ご好評を頂いている
『生シラウオの沖漬け』と『釜揚げシラス』
のセット販売となります。


『生白魚の沖漬け』
こちらの商品は白魚本来の味わいを楽しめながら沖漬けになってる事により、
生しらすの臭み苦味などが苦手な方でもタレがよく浸かっていますので食べやすいお味に致しました^ ^


試食した感想といたしまして…

お酒好きな方は飲みすぎちゃうやつです。
ご飯のお供になんてしたら
米食べすぎちゃうやつです。笑



こちらの商品、
絶賛製造中ですがまだまだ在庫が確保しきれておりませんのでなくなり次第で
ご了承お願い致します。

【内容量】
沖漬け約100g入れx2,
釜揚げシラス100gx2

だいたい丼の入れる量次第ですが1pあたり大盛りで2〜小盛りで４人前ほど取れると思います。
・
生物ですので
解凍後は当日含め2日以内にお食べ下さい。
・
※エビ・イカ・タコ等が混じる漁法で漁獲しています。



【釜揚げしらす】
九十九里産のシラスをふっくら仕上げの釜揚げにしました。
こちらもシラス同様に天日干し製法にて仕上げてあります。
こちらは小分けで冷凍保存しやすいよう120gずつに小分け包装してあります。
食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存して頂ければ日持ちもします^ ^

【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。

食べる分だけ冷蔵庫に、残りは小分けして冷凍保存して頂けると日持ちもしますのでおすすめです^ ^

製造過程の中で注意して見ておりますが
漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。



冷凍保存-18℃以下、解凍後冷蔵庫にて2日以内

白魚沖漬け2P,釜揚げシラス100gx2

ご家庭で二色丼★生白魚沖漬けと釜揚げシラスのセット

昨日届きました！ありがとうございます！早速しらす丼にしていただきました。本当にご飯に乗せるだけでとても美味しかったです😋

なむ

私たちの住む地域も禁漁から解禁となり漁が始まりました。
当店で作るしらす干しもやはり新物が美味しいですし、
初物を食べると縁起が良いとも言われています。

今回は釜揚げしらすより、旨味が強く日持ちもする
当店の看板商品
【天日干ししらす】の新物と
釜茹でながらみをお作り致しましたので
一般販売分も販売させて頂きます。

【釜揚げしらすと天日干ししらすの違い】
しらす干しの乾燥度合いによって呼び名が違います。
水分を多く含む物を釜揚げしらす
より乾燥させた物を天日干ししらす
旨味は断然天日干ししらすのが強いです！

天日干しにより水分が減っていくにつれて
旨味が凝縮して尚且つ手釜製法によりふっくら仕上りになっております殺菌作用が働き日持ちもします。


直営店のお客様の8割が天日干しシラスのリピート様となっており自信をもってお届けするお品となっております。


こちらは小分けで冷凍保存しやすいように250gずつに小分け包装してあります。
食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存して頂ければ日持ちもします^ ^




【飯岡ヤマイチ水産-大納屋】のご紹介
当店は、しらす問屋として創業をはじめ
現在私で、網元5代目水産加工屋3代目
となり、
現在ではしらす干し・白魚を主軸に
各種天日干し干物、沖漬け、ながらみ、活はまぐり
等を取り扱うまでとなりました。
刺身でも食べられる冷凍生シラス、白魚等の技術や
6次産業の多角化が評価され下記の賞を頂きました。
千葉県水産業青壮年女性活動実績発表大会　優秀賞受賞
全国青年・女性漁業者交流大会　　全漁連会長賞受賞


【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。

食べる分だけ冷蔵庫に、残りは小分けして冷凍保存して頂けると日持ちもしますのでおすすめです^ ^

製造過程の中で注意して見ておりますが
漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。



到着後冷凍(-18℃以下)にて保存解凍後冷蔵庫にて5日、ながらみ冷蔵3日

【同梱】天日干ししらすと釜茹でながらみセット

こちらでは売っていないので味わって食べたいと思います♪

静かな丘

ごちそうさまが遅くなりました💦
ふわふわで、塩味も丁度いい　美味しい干物
ありがとうございました😊





エール

今回はお買い得商品のご紹介です。

★こちらの訳ありシラスのご説明★

★製造加工過程で天候不順により当店の従来の釜揚げしらすより乾燥が足りなかった(当店の釜揚げ・天日干しは乾燥が強めですのでそちらと比べて)

★漁をしていてシラス以外の魚が入ってしまう時があります。
従来のシラスの中にシラスからイワシになる途中のカエリ(シラスのお兄さん)

★小ちゃなエビ・カニ・イカ(ちりめんモンスター👾)等がほんの少し混じっていたりする
などがあったりする為訳ありとして出品です。

もちろん味などはまったく問題ないんですが、見映えが当店の他のシラスより見劣りしてしまう為特売用としてお出しとなります。

製造工程は当店の釜揚げしらす/天日干しシラスと変わらなくお作りしておりますので味や鮮度等は他商品と変わらずお作りしております^ ^

シラスが大きい分当店の他のシラス干より少し塩分控えめの味付けにしてあります^ ^


コロナ禍の影響で当店でも売り上げが落ちてしまい今回出品に至りました。





冷凍保存にて50日(-18℃以下)解凍後冷蔵庫保存にて２日

訳アリ★サイズいろいろ・色など・シラス干し

沢山のしらすをありがとうございました！
ふわふわでとっても美味しいです😊
先ずはしらす丼と、しらすとじゃがいものガレットにしました。まだまだあるので毎日楽しみです♪

asuka

早速送って頂き　ありがとうございます😊
　思ってたより👍
みが分厚くて、早速今日は頂きます
又宜しくお願いしますね🤲

ミチ

義母に送りました。
北海道ではさよりは珍しので喜んでもらえました。

モモマメ


ふんわりホクホククセのない干物♫﻿
【天日干しムシカレイの干物】﻿
﻿
﻿
﻿
鮮度の良いムシカレイを﻿
丁寧に内臓を処理して天日干しで仕上げました^ ^﻿
﻿
カレイって独特の臭みのイメージがあったりしますがこのムシカレイはまったく臭みがないんです★﻿
﻿
﻿
食べ方として、﻿
魚焼きグリルやトースターなどで焼き上げるとふっくらホクホクでご飯にも合いますしお酒のアテにもおすすめです^ ^﻿
中骨はかたいので外してお食べ下さい^ ^﻿
﻿
﻿
﻿
1Pあたり1-3尾程入っています(大きさにより)﻿
﻿
﻿品目
天日干しムシカレイの干物

原材料
ムシカレイ(銚子産)、食塩

内容量
1-3尾(大きさにより)

新型コロナウイルスの影響により売上減少により在庫過多となってしまい困っています。


到着後冷凍保存にて1ヶ月　解凍後冷蔵にて3日以内

ふんわりホクホク♫天日干しムシカレイの干物

焼き身ふわふわで美味しかったです(^^♪

くろべ

九十九里産のシラスをふっくら仕上げの釜揚げにしました。
こちらもシラス同様に天日干し製法にて仕上げてあります。
こちらは小分けで冷凍保存しやすいように250gずつに小分け包装してあります。
食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存して頂ければ日持ちもします^ ^

【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスとなっております。

食べる分だけ冷蔵庫に、残りは小分けして冷凍保存して頂けると日持ちもしますのでおすすめです^ ^

製造過程の中で注意して見ておりますが
漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。





冷凍庫保存にて30日 解凍後冷蔵庫にて3日

★ふっくら仕上げ 釜揚げしらす 小分け包装済み)

身がふっくらしてとても美味しかったです。
思ったより沢山入っているので色々なレシピで
楽しみたいと思っております🎵
ごちそうさまでした😊✨

TOMOKO


シラス、ふっくらしてて塩気も強くなく、おいしくいただきました。

ポケマルでお願いした静岡県の浅田さんのワサビと一緒にいただきましたが、最高でした〜。

パスタでも食べたいと思います。

ちこ

今回のお品物は
ずばり『漁師メシ』
地元で水揚げされた旬の魚や港街特有のお魚など、
漁師仲間も唸るその時々のおススメの
『うまいから食べる魚』
をコンセプトに
漁師メシセットをお作り致しました。



銚子・飯岡港で水揚げされた魚を干物や西京漬け・粕漬け等に、
ヤマイチ看板商品の
しらす干しと
生白魚の沖漬け
をお入れしました

★5月14日現在の御品書★
天日干しさよりの干物
1P4-5尾
先日揚がったばかりのさよりを内臓処理をして天日干し干物にしました。さっぱりめですが旨いです。

銚子産鯖の西京漬け
1P当たり2切
銚子港で水揚げされた脂の乗った鯖を自家製西京味噌のタレにじっくり漬け込みました。

メヒカリのゴロ干し(丸干し)
1Pあたり200g
味は抜群★中はふっくらジューシー。
見た目と味のギャップが半端じゃない、とってもうまい魚です。

生白魚の沖漬け
1P約100g
ご飯のお供にお酒のアテに最高です！
癖もなくお子さんでも食べやすいお味になっております。
2019年の当店ヒット商品です。

★釜揚げシラス
1P120g
当店の不動のメイン商品
『天日干ししらす』『釜揚げしらす』
今回は天日干ししらすよりふっくら食感の
釜揚げしらすをピックアップ。

※数量確保してありますが品切れの干物が出た場合内容物を変更する場合もございます。
その際は追記致しますが、ご注文とのタイムラグが生じる場合がございますのでご了承お願い致します。



干物などはお手元に届いたら焼くだけ★
沖漬け・しらす干しは自然解凍後
食べるだけ★のお手軽詰め合わせセットです。




コロナの影響で暗い世の中になってしまい当店でも大打撃を受けてしまいましたが、
せめて食卓だけでも明るく少しでも元気をと思い、
旬の魚やおいしいをお入れして発送致します。



保存方法・賞味期限
干物・西京漬・粕漬けなど
冷凍保存にて1か月
冷蔵保存にて3日

釜揚げしらす
冷凍保存にて1か月
冷蔵保存にて3日

沖漬け
冷凍保存にて1か月
自然解凍にて解凍日を含めて2日


★当店はこんなお店です★

千葉県旭市で創業を始めて
網元五代目、水産加工三代目となります、飯岡ヤマイチ水産の伊藤です。
漁業、水産加工、同市にて直営店を二店舗と道の駅等に出店させて頂いております
地域の方々に愛されおかげさまでここまで営んでこれました。

当店ではお客様のほとんどがリピートの方が主体となっております
お客様によく言われるのですが当店のシラス干しは少し違うみたいなんです。

『シラス干しってどこも一緒でしょ』
って思われるかもしれません。
そこで当店の特徴をお話させてください。

【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

自家操業船では、白魚、シラス等の船びき漁、サワラ等の曳き縄漁、蛤やながらみ等の貝桁漁、まき刺し漁、さより等の二艘曳き漁などを操業しております

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが、殺菌効果もあり日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

【手間暇かけて美味しい物作りを】
船での鮮度処理・釜茹で・乾燥・梱包まで6次産業だからできる一貫した管理と天日製法とこだわり抜いた無添加の天日干しシラスや地元名産品の志ら魚等を使った製品をはじめ、活〆した釣り鰆西京漬や塩茹ながらみ、その他港直送の新鮮な魚で作った天日干し干物など水産加工品を製造販売しております。

地元で代々続く網元漁師こだわりの味を是非御賞味下さいませ。





上記にて記載
原材料シールにも記載してあります。


漁師も唸るヤマイチ旬の漁師メシセット

はじめて注文させていただきました。
まだ全部食べてませんが、しらす、メヒカリをいただき、とても美味しかったです。
近いうちにまた注文させていただきます😉

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