岐阜県大野郡白川村

大田剛之

大田ファーム

お米、黒にんにく、干し蕎麦、野菜セット

大田ファームの大田剛之です。
世界遺産の合掌集落がある岐阜県白川村で少量多品目栽培をしている夫婦だけの小さな農家です。

Uターンで白川村の農業に携わる仕事に就き、農家さんのお手伝いをさせていただく中で改めて白川村の環境の美しさ、お米の美味しさを知り、自分でも米作りをしたいと思うようになりました。

2012年に新規就農。
農業を一から勉強しながら私たちの住む戸ヶ野地区を中心に米、にんにく、蕎麦、ブロッコリーをメインに栽培。他に30種類以上の野菜を栽培。加工品にも力を入れています。

戸ヶ野は観光地から少し離れた田園風景が広がる小さな集落です。
地域の皆さんで守る美しい牛首谷の水が流れ
春には有志の皆さんが植えた水仙が彩る自然豊かな美しい地域です。

畑を始めて品種によって個性や特徴、白川村の土地や気候に合った美味しい野菜がある事を知りました。
食べてみたい!気づけば多品目栽培に。
土づくりと肥料にこだわり、より野菜の味を引き出せる栽培を目指しています。

白川村の景観は地域の方が守り作っています。
私たちの田畑も白川村の美しい景色の一部になって行けたらと思います。

そして岐阜県飛騨地方はとてもお米のレベルが高い地域です。
白川村でも令和元年より「白川郷美味しいお米プロジェクト」がスタート。
白川郷から世界一のお米を目指します!

大田剛之さんのコミュニティ

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大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.12.
今年は嫁も稲刈りします🌾コンバインの操縦指導をしてもらいました。軽トラよりは運転できそう!かな😅💦
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム

大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.11.
小学校の生徒さんがブロッコリー畑の見学に来てくれました。たくさんの質問とても嬉しかったです😊二ヶ月後みんなと収穫して給食に使っていただく予定です🥦大切に育てます!
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム

大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.11.
夏野菜のセットの販売を終了いたしました。たくさんのお客様にお届けできてとても嬉しかったです!秋野菜もお届けできるよう頑張ります💪ありがとうございました✨
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム

大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.07.
トーミを購入しました。納品してくださった方にいろいろ質問したら「最近買う人いないので…」と言われてしまいました😅
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム

マルドゥック
2020.09.09.
トーミって何なんですか?見たことあるような気もしますが、どうやって使うか気になります><
大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.09.
マルドゥック様
トーミ(唐箕)は風の力で穀物を選別する道具です😊ゴミなどを取り除いてきれいにしてくれます!そば、粟などに使う予定です♪
マルドゥック
2020.09.10.
なるほどー!選別機でしたか!
買う人少なくなってるんですね。重宝しそうな機械だと思うんですが意外ですね〜。
大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.10.
マルドゥック様
お米がコンバインで選別出来るようなって需要が減ったのかもしれませんね。大昔からあるからすごいですよね(^^)!
大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.06.
先日の台風の風でささげの支柱が倒れてしまいました😥支柱の立て方もっと勉強しないと💦10号の影響も心配です。
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム

大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.03.
先日発送しました野菜セットです📦✨夏野菜の終わりが近づいてきましたのでしばらく野菜セットお休みします😊
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム

R
2020.09.01.
紫ささげの胡麻和え
ごまペーストと醤油、白だし、白ごま、砂糖、みりん。
少し硬さが残るように茹でました。
美味しかったです。
商品 : 白川郷よりお届けします【お米と旬の野菜セット】 | 2,300円

大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.02.
R様
ささげの良さを生かしたお料理ありがとうございます✨
ごまの白と紫があいますね☺️
白だしを使って和え物、真似してみます!
ゆさ
2020.09.01.
お野菜とても美味しいです❗
マー坊ナスと空芯菜とバナナスイートで麻婆春雨、ごぼうはきんぴら、モロヘイヤとトマトは梅酢とオリーブオイルあえで。

今度はお米セットでお願いしたいと思います😊
ごちそうさまでした❗
商品 : 白川郷よりお届けします【お蕎麦と旬の野菜セット】 | 1,800円

大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.02.
ゆさ様
彩りのよいお料理にしていただきありがとうございます✨
梅酢とオリーブオイルの組み合わせとても気になります😋
11月より新米を販売予定です🍙
美味しいお米をお届けできるよう収穫まであと少し!頑張ります💪
大田剛之 | 大田ファーム
2020.09.01.
ブロッコリーの植え付けが終わりました🥦昨年の倍の数です💪畑が乾いてきたので水やりをしました🚿
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム

R
2020.08.31.
届きました!色とりどりの野菜。個人的には根菜も入っていたのでとっても嬉しいです。料理できたらまたご報告します。
ありがとうございます😊
商品 : 白川郷よりお届けします【お米と旬の野菜セット】 | 2,300円

大田剛之 | 大田ファーム
2020.08.31.
R様
この度は誠にありがとうございました✨
無事お届けできて安心いたしました😊
根菜喜んでいただけてよかった!
お料理楽しみにしております✨
くまん
2020.08.30.
香り、のどごし、味わい、全てがとーっても美味しかったお蕎麦! あたたかいお蕎麦でも、コシが失われずに、おいしくいただけました♪
また最近の暑い時期は、シラスと黒ごまをかけて食べるのにハマッています♪
お写真や説明などを拝見し、わたしの好きなお蕎麦っぽい!と思ってご注文いたしましたが、もうドンピシャ好みの細さ、味わい、コシです!

わさびだけで食べるのもすごく美味しいです!

とっても美味しいお蕎麦、ありがとうございました!
おたよりも、お仕事のようすを想像しながら楽しく読ませていただきました♪(*´∇`)
まだまだ暑い日が続きますが、どうかお体ご自愛いただければと思います♪

大田剛之 | 大田ファーム
2020.08.31.
くまん様
あたたかいお蕎麦も味わっていただけてとても嬉しいです✨
シラスと黒ごま最高ですね(o^^o)!
来月には畑が美しい蕎麦の花でいっぱいになります。
その景色を楽しみに暑い日の作業も頑張りたいと思います💪
この度は誠にありがとうございました😊✨
ゆさ
2020.08.28.
お野菜ありがとうございました😊

初めてのお野菜もありワクワク💕
カレーの付け合わせにしてお昼に頂きました。
紫ささげは初めて食べたのですが美味しいですね😊
バナナスィートも初めて食べたのですがグリルで焼いていると甘い香りがしました。
🍅もパクパクと頂きました。

他のお野菜、そばは週末ゆっくり頂きます🍴
ごちそうさまです。
商品 : 白川郷よりお届けします【お蕎麦と旬の野菜セット】 | 1,800円

大田剛之 | 大田ファーム
2020.08.28.
ゆさ様
暑い日にカレーいいですね!😋🍛
どんなお料理になるのかわくわくしながら発送しております📦
写真とっても嬉しいです😆
この度は誠にありがとうございました✨
まつん
2020.08.26.
箱を開けた瞬間、沢山のお野菜たちに心躍りました☺️
昨夜はさっそくキュウリを頂きそのお味に大満足です。今日は、トマト、オクラを頂こうと思います☺️☺️
お蕎麦も楽しみ♪ありがとうございました😇
商品 : 白川郷よりお届けします【お蕎麦と旬の野菜セット】 | 1,800円

大田剛之 | 大田ファーム
2020.08.26.
まつん様
無事お届けできて安心いたしました😊
採れたてのきゅうりはみずみずしく美味しいですよね🥒✨
さっそく食べていただけてとても嬉しいです。
この度は誠にありがとうございました☺️
大田剛之 | 大田ファーム
2020.08.25.
えごまの葉を収穫しました🍃岐阜市の和食店で使っていただきます😊どんなお料理になるのか楽しみです✨
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム

大田剛之 | 大田ファーム
2020.08.20.
田んぼの水温を下げるためかけ流し🌾暑い1日でした😵💦
#白川郷 #白川郷産野菜 #ポケットマルシェ #大田ファーム
商品 : 世界遺産白川郷 甘くてもっちり♪戸ヶ野のこしひかり | 2,300円〜

マルドゥック
2020.08.20.
空、深緑、若緑の色のコントラストが綺麗ですね〜。長い梅雨とこの酷暑はお米にとってはどういう影響があるんでしょう?実は今年のお米の出来は良かったりするのかな!?
大田剛之 | 大田ファーム
2020.08.20.
マルドゥック様
この時期の稲も美しいです🌾☺️✨
長い梅雨による日照り不足、猛暑による白未熟粒、胴割粒などによる品質の低下が考えられるので非常に厳しいです😣
稲刈りまで気が抜けません💦
マルドゥック
2020.08.22.
やはり、稲にとっても厳しい気候なんですね…。これから稲刈りまでの間、天候に恵まれることを祈っております^ ^
大田剛之 | 大田ファーム
2020.08.22.
マルドゥック様
ありがとうございます!
まだ暑い日が続きそうですね💦
自分たちの体調にも気をつけながら成長見守りたいと思います😊