▶︎▶︎▶︎わけあり！！！

・刈り取りの時点で、すでに葉っぱや、実に虫食いやキズのあるもの
・表面が少し緑色になっているもの
・大きくなりすぎたもの
※「ちっちゃい！」のみ別に出品しています！


などなど、通常のお値段では出荷できないものを
まとめてお買い得にして販売します。

表面の虫食いや、キズなどは、
皮を剥く要領で、取り除いてください。
同じ鮮度で、キズがあるだけなので、気にならない方や、
たくさん！！食べたい方には、とってもオススメです♪



▼商品概要

近年、各地で栽培がさかんになってきた、まこもたけ。
中華料理などでは、高級食材とされ、輸入もの（おもに台湾産）もネットで販売されるようになっています。

イネ科の大型植物で、秋、“黒穂菌”と呼ばれる菌が、株の中で活性することで茎がふくらみ、なんともいえない甘みのある、タケノコやアスパラ、エリンギなどにも例えられる独特の食感を持つ、まったくアクのない「まこもたけ」となります。

日本の原種まこもは、この黒穂菌がたくさん一気に増え、その昔「お歯黒」などにも使われ、現代でも漆器などの伝統工芸品に使われる色素の原料となる「マコモズミ」として活用されている品種と、花が咲き、穂ができる品種が主で、「まこもたけ」ができるものは、そのほとんどが栽培種です。

▼品種・味の特徴・食べ方

9月下旬〜10月中旬　千葉早生

アクのない甘みのある野菜です。
・人気は、「天ぷら」！！ホクホク感と甘みが感じられます。
・油との相性がいいので、シンプルに「きんぴら」にしても、お箸が止まらなくなります。味付けもシンプルにするのがポイント。
・グリルで丸ごと「素焼き」にしたり、チーズをのせて焼いたり。
・みじん切りにして、団子のタネを作り、ミートボールのように丸めて揚げる「まこも団子」も香ばしく、甘酢にからめると、メインディッシュに。
・「おでん」や「煮物」「お味噌汁」など、煮込んでも、さっと湯がいても、お出汁を引き立てます。
・届いてすぐの、みずみずしいものは、「サラダ」や「短冊」にも。梅干しと醤油と海苔と和えると、絶妙な一品になります。

▼数量、分量の目安

1kgあたり15〜20本　大小混合となります。

▼栽培/生産方法、こだわり

みずみずしい「まこもたけ」は、刈り取る時期まで、田んぼを深水キープしていることがポイントです。
くま野良の「まこもたけ」は、山のきれいな水を収穫が終わるまで引いた田んぼで、育てています。

また、環境負荷ゼロであることも大切に。
薬品や化学肥料、動物性有機肥料をつかっていません。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

クール便でのお届けになります。
基本的に、配送日の指定はお受けしておりません。
ご注文いただきました順に、収穫したものを順次お送りしているため、ご注文が多数の場合は、すぐにお届けすることができません。
（ご希望配達時間帯は、ご指定いただけます）

どうしても、お受取日をご指定希望される場合は、お日にちに余裕がある場合のみ、ご相談くださいませ。


＜保存方法＞
紙に包んで、ビニールなど袋に入れ、冷蔵庫の野菜室にて保存してください。
水分が飛ばないように、また、まこもたけから出たり、結露する水分で、水浸しにならないように、紙で包むのがポイントです。

＜賞味期限＞
届いてから、1週間は、おいしく召し上がっていただけます。
ただ、保存中も、1本1本状態は変化します。水分が抜けてきて、繊維感が出てきたものは、炒め物などにしていただくことをオススメします。

わけあり！！[ 自然栽培 ] まこもたけ 

まこもたけ、初めて頂きました。
ほのかな甘みと食感が良く、クセがないので色んなアレンジが出来そうですね。
たくさんあるので、色々試してみたいと思います。
ご馳走様でした😋




あい

▶︎▶︎▶︎ ご注文いただいても、すぐには届きません！！

いつも、ありがとうございます！！
今年も、まこもたけの季節がやってまいりました。
2024年も、受付を開始できる運びとなりましたが、
今年は「千葉早生」のみの作付けとなっていまして、例年より早めに終了予定です。

ご注文後すぐにお届けすることができません。
（ご予約開始9／9現在出荷最長日がお彼岸になっていますが、遅れる可能性もあります）

ご注文いただきました順に、
収穫出来次第お届けいたしますので、
いつごろ届くか？？楽しみにお待ちいただける場合のみ、
ご注文くださいますよう、お願いいたします！！！


▼商品概要

近年、各地で栽培がさかんになってきた、まこもたけ。
中華料理などでは、高級食材とされ、その食味の良さから、あちこちで見られるようになってきました。

イネ科の大型植物で、秋、“黒穂菌”と呼ばれる菌が、株の中で活性することで茎がふくらみ、なんともいえない甘みのある、タケノコやアスパラ、エリンギなどにも例えられる独特の食感を持つ、まったくアクのない「まこもたけ」となります。

日本の原種まこもは、この黒穂菌がたくさん一気に増え、その昔「お歯黒」などにも使われ、現代でも漆器などの伝統工芸品に使われる色素の原料となる「マコモズミ」として活用されている品種と、花が咲き、穂ができる品種が主で、「まこもたけ」ができるものは、そのほとんどが栽培種です。

▼品種・味の特徴・食べ方

9月下旬〜10月中下旬　千葉早生

アクのない甘みのある野菜です。
・人気は、「天ぷら」！！ホクホク感と甘みが感じられます。
・油との相性がいいので、シンプルに「きんぴら」にしても、お箸が止まらなくなります。味付けもシンプルにするのがポイント。
・グリルで丸ごと「素焼き」にしたり、チーズをのせて焼いたり。
・みじん切りにして、団子のタネを作り、ミートボールのように丸めて揚げる「まこも団子」も香ばしく、甘酢にからめると、メインディッシュに。
・「おでん」や「煮物」「お味噌汁」など、煮込んでも、さっと湯がいても、お出汁を引き立てます。
・届いてすぐの、みずみずしいものは、「サラダ」や「短冊」にも。梅干しと醤油と海苔と和えると、絶妙な一品になります。

▼数量、分量の目安

1kgあたり12〜16本　大小混合となります。

▼栽培/生産方法、こだわり

みずみずしい「まこもたけ」は、刈り取る時期まで、田んぼを深水キープしていることがポイントです。
くま野良の「まこもたけ」は、山のきれいな水を収穫が終わるまで引いた田んぼで、育てています。

また、環境負荷ゼロであることも大切に。
薬品や化学肥料、動物性有機肥料をつかっていません。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

クール便でのお届けになります。
基本的に、配送日の指定はお受けしておりません。
ご注文いただきました順に、収穫したものを順次お送りしているため、ご注文が多数の場合は、すぐにお届けすることができません。
（ご希望配達時間帯は、ご指定いただけます）

どうしても、お受取日をご指定希望される場合は、お日にちに余裕がある場合のみ、ご相談くださいませ。


[ 自然栽培 ] まこもたけ 

この度は新鮮な『まこもたけ』をありがとうございました。大好きな食材なのに関東近隣のスーパーで見かける事が少ないので今回は大変贅沢な機会となりました。
届いて直ぐに生食、そのあとはグリルした物をオリーブオイルと岩塩でシンプルにいただきました。
素材の甘さを感じられて大変美味しかったです。
ありがとうございました。

KIKO

無事届きました！
大きさには、ばらつきありましたが
美味しく食べさせて頂きました😊
今日は豚肉とオイスター炒めで食べたので、明日は天ぷらときんぴらやってみます！

まきうさ

とても新鮮な美味しいまこもだけでした。生でも焼いてもお味噌汁に入れても美味しいかったです！子供たちも喜んでいただきました。ありがとうございました。

ぽちりき

とっても使いやすい大きさでした🙇届いた日は、天ぷらを作りました。甘味があって美味しかったです😊お味噌汁にもしました。炒めても美味しいですね✨お裾分けもできました😊お弁当にも入れたり、色々楽しめますね✨明日は、マコモダケ入り肉だんごを揚げて甘酢あんにします😊毎日使って、あと少ししかありません😆この度は、とても美味しいマコモダケをありがとうございました🙇ごちそうさまでした🍀😊

ししゃも

美和

早速、届いたら、天ぷらにして食べました。残りは、ジュースにしました。でき上がりが楽しみです。

かいしょう

ずっとマコモタケを探し続けており購入させていただきました!
キレイに梱包されて届き、保存法方から美味しい食べ方が記載された紙も同封されており大変助かりました!
明日から食卓に並ぶのが楽しみです!
ありがとうございました!

神坂杏子

早速まこもだけと豚肉のオイスターいためにしていただきました❣️美味しくて甘い、歯応えの良いまこもだけ、最高でした❣️

ゆっきー

美味しくいただきました。またよろしくお願いします。

みんなの投稿