本日あと 7点
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商品説明
▶︎▶︎▶︎わけあり!!!
・刈り取りの時点で、すでに葉っぱや、実に虫食いやキズのあるもの
・表面が少し緑色になっているもの
・小さめのもの、大きくなりすぎたもの
※今年は「ちっちゃい!」ものも、わけありとします。
などなど、通常のお値段では出荷できないものを
まとめてお買い得にして販売します。
表面の虫食いや、キズなどは、
皮を剥く要領で、取り除いてください。
同じ鮮度で、キズがあるだけなので、気にならない方や、
たくさん!!食べたい方には、とってもオススメです♪
▼商品概要
近年、各地で栽培がさかんになってきた、まこもたけ。
中華料理などでは、高級食材とされ、輸入もの(おもに台湾産)もネットで販売されるようになっています。
イネ科の大型植物で、秋、“黒穂菌”と呼ばれる菌が、株の中で活性することで茎がふくらみ、なんともいえない甘みのある、タケノコやアスパラ、エリンギなどにも例えられる独特の食感を持つ、まったくアクのない「まこもたけ」となります。
日本の原種まこもは、この黒穂菌がたくさん一気に増え、その昔「お歯黒」などにも使われ、現代でも漆器などの伝統工芸品に使われる色素の原料となる「マコモズミ」として活用されている品種と、花が咲き、穂ができる品種が主で、「まこもたけ」ができるものは、そのほとんどが栽培種です。
▼品種・味の特徴・食べ方
9月下旬〜10月中旬 千葉早生
アクのない甘みのある野菜です。
・人気は、「天ぷら」!!ホクホク感と甘みが感じられます。
・油との相性がいいので、シンプルに「きんぴら」にしても、お箸が止まらなくなります。味付けもシンプルにするのがポイント。
・グリルで丸ごと「素焼き」にしたり、チーズをのせて焼いたり。
・みじん切りにして、団子のタネを作り、ミートボールのように丸めて揚げる「まこも団子」も香ばしく、甘酢にからめると、メインディッシュに。
・「おでん」や「煮物」「お味噌汁」など、煮込んでも、さっと湯がいても、お出汁を引き立てます。
・届いてすぐの、みずみずしいものは、「サラダ」や「短冊」にも。梅干しと醤油と海苔と和えると、絶妙な一品になります。
▼数量、分量の目安
1kgあたり15〜20本 大小混合となります。
▼栽培/生産方法、こだわり
みずみずしい「まこもたけ」は、刈り取る時期まで、田んぼを深水キープしていることがポイントです。
くま野良の「まこもたけ」は、山のきれいな水を収穫が終わるまで引いた田んぼで、育てています。
また、環境負荷ゼロであることも大切に。
薬品や化学肥料、動物性有機肥料をつかっていません。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
クール便でのお届けになります。
基本的に、配送日の指定はお受けしておりません。
ご注文いただきました順に、収穫したものを順次お送りしているため、ご注文が多数の場合は、すぐにお届けすることができません。
(ご希望配達時間帯は、ご指定いただけます)
どうしても、お受取日をご指定希望される場合は、お日にちに余裕がある場合のみ、ご相談くださいませ。
- 保存方法
- <保存方法> 紙に包んで、ビニールなど袋に入れ、冷蔵庫の野菜室にて保存してください。 水分が飛ばないように、また、まこもたけから出たり、結露する水分で、水浸しにならないように、紙で包むのがポイントです。 <賞味期限> 届いてから、1週間は、おいしく召し上がっていただけます。 ただ、保存中も、1本1本状態は変化します。水分が抜けてきて、繊維感が出てきたものは、炒め物などにしていただくことをオススメします。
- 産地
- 和歌山県
- 配送方法・送料
- お届け日指定
- 事前相談必須
お届け日については基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
お届け時間帯についてはご指定いただけます。
お届け時間帯についてはご指定いただけます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
- 注文から発送まで
- 1~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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