籾摺り作業始まりました！小さな機械ですがコツコツ頑張ってます😊🌾

大田剛之 | 大田ファーム

岐阜県高山市でのイベントに参加しました😆直接お客様に会える機会本当に嬉しいです✨

⭐︎黒にんにくとは
黒い品種のにんにくなの？と聞かれる事もありますが通常の白いにんにくを熟成させると黒く柔らかくジューシーな食感になるんです。

⭐︎原材料はにんにくのみ
にんにくはお料理のアクセントに使われるパンチのある食材。ですが黒にんにくになると甘く程よい酸味のあるフルーツのような味に！
戸ヶ野の熟成発酵にんにくは驚く甘さで
何に漬け込んでいるの？と質問される事もありますが原材料はにんにくのみです。

栽培には有機肥料、堆肥を使用。
10月に植え付け、豪雪の冬を迎えます。
4月に雪解けすると雑草との戦い。
成長を助けるため草取り・芽かきなどいくつもの手作業を経て6月に収穫、適度な水分量まで乾燥させます。
その後約1ヶ月の熟成で黒にんにくに。
とても長い道のりです！

酸味が少なく、フルーティーな甘さが自慢♪
とってもジューシーでプルーンのような美味しさです。
冷凍すると生チョコのような食感に！冷んやりそのまま食べられます。
食べ出したら止まらない♪
まだ食べた事がない方も、いろいろ食べ比べた事がある方も、ぜひ味わってみてください。

◆お召し上がり方
皮をむいてそのままお召し上がりください。

原材料名：ニンニク（白川郷産）
内容量：約150g

※発送は平日のみとなります

賞味期限　約5ヶ月
保存方法　直射日光を避け保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
長期保存されたい場合は冷凍をお勧めしております。

フルーティーな甘さが自慢♪熟成発酵にんにく

にんにく畑のマルチ張り🧄寒いと思ったら山が白くなってました🏔

さつまいも掘りました🍠大きなシルクスイート！

自慢のこだわり栽培米「戸ヶ野のこしひかり」を100%原料としたノンアルコールの甘酒です。
白川郷で家族が営む直売所長助のメニューでも人気の商品です♪

\ 特徴 /
・白川村初の金賞受賞米使用！
第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際総合部門で金賞を受賞したお米を使用。岐阜県高山市の酒造店様に麹より製造していただきました。

・米麹が香るスッキリとした飲み口
粒が少なくさらっとした仕上がりで米麹の香りを楽しんでいただけます。喉に残るような強い甘みでなく、暑い夏にも氷を入れてごくごく飲んでいただけるスッキリとした味わいです。

“戸ヶ野のこしひかり”のこだわりとは？
戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは堆肥での土作りです。稲刈りが終わると秋から翌年の土づくりを始めます。
堆肥と漢方肥料によって土壌に住む微生物が藁を分解。
稲を育てるために一番重要な地力を高めています。肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった自慢のこしひかりです。
甘みがありもっちりとした食感が特徴。
食事の主役になれるお米です⭐︎

▼お召し上がり方
ストレートの甘酒です。
そのままお飲みください。
氷を入れて飲むのがおすすめです。寒い日には温めて麹の香りを楽しんでください。

原材料名：米(白川村産)、米麹(白川村産米)
内容量：1本 500g

冷暗所に保存
賞味期限 約1ヶ月

こしひかり100%！麹から作った「戸ヶ野育ちの甘酒」

肥料を撒きました🚜来年の田んぼの準備始まっています！

にんにくの種ばらし作業🧄なかなか大変な作業です😂

世界遺産白川郷で育った令和3年産のこしひかり新米予約です。
11月より順次発送いたします。
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豪雪地帯にある大田ファームは12月中旬〜3月末まで農作業を休業させていただいております。
年内のお米の販売も12月上旬で一旦終了となります。
ぜひこの機会に新米を味わってみてください(^^)
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戸ヶ野を流れる自然豊かな牛首谷の水で栽培。
一番のこだわりは堆肥での土作りです。稲刈りが終わると秋から翌年の土づくりを始めます。
堆肥と漢方肥料によって土壌に住む微生物が藁を分解。
稲を育てるために一番重要な地力を高めています。肥料、水の管理、収穫時期にもこだわった自慢のこしひかりです。

甘みがありもっちりとした食感が特徴。
食事の主役になれるお米です⭐︎
ぜひシンプルにお米の味を楽しんでいただけたら嬉しいです！

令和2年産は名誉ある賞をいただきました。
今年も受賞を目指しより美味しいお米作りのため努力しております。
岐阜県飛騨地方は毎年入賞するほど美味しいお米の産地です。米作りの知識を共有し、飛騨を盛り上げていこうと生産者の皆さんと頑張っています。ぜひこの機会に岐阜県の本気のお米を知っていただき味わっていただきたいです♪♪

【令和2年産の戸ヶ野のこしひかり】
⭐︎第6回世界最高米（東洋ライス）
原料米に認定されました。
★第22回米・食味分析鑑定コンクール 国際大会
国際総合部門で金賞を受賞しました。

●漢方肥料とは●
醗酵熟成した漢方生薬から生まれた天然資材。
有用微生物群が土着菌を増やしバランスの良い
土壌を作ります。
主な善玉微生物：乳酸菌・放線菌・酵母菌・光合成細菌


冷暗所にて保存してください。

《新米予約・11月発送》金賞受賞「世界最高米」にも選ばれた♪戸ヶ野のこしひかり

稲刈り無事終わりました！今年もたくさんの方にご協力いただきました😭そして応援していただきました。
ご予約いただいた皆さま、本当にありがとうございます✨
これから籾摺り、検査があります。発送までもうしばらくお待ちください🙇‍♀️

コンバインの上はさらに暑いので空調服を着て稲刈りです🌾天気に恵まれてよかったです😊☀️

戸ヶ野のこしひかり稲刈り始まりました🌾🌾
美しい黄金色です！！

旬の季節になりました！🌾🌾

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