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みんなの投稿

  • しょうママ

    2021.6.24
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    こんにちは😃 今日の郵便でとどきました😊 アレンジも色々教えて頂きましたが、すぐに無くなってしまいそうです😅 ありがとうございました😊 また、よろしくお願いします😊
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    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    2021.6.24
    無事届いてよかったです♪ まずはそのまま、そのあとは色々お試しくださいね 無添加、砂糖不使用の後味の切れ味お楽しみくださいね~
  • 西田栄喜 | 菜園生活 風来

    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    2021.6.23
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    【キムチご購入の方へ】 菜園生活風来店主の源さん@西田です。季節のキムチのご購入ありがとうございます。風来では出来るだけ風味を活かし、さりとて気軽に購入(クリックポスト発送)いただけるようにと漬物は低温煮沸殺菌しております(乳酸菌を死滅させるのではなく数を減らし発酵スピードをゆるめるスタイル) そんな低温での殺菌ですが、今回温度が想定より低くしたロットがあること判明しました(賞味期限2021年7月30日のもの) また配達状況により到着時にすでに発酵が進んだものが出ている報告も一件いただきました。 袋が膨らんだり、酸味が出たものでも発酵が進んだ(乳酸菌増加)ものであり身体には影響ありませんがそうなりますと浅漬けの風味は失われてしまっており作り手として申し訳なく思います(無添加ですので熱を通すと酸味がすべて旨味に変わりますのでゆっくり発酵したものに関しては料理にお使いくださいね) もしポストイン(到着)された状態で袋が膨らんでいるものありましたら代替品を発送させていただきますので遠慮なくメッセージいただければと思います 今後このようなことが起こらないよう夏の時期は煮沸殺菌時の温度を上げ高温殺菌にて対処していこうと思っています お教えいただき本当にありがとうございます。これを糧にさらに成長すべく精進していこうと思っております。声が勉強になります。皆さまにおかれましても何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
  • 高橋

    2021.6.23
    ポスト投函でキムチを購入しました。私の家のポストは通れるサイズでなかったようで…(クロネコヤマトのポスト投函が通れないサイズなのです)結果届くまでに発酵が進んだのか、パンパンになっているのが一袋ありました。ポスト投函はすぐ引き取れる環境でないとこの季節は危ないですね汗 私のミスですので、風来さんを責めるわけではなく他の利用者様方の参考になれば幸いです。 キムチは言うまでもなく美味しかったです!野菜がちゃんとパリッとして、でも味はしっかりついていて。唐辛子の辛みは強くありませんが、その代わりニンニク生姜の辛みを感じて、それがスーパーのキムチとは全く違いますね。その辛味の漬け汁?も美味しくて…豚キムチ炒めを作ったら絶品でした。 独り身なのに、3袋はあっという間でした笑 ご馳走様でした。
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    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    2021.6.23
    そうでしたか~ 低温殺菌だとこの時期少しタイミングがずれるとそうなってしまうんですね。 この時期は煮沸殺菌の温度上げるかクール便にするか‥ですね まずは殺菌温度を上げてこちらの方でも検査ささせていただきます お教えいただき本当にありがとうございます。 火を通すと酸味が旨味に変わりますね また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
  • Yoko pan

    Yoko pan

    2021.6.21
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    糀が届いたので、我が家の手作り調味料のトマト塩糀🍅、玉葱塩糀🧅、甘糀を作りました‼️ 糀が美味しいから、やっぱり美味しい😋 西田さ〜ん!ありがとうございます🐼💕
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    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    2021.6.21
    風来の糀気に入っていただき嬉しいです もうできるんですね 夏バテ予防には糀パワーですね♪
  • エルモ

    2021.6.21
    大事に育てられたお野菜の味がとっても引き立っているお漬物でした。材料からも本当にこだわりを感じて、こういうお漬物を食べられて幸せです。ありがとうございました。
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    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    2021.6.21
    こちらこそいつもいつもありがとうございます。 野菜の味を前面に。これからもどんどん旬の漬物出てきますのでお楽しみに~♪
  • ゆかりん

    2021.6.21
    きュゥりの糠漬けが一番好きなのでよくやって毎日食卓に並んでおります。 最近、ちょっと糠が柔らかく酸っぱくなってきたのですが糠を足したら良いですか?
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    ゆかりん

    2021.6.22
    アドバイスありがとうございます。 最初に送っていただいたレシピありますのでそれでやってみますね!😃
  • Yoko pan

    Yoko pan

    2021.6.18
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    初めて西田さんから購入させて頂きました! お漬物の材料が安心安全なのが、まず嬉しくって😊 あっという間に柚子大根は完食‼️ 漬物ラバーの夫に、食べ尽くされないように、小分け出ししなきゃ(笑) 安心安全で美味しいお漬物に出会えて、幸せで〜す🐼ありがとうございます😊
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    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    2021.6.19
    心と舌でよろこんでいただけるが何よりです 少しづつお召し上がりくださいね~♪
  • ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.6.18
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    西田さんのキムチ! 世に出回るキムチとは違う西田さんのキムチ😆 やっぱり美味しい🌸 口にした瞬間、キュウリの味がしっかりわかる浅漬けのような感じからのキムチの辛旨が追いついてきて、あーキムチやけどキュウリがしっかり✨ なんやろう。どう言ったらいいのか、西田さんのお漬物は調味料で言うと、ソースで無く出汁? 素材を1番にふんわり優しい味が広がります😊 今回は塩無し茹でただけのオクラをあえて頂きました。 オクラコラボ美味しい😆 西田さん、美味しいです。 ありがとうございます😊 ごちそうさまです!
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    ふくちゃん

    ふくちゃん

    2021.6.19
    西田さま! おはようございます☔️ 待望の白菜✨ まだ食べたことないので楽しみにしております😆
  • うゆこ

    2021.6.16
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    たくさんのお野菜をありがとうございます。 今日は西田さんのお野菜づくしの夕飯です。新じゃがと玉ねぎでコロッケ、コリンキー・きゅうり・紫玉ねぎ・ミニトマトでマリネ、ピーマンで塩昆布和え、レタスの外葉でスープを作りました。普通の野菜がとてもおいしいので大満足の夕飯でした。ごちそうさまです。
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    西田栄喜 | 菜園生活 風来

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    2021.6.17
    風来の野菜づくしとは光栄です すべてがおいしそ~、いやおいしいでしょうね~ 食卓の団欒にひと役買えてうれしいです
  • かみ

    2021.6.15
    玉ねぎのピクルスがとても気に入りました! また食べたいです。
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    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    西田栄喜 | 菜園生活 風来

    2021.6.15
    ありがとうございます まさに穫れたての新タマネギのピクルスは違いますよね ピクルスは夏にもさっぱりおいしいので夏用ピクルスも出てきますので楽しみにしていてくださいね~😄
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