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毎日毎日あっついですねぇ… 例年であれば、暑さのピークはお盆前で、お盆を過ぎちゃえば涼しくなるのですが、、、今年の天気おかしすぎ。｡｡38度ってナニ！！！！ 多分今が暑いだけなので、この暑くて日照りが続いている中でも大根の種まきとか進めないとなんですよね。｡｡私たちの住んでいる地域は一応寒冷地にあたるので、野菜が成長してくれる期間が短いのです｡でも暑くて暑くて、、なかなか作業が進みません…笑 猛暑と一緒に日照りも継続中なので、相変わらず毎日水汲みと水やりが日課になっています。 今週我慢すれば…雨が降ってくれると信じて、、もうしばらく頑張りますです。｡

【生ハムと水ナスがすごく合う♪】 昔テレビや漫画などで見て「食べてみたい！」と思った料理の一つに、生ハムメロン🍈がありました。 大人になって食べてみたら、、、別になんてことない味ですよね。てかむしろ甘いメロンと生ハムが合わなくて美味しくないな…なんて思っていました。 自分で野菜を栽培するようになって、野菜を使っていろいろ実験料理をするのですが、最近作って「これ美味い😋」と思ったものが生ハムと水ナスの組み合わせでした。 程よく甘く旨みのあるナスと生ハムの塩気と脂の旨味がたまらんです♪ 味付けはシンプルに塩とオリーブオイルだけ｡ぱぱっと出来ちゃいます。 そんな水ナスの畑｡ 今年は異常な日照りが続いて、草も刈れずにいましたが…だんだん雨マークも増えてきたので、ぼちぼち草刈り始めています。 どんどん草刈りして株元とかに刈り草を敷き詰めていって｡ たったこれだけの作業なのに上から下まで汗でびっしょりです｡でも、まだまだ水ナスはあるので頑張らないと！！ 美味しい水ナスの季節は…もうすぐ終わり。 食べてみたい方はお早めにご注文お願いいたします〜〜！！キリッと冷えた大吟醸とかワインにピッタリですよ〜〜♪

以前育ててみたことがあったのですが、実をとるのが大変すぎて断念しました。ゴミと実を分けるのが手作業すぎてすごく大変なのです笑 で、今年初めて育てた野菜に「紅ヒユナ」というのがありまして。折り菜のようにポキポキ折って食べる野菜です。これも栄養たっぷり。 暑くなってどんどん伸びてしまって種がついてきたので、一度切り戻ししてみようかと思っていたら奥さんが「それ、アマランサスだよ。取らないから別に切ってもいいけどね」と。 え〜！前に育てたやつと葉っぱが全然違うじゃん！と思ったのですが、まぁそれはいろんな種類あるってことなんですよね。一つ勉強になりました。 紅ヒユナを切りたかった理由は、一緒に植えているバジルにどんどんかかってしまっていたからというのもあります。ヒユナが日陰を作ってしまったので｡バジルは太陽好きですからねぇ☀️ ヒユナの陰から出てきたバジル｡い感じに育っているのですが、花芽付いてますね。これもどんどん取らないと。 夏はやることいっぱいで、なかなか大変｡たまにはお休みして温泉に浸かりに行きたい♪ ということを考えながら、今日も頑張らねば！！

毎日あっついですね〜 熱いけれど🥵！秋冬野菜の準備をしなければ！！！！ということで、朝からズッキーニの撤去をやっていました。 ちなみに写真は草むらですけど一応畑です😅 今年は全く雨が降らなくて、草を刈って〜みたいな作業ができなかったんですよね。この乾燥と日照りの状況で草を刈ったら、全部枯れるんじゃなかろうか？？なんて思いまして。｡ とりあえず、ウネの周りを草刈りして、ズッキーニと支柱を撤去して、マルチを剥がして、保湿のために上に草をかけて… たったこれだけの作業で上から下までびっしょり汗をかきます💦💦Tシャツ絞るとシャバって汗が落ちてきますからね笑 あとは植え付けするだけなのですが…天気次第なんですよね。｡もうちょっと雨が続いてくれたら…できるのですが… 松岡修造さん、、、イカリ？を鎮めて雨をお願いします笑 作物枯れちゃいます。。。

【トマトの旨味はイノシン酸！！！！なのです！！】 昨今のトマト界🍅は、やれ「糖度がメロン並み！」とか「とってもフルーティー！！」とか「甘〜い！！！！」とか「まるで果物みたい！！」みたいな感想が横行していますが… トマトの美味しさって、トマトの「旨味」だと思っていて。昔から甘いだけのトマトってなんだか好きになれないんですよね。 甘いのとかフルーティーとかを求めるなら、メロンとかスイカ食べればいいじゃん！！みたいに思ってしまいます。 ちなみに今まで食べて1番美味しくて、「これから先は野菜を作るのも悪くないかも」と思ったのもトマトで、農業の師匠のところで食べた新潟の在来種の三仏生トマトでした。旨味の具合が半端なかったです。 そんなトマトを目指して作っている我が家のトマト｡今年は雨が少ないことがいい方に影響して、すごく豊作です♪ 豊作なのですが、採れるからといって売れないのが個人販売のネック｡ ということで、トマトソースに加工する実験を最近繰り返しています。 使う材料はほぼトマトとオリーブオイルだけ｡あとはハーブとニンニクをちょっと使っています。玉ねぎなんか使いません。 何度も試作しているうちにだんだん「これはうまい！」というソースになってきたので、近いうち販売できたらいいなと思っています。ほんとに美味しいんですよ！！　 旨味があるソースはどんなお料理にも合いますからね♪販売までもう少しお待ちくださいませ〜〜♪

ようやくラッキョウの植え付け終了しました😅 ちょっと幅が狭めのウネを作ってずらっと並べて片っ端から植えていくという単純作業なのですが、最近の猛暑のおかげで、作業できるのが夕方の短い時間だけだったので、思ったより時間がかかってしまいました。｡ その作業も、時間の半分くらいはまとわりついてくるアブ🪰との戦いという笑 植え付けた後に周りの草を刈って、ウネの上に乗せてちょっと保湿して終了です。お肌もウネも保湿が大事笑 大きく育ってくれるといいなぁ。

今日はいろいろ加工食品の製造日！！！！ 作っているところは衛生面の問題で写真撮っていないですが、、、今日も美味しいものいろいろ作ってきました。 まだまだ初めて作っているものが多いので、毎日勉強です。｡でも全部美味しいですけどね。 前にルーマニア人の友達と話していたのですが、 　「ディル（ハーブです）ってどうやって使うの？？」「いろいろ使うよ。それこそ醤油みたいになんでもかける。好きにしてみればいいじゃん。ジャパニーズは何にでもかけるでしょ。」 みたいに言われて｡｡ そうだよね！！！！そういえばそうだ！ とりあえずチャレンジだよね！！！！と思った次第です。 で、今日のお昼にそうめんと合わせてみたのですが……これはチャレンジにならないですね笑フツーに美味しいので。 ただ麺つゆに混ぜたつけ麺風の素麺は好みが別れるかも！私は好き派でしてけどね。｡ 皆さんもいろいろ構えずに試し楽しんでいただきたいなぁなんて思った今日でした。 ちなみに、全部ちゃんと美味しいですよ♪♪♪

今年ご縁があっていただいたじゃがいも｡マチルダと言います。 ホクホクしながらねっとり感も味わえて煮崩れもしにくいという、肉じゃがとかカレー、ポテトサラダとかコロッケとかどんな食べ方にも向いているスーパーじゃがいもなのです！ネットで検索していると「幻のじゃがいも」なんてワードも出てきました。本当かいな笑 私がこのじゃがいもがいいなと思った点は、自家採種（芋だと採芋になるのかな）できるところ｡最近は種芋も高くなってきましたからねぇ… で、このじゃがいもは回転が早い（寒冷地でも2回転できる）ということを譲ってくださった方に聞いていたので、11月ごろの収穫を目指して植えてみました。 今は全く雨が降らない時期で芽が出ると枯れてしまうのですが、、逆に雨が降らずに水もかけなければ芽が出ないのでそれでもいいかなと｡土の中の方が保存にはいいですからね。 今回植えたマチルダさんは秋に掘り返して来年の種芋にする予定｡ この時期に芋を植えるのは初めてなのでちゃんと成長してくれるか。楽しみです♪

ナス界で1番大好きなナス、「泉州絹皮水ナス」がようやく真っ盛りになってきました♪ みんなに驚かれるのですが、このナスはアクがすくなく生で食べて美味しいナスなのです。 ジューシーでほんのり甘いこのナス｡ 我が家ではスライスしてわさび醤油でお刺身風に食べることが多いのですが、この日はちょっと趣向を変えてクミンシードとレモン🍋、オリーブ油と塩胡椒でサラダ風にしてみました。 うん。間違いなく美味しいです♪♪クミンの香りとナスの甘味の取り合わせがいいです♪♪ もう一つは火を通したもので、夏の定番、ラタトゥイユ｡ じっくり火を通すととろりと柔らかく、甘味も増して美味しいですね♪♪これも間違いない味です。 水ナスの旬は短いので、お早めのご注文をお待ちしております〜♪♪是非とも試していただきたい味です♪♪