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本日届きました。 開けてびっくり！とても大きな雌鮭、上手く捌けるか心配になりましたがサクサク捌けました！ きっと身が新鮮だから ちゃんちゃん焼き、あら汁、親子丼、フライ等沢山楽しみます！ お値段以上のお品ありがとうございました😊

実家に送りました！！ とっても大きくて親も大喜びでした！！ ありがとうございます✨

こんなに大きな鮭が届くとは！ 新鮮だからか捌くのも楽々。 初めてなのにきれいな三枚にできました。 筋子も満足のいく量が！ まだ時期が早いせいか筋子は小ぶりでお互いがしっかりくっついていたのでバラすのは諦めて血抜きをして筋子漬けにしました！ 大満足です。

今朝届きました。小粒ですがイクラ沢山入ってました。早速おろして仕込みました。身もアラも全て使い切ります。

熟成半身の天然サケは、やはり絶品でした！ 一番太いハラスの幅が２０ｃｍと言う、まな板からハミ出そうなサケでした。 単に焼いても美味しいですが、このサケの持ち味を一番生かす方法がわかりました。 サケ鍋がイケる事から、温度を上げ過ぎない様に試した料理の、 「低温アルミホイル焼き・サケフライ」この２品は、家でも一番要望が高いです。 サケは、温度をあまり上げ過ぎると風味が損なわれるようです。 まずは、「アルミホイル焼き」 サケ一切れにオリーブオイルを小さじ一杯塗る。 刻んだ玉ねぎ・人参・しめじ・ミニトマトをサケと一緒にアルミホイルで包んで超弱火で１５分焼く。 そのまま火を止め１０分放置し水分が蒸発しない程度で仕上げる。絶品！（写真は食べかけですが・・・） 「サケフライ」（基本はカキフライと一緒です） 包丁で皮を引き、薄く塩コショーをして１０分放置し、バッター液にくぐらせパン粉を付けて、 香りや水分が蒸発しない様に７０～９０度の油に入れて１５分放置して、取り出す。 その後、油の温度を１８０度にして１分揚げると、外はカリッ・中は風味豊かに仕上がりました。 もう、スーパーのサケには戻れません。 まだ食べていませんが、熟成サケはお刺身・ルイベでも食べられますか？ それと、きっとこのサケなら、筋子も美味しいと思います！ メスか筋子は販売予定が無いのでしょうか？ オスを一匹買ってスグにメスが売られると、サケが余りに巨大なので冷凍庫に入りません。 また、オスの白子は食べられますか？

今日届きました。前回とても美味しく頂く事ができましたので　リピートさせてもらいました。 また　楽しませていただきます。ありがとうございました😊

とても新鮮で美味しかっです、他の商品も試してみたいです！

山川さん、お忙しい中すみません。ムラサキイモですが私のメッセージを見て頂けますか？