つばさ
2024.8.9森山様、
新鮮で彩り豊かなお野菜を
ありがとうございます🌈
前回(7月23日)のお野菜です。
定番ボルシチはもう
何をどうやってもおいしかった!
味がはっきりして
塩胡椒以外なにもいらなかったです。
紫キャベツも入れたのですが、
甘味と旨みが出ておいしかったです!(左上)
蝦夷鹿とお野菜のローストにも
ビーツと紫キャベツを入れました。
森山様のお野菜はシンプルな調理法
(焼いてお塩をふるだけなど)で
ごちそうになるって思ってます。(右上)
冷たい麻婆豆腐は、そうだ麻婆茄子が
あるんだからズッキーニでもいいかも、
と思って丸ズッキーニと黒キャベツの
ソテーを添えました。
この麻婆ズッキーニは、
麻婆ダレを事前に作って冷蔵庫で保存、
かけるだけで料理になるので、
夏にとってもおすすめです。(右下)
ビーツに茎と葉っぱが付いてきたときは、
刻んでヨーグルトに入れるのが大好きです♪
また、刻んで塩揉みしたキャベツを
入れるのも自分の中で流行ってます
(ヨーグルト和えみたいな感じです)(左下)
自分の住んでいるところは雨が全く降らず、
隣の市はしょっちゅう雷雨があったりし、
天候ってほんとうにままなりませんが
体を支えてくださり、感謝いたします✨
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森山知也 | 雲谷ト森山農園
2024.8.10見ただけでビタミン取れそうです。本当に。料理って素晴らしい!良い食卓ですね。報われます。塩、油、自由のある動物、大事です。天候は段々と厳しくなっていると感じますが、地球に暮らせるだけで丸儲けと感じる瞬間は確かにあるので、まずは自分の農業でできることを少しでも広げたいところです。麻婆、試してみます。又、美味しい投稿お願いします✴︎