

エンドウ豆が実っています。エンドウ豆ブレークは大歓迎です(笑)

こんなに食べられるかと思いながらお料理しましたが、春独特の香りとほんのり甘味で完食でした

みなさんも春を感じられる野菜 いっぱい召し上がって下さいね

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.03.28.
畑散歩していま~す

感染症とは関係が薄い和歌山の田舎ですが、体調管理・人ごみには注意しています。

毎日農作業のついでに、一人で花見しつつ畑散歩し、春を楽しんでます。リラックスできて抵抗力上がりそう~

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.03.24.
畑便り~ 春の味と香り えんどう豆

うすいえんどう(グリーンピース)とさやえんどうです。今年は露地物でも早い 。

生で食べてもほんのり甘いイイ味わいですが、私は春の新緑あふれる畑が心に浮かぶ 少し青くさい、でもウキウキする香りが大好きです。

ピークになると、またお豆さんなの、と思うくらい収穫できますが、しばらくは毎日の少~しづつのお豆さんが楽しみ

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.03.20.
梅ジャムを使った ボリューミーなサラダトレッシング

ベジタリアンでも 味と食べ応え は大事です。毎日の野菜を楽しく食べるため、ドレッシングは大事です。

・梅ジャム・梅酢
・大根
・ゴマペースト
・みかん(絞り汁も)
をミキサーに掛けるだけ。
塩味は梅酢だけ、オイルなし

お好みで味噌やマスタード、胡椒もイケます

まちゃ
2020.03.19.
本当の梅を感じることの出来る 本当の梅ジャムって感じ 美味しい パンにつけても サラダに野菜に 蒸鳥に 果肉も残っていて 軽い甘さに 梅の酸味 良いですねー  御馳走さまでした。
橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.03.20.
まちゃさま、お便りありがとうございます。
梅のもともとの味と香りを活かせるよう、材料と料理に気を付けました。
引き続きお楽しみください。

梅ジャムレシピ:http://ksgarden.hatenablog.com/entry/2018/12/25/091635
橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.03.18.
八朔の食べ方

ベジタリアン&フルーツタリアンを目指し、毎日新しい試みをしています。

写真は、先日ポケマルで案内した八朔と地元地粉を使った手作りスコーンの組み合わせ。スコーンは甘さ控えめで、これが小麦の味かというくらい自己主張が強いですが、すっぱい八朔との相性バッチリ。
フルーツケーキをいただいているような、デザート感覚を楽しめました。

みなさんも、クッキーやパンにフルーツ、今ならイチゴやミカン お試しください~

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.03.15.
東京で桜の開花宣言がありました。
和歌山では露地ものエンドウの初物です。

まだ寒い日もありますが、この香りと味わいは春でないと味わえないものです。おいしくのいっぱい食べて、元気になれそう~(^o^)

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.03.11.
八朔 食べ放題

みなさん、感染症騒ぎに疲れていませんか。和歌山の田舎ではなにごともありませんが、ニュースの様子はちょっとねェ

規格外の八朔 毎日いただいています。
無農薬・無肥料なので味も香りもすっきりしておいしいのです。皮むきしてタッパーでカバンに入れて、喉が渇いたときや小腹が空いたときちょっとずついただいていると、1日5個はイケます。ジュースもお菓子も不要で、フルーツタリアン道を極めています
商品 : 無農薬/無肥料 はっさく 「こんな味と香り初めて~」(妹コメントより) | 800円〜

橋本恵治 | 和歌山梅農家 K's gardeN
2020.03.07.
梅干し壺 いただきました。

和歌山田辺みなべ一帯は梅の名所。南高梅が有名ですが、日本全国の梅シェアが6-7割あるそうです。

ご近所の方から立派な年期たっぷりのツボいただきました。今年から、K's gardeNの梅干し製作の仲間入りです。