千葉県九十九里浜で揚がったながらみを砂吐きさせ、ボイラー釜でじっくりコトコト塩苑でしました。
ながらみには炊き方があり、ちゃんと炊くと中身はふっくらで味が染みこんだ物に仕上がります。
食べ方はつまようじを身に刺して、ゆっくり引き抜くと肝まで結麗にとれます。
外の茶色いフタは食べられないのではずしてお食べ下さい^^
九十九里浜で昔から愛された名産品ですので是非ご賞味して頂きたいです。


塩茹でしてありますので
解凍後はすぐ食べれます^ ^
身を剥き、炊き込みご飯やかき揚げなどにしても美味しいです^ 

ながらみは砂抜きをして釜茹でして発送しておりますが、
巻貝の為砂が抜け切らない場合がございます。
その際はお湯にくぐらせて頂くなどしていただければと思いますのでよろしくお願い致します。




原材料
九十九里浜産ながらみ(ダンベイキサゴ)、食塩








冷凍保存(-18℃以下)にて3ヶ月 解凍後3日以内

新物幻の貝！ 釜茹でながらみ【大サイズ】(ダンベイキサゴ)

届いた日にさっそく解凍して、いただきました。塩味がちょっときついかな、とは思いましたが、ゆで加減もちょうどよく柔らかでした。爪楊枝でくるくる取り出すのを楽しみながら、あっという間に食べてしましました。おいしかったです。

マコちゃん

当店人気商品の『生シラウオの沖漬け』と『生シラスの沖漬け』
のセット販売です^ ^

『生シラスの沖漬け』
こちらの商品は独特のシラス本来の味わいを楽しめながら沖漬けになってる事により、
生しらすの臭み苦味などが苦手な方でもタレがよく浸かっていますので食べやすいお味に致しました^ ^

『生白魚の沖漬け』
生白魚の沖漬けは生シラスより臭みが少なく
シラウオのコリコリつるんとした食感とよく浸かったタレでこちらも臭みもなくお子様から大人まで万人受けする人気商品です。
試食した感想といたしまして…

お酒好きな方は飲みすぎちゃうやつです。
ご飯のお供になんてしたら
米食べすぎちゃうやつです。笑

こちらの商品は
新物の生シラスでお作り致しますので
数量限定で販売いたしますのでご了承お願い致します。

【内容量】
シラス沖漬け
約100g
シラウオ沖漬け
約100g
※だいたい1pあたり2〜3人前ほどとなります。

生物ですので
解凍後は冷蔵庫保存にて当日含め2日以内にお食べ下さい。

※エビ・イカ・タコ等が混じる漁法で漁獲しています。

到着後冷凍保存にて1ヶ月解凍後冷蔵庫にて2日以内

【沖漬け食べ比べ】生しらすの沖漬け&シラウオ沖漬け

生シラスと生シラウオの沖漬け食べ比べを、お得なお値段で出品しております♪是非このご機会にご賞味ください♪

伊藤友門 | 飯岡ヤマイチ水産-大納屋-

丁度よきサイズの真イワシを

丁寧に背開きにし干物にしました♪

丸干しはちょっと苦手とゆう方にもこちらは好まれます。

天日干しは殺菌効果もあり、水分活性が低くなるにつれて旨味が凝縮し

天日乾燥後真空包装にしてある為

旨味を逃さずにマイナス30度で急速冷凍し、新鮮な状態でお手元に届きます

焼くだけですので、朝ご飯などにも重宝する一品になると思います。

お値段もお手頃ですので是非このご機会にご賞味ください♪


冷凍保存(-18℃以下)にて30日、解凍後冷蔵にて3日

脂のり◎真イワシの開き(天日干し)

丸干しなら時々食べますが、初のイワシの開き干しです。丁寧に「開き」になっていて、食べ易いです。
今回も美味しく頂いています✨

こぶし835

今回はお買い得商品のご紹介です。

★こちらの訳ありシラスのご説明★

★製造加工過程で天候不順により当店の従来の釜揚げしらすより乾燥が足りなかった(当店の釜揚げ・天日干しは乾燥が強めですのでそちらと比べて)

★漁をしていてシラス以外の魚が入ってしまう時があります。
従来のシラスの中にシラスからイワシになる途中のカエリ(シラスのお兄さん)

★小ちゃなエビ・カニ・イカ(ちりめんモンスター👾)等がほんの少し混じっていたりする
などがあったりする為訳ありとして出品です。

もちろん味などはまったく問題ないんですが、見映えが当店の他のシラスより見劣りしてしまう為特売用としてお出しとなります。

製造工程は当店の釜揚げしらす/天日干しシラスと変わらなくお作りしておりますので味や鮮度等は他商品と変わらずお作りしております^ ^

シラスが大きい分当店の他のシラス干より少し塩分控えめの味付けにしてあります^ ^








冷凍保存にて50日(-18℃以下)解凍後冷蔵庫保存にて２日

★訳アリ★サイズいろいろ・色など・シラス干1k

たくさん届きました。酢の物、卵とじ、チャーハンなどにして食べたいと思います。
何にでも使えるので、ありがたいです。
ありがとうございました。

めにめに

漁獲量も少なくあまり市場にも出回りません！！！
カレイ科は世界中に113種あまり、ほぼ総てが食用となりますが

国内にも非常に多くの種がいて、市場に出回ることの少ない種のカレイ食べ比べセットをお作り致しました

『メイタカレイ』

漁獲量も少なく、高値で取引される事も多く関東ではほとんど流通していないメイタガレイですが、鮮度の良いメイタが銚子港で水揚げされましたので当店でも初の出品となります。

皮目の風味が苦手な方もいますので皮を剥いで内臓を取り丁寧に天日干し致しました。

上品な甘味と丁度いい塩味が合わさり美味しい干物が仕上がりました。
サイズは、約15〜18cmと小ぶりですが、1Pに3-4尾入っております。そのまま焼いて食べてよし
片栗粉をまぶして唐揚げにしても最高です♪

『ムシカレイ』

こちらは皮目の風味も良く、干物にする事で旨味と風味が最大限に引き出され
タンパクながらもふっくら美味しいです。皮ごと焼いて食べるのがおすすめです。
1Pに1-2尾入っております。

【賞味期限/保存方法】
冷凍30日解凍後3日

【カレイ食べ比べ】メイタカレイとムシカレイの干物セット

初めて購入させて頂きましたが、とっても美味しく頂きました！
ありがとうございました。
また是非よろしくお願いします！

hhyoshida

大大大人気の釜茹でながらみも再販開始しております♪

銚子港で水揚げされた刺身の鮮度のヤリイカを贅沢にも西京味噌で漬け込みました。

当店自慢の職人により丁寧に下処理をしてじっくり３０時間漬け込みました。
ヤリイカの甘い旨みと西京味噌の香ばしい薫りの組み合わせが相まってご飯のお供にも、お酒のアテにもおすすめの逸品です。

真空梱包し急速冷凍させて鮮度を保ったまま皆様のご家庭にお届け致します。

◾️お召し上がり方
冷蔵庫で解凍後、フライパンで弱火〜中火にて調理にてご賞味下さい。フライパンシートで焼く事により油いらずです。
お好みでマヨネーズに山椒or七味などをおかけください。

◾️賞味期限/保存方法
冷凍保存にて60日

◾️内容量
1Pあたり約150gx４


要冷凍保存-18℃以下にて2ヶ月　解凍後要冷蔵保存

【バナナマンの早起きグルメで紹介されました】ヤリイカの西京味噌漬け

販売開始してまだ少しですが、リピーター様もどんどん出てきて当店の人気商品となりそうです♪

ぷりっぷりのヤリイカ西京漬け、是非一度ご賞味ください♪

大人気のぷりっぷりヤリイカの食べ比べセットをお作り致しました！

日本一の水揚量を誇る千葉県銚子港にて水揚げされた

ぷりっぷりな鮮度抜群のヤリイカ

通常はお刺身で頂く鮮度の甘くて柔らかいヤリイカにひと手間を。

「西京味噌漬け」
ヤリイカの優しい甘味と、西京味噌の香ばしい薫りの組み合わせがたまりません♪

「ヤリイカの一夜干し」

従来のスルメイカなどの一夜干しより﻿
圧倒的にやわらかくて甘い…﻿そして丁度いい上品な塩味
ぷりぷりの食感

ご飯のお供にも、お酒のアテにも抜群です♪

真空梱包し急速冷凍させて皆様のご家庭にお届け致します♪

西京漬けの方は
解凍後、切る手間もなくそのままフライパンで焼いてお食べいただけます♪


西京味噌漬けは1パックあたり約150g入りとなります。
一夜干しは、1パックあたり2枚入りとなります。
一夜干しのヤリイカ2尾は個体差があるものもありますのでご了承ください。

賞味期限/保存方法
西京味噌漬け：冷凍60日解凍後3日、一夜干し：冷凍60日解凍後3日

おすすめの召し上がり方
西京漬けの方は
解凍後、切る手間もなくそのままフライパンで焼いてお食べいただけます♪味噌が焦げやすいので火加減に気をつけて弱火で焼いてください。
一夜干しは、お好みの大きさにカットしてフライパンで焼いてお食べください。

名称
ヤリイカ一夜干し、ヤリイカ西京味噌漬け

原産地
千葉県銚子産

【ヤリイカ食べ比べ】一夜干し&西京味噌漬け

昨日より西京味噌に漬けておいた

ぷりっぷりのヤリイカ。

一夜干しとの食べ比べもございますので是非ご賞味ください。

ご好評を頂いている
『生シラウオの沖漬け』と『釜揚げシラス』
のセット販売となります。


『生白魚の沖漬け』
こちらの商品は白魚本来の味わいを楽しめながら沖漬けになってる事により、
生しらすの臭み苦味などが苦手な方でもタレがよく浸かっていますので食べやすいお味に致しました^ ^


試食した感想といたしまして…

お酒好きな方は飲みすぎちゃうやつです。
ご飯のお供になんてしたら
米食べすぎちゃうやつです。笑



こちらの商品、
絶賛製造中ですがまだまだ在庫が確保しきれておりませんのでなくなり次第で
ご了承お願い致します。

【内容量】
沖漬け約100g入れx2,
釜揚げシラス100gx2

だいたい丼の入れる量次第ですが1pあたり大盛りで2〜小盛りで４人前ほど取れると思います。
・
生物ですので
解凍後は当日含め2日以内にお食べ下さい。
・
※エビ・イカ・タコ等が混じる漁法で漁獲しています。



【釜揚げしらす】
九十九里産のシラスをふっくら仕上げの釜揚げにしました。
こちらもシラス同様に天日干し製法にて仕上げてあります。
こちらは小分けで冷凍保存しやすいよう120gずつに小分け包装してあります。
食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存して頂ければ日持ちもします^ ^

【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。

食べる分だけ冷蔵庫に、残りは小分けして冷凍保存して頂けると日持ちもしますのでおすすめです^ ^

製造過程の中で注意して見ておりますが
漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。



冷凍保存-18℃以下、解凍後冷蔵庫にて2日以内

ご家庭で二色丼★生白魚沖漬けと釜揚げシラスのセット

ミツコ

滅多にお目見えしない特大高級魚！！！
幻の高級魚"イシナギ"が水揚げされました！！！！

『イシナギ』
スズキ目スズキ科イシナギ属

市場に流通するのは稀であり、地域によって高級割烹、寿司店などでいただける事はあると思いますが、成長したイシナギはなかなか一般には出回ることのない幻の魚と言われてます。

丁度旨みののった30キロクラスを西京味噌漬けにしましたので、数量限定となりますが出品させて頂きます。

店舗での販売もあるので表示された在庫数より早めに終了となる場合がありますのでご了承ください。

私共も創業以来初めて捌く大型の魚となりまして、分厚い皮とウロコに刃を通すのも容易ではなく、おろすだけでスタッフ一同大苦戦いたしました(笑)

肝心のお味の方はと言いますと

同じく高級魚”クエ”にも似た身であり

肉厚で身が引き締まっており弾力、食感、西京味噌との相性も◎！！！

「うまい！！！』

是非このご機会にご賞味下さい。

分量は

イシナギ西京味噌漬け真空梱包(2切入り)×2P
(４人前)

のみとなります。

原材料
イシナギ(千葉県産)、味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、食塩、(原材料の一部に大豆を含む)、醤油、魚醤、清酒、ウコン末、食物繊維、酵母エキス、白キクラゲ抽出物、増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、(一部に小麦、オレンジ、大豆を含む)

賞味期限/保存方法
冷凍30日解凍後3日以内

おすすめの召し上がり方
グリル、またはフライパンで焼いてお食べください。

味噌が焦げやすいので、弱火でゆっくり火を通していってください。

幻の高級魚★イシナギの西京味噌漬け

貴重な物をありがとうございます😊

脂がのってトロりと旨みがあり、身はプリっプリでしっかりしていました。
写真で見ても、大きなお魚‼️
切り身も肉厚で、ボリュームがありました。
美味しかったです。

ごちそうさまでした。

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