北海道稚内市

山川拓哉

マルトウ石井

鮭、いくら

◆お客さまへのごあいさつ◆
初めまして。
マルトウ石井商店、漁業部担当の山川です。
岐阜県出身、稚内在住です。 当社は北海道稚内市の「宗谷岬沖」、オホーツク海で鮭定置網漁業を営んでおります。 漁獲物の一部をこだわりの自社加工しております。 日本の最北端で獲れた天然の鮭を是非、ご賞味下さい。

◆漁師になった経緯◆
海のない土地に生まれ、漁師とは縁遠い暮らしをしてきましたが、 就職という人生の転換期に、漁師としての仕事に興味と憧れ持ち、 漁師になるためにやってきました。

◆生産物・地域の紹介◆
「品質・鮮度」にこだわり、船にはたっぷりの海水氷を積み、漁獲した魚は直ぐに冷やし込みます。 帰港後は手早く同じ漁港内にある自社加工場にて下処理(加工品)や出荷準備(生鮮品)をします。 品質については、漁師の目利きで各商品に合う最良の物を使用しています。 鮮度については、凍結時や解凍時に起きる細胞分裂を極力なくすよう、急速凍結を施しほとんどの加工 品は凍結一回のみ(ワンフローズン)で製品化しています。 また、加工に要する海水にもこだわり、「高密度ろ過、オゾン・紫外線殺菌海水」を使用し、鮮度保持 に努めています。 生鮮出荷も同様に、殺菌海水に漬け表面の雑菌を極力除去し、適量の海水氷を使用し箱詰めする事で鮮 度保持に努めています。

自社で漁獲する鮭製品の他にも、時期になるとミズダコやホタテの加工、販売も行っております。 また、その他の製品も取り扱っておりますので、そちらも是非ご賞味下さい。

山川拓哉さんのコミュニティ

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miyu
2020.06.28.
届きました😃
いろいろお願い聞いていただきありがとうございました🙇
今日はイクラ丼とカマを焼いて食べようと思ってます
楽しみです🤗
いただきます🍴🙏
のの
2020.06.24.
父の日に。美味しそうな鮭がたくさん入っていて、とても喜んでくれました。
ありがとうございました!

コロコロわんわん
2020.06.20.
今、届きました。遠くから(稚内はどんな所かなぁ……)送っていただいたお魚、有り難く食べようと思います。
ごちそうさまでした。
かったん
2020.06.17.
想像していた以上に大きな鮭が届いてビックリしました!
鮭の味も濃くてとても美味しかったです。
イクラも本当に美味しくて、得した気分になりました。
ありがとうございました!
はる
2020.06.11.
宝船セット先日届きました。鮭フィレが大きくてあらまき鮭?と驚きました。イクラはスーパーで売っているのとまったく違うものでした。鮭もいくらもとてもおいしかったです。それにしてもとてもお得にして頂きありがとうございました。漁の安全をお祈りいたします。
山川拓哉 | マルトウ石井
2020.06.11.
お世話になっております。
6月よりいよいよ漁獲に向けての準備作業が始まりました。
季節労働者のベテラン(60~70代‼︎)の方が2名と、
新入季節労働者のUさんと、
社長と僕との5人で作業をしております。
先ずは網洗いを6月10日(水)に無事に終えることができました。
弊社の鮭定置網には"胴網"と呼ばれる
魚を溜めるための網が3枚と、
"手網"と呼ばれる魚を胴網へ誘導するための網が3枚あります。
その網の泥や海草などをバッテリーとエンジンを使用するポンプを使って、
消防士が扱う様な威力の海水で洗い飛ばしました!
昨年の3ヶ月間、海の中で汚れてしまった手網が、鮮やかなオレンジ色に戻りました!

本日からは、網修理を開始しました。
網の目が裂けてしまっている箇所や、ほつれなどを修繕していきます。
準備作業の段階からリフトやユニックなど、重機を使用するような作業も多々あり、怪我には本当に気を付けたいです。

そんなマルトウ石井の製品を
ご注文をいただきまして誠にありがとうございます。
発送やご連絡・対応の、
遅れが生じておりまして大変申し訳ございません。
至らぬ点でございます。

また、商品をお受け取りになられましたお客様より、数多くの調理画像やお味のご感想などのご投稿までしていただきまして、大変有り難く存じております。

お問い合わせをいただいております内容の中には、システム上致し方ないこととはいえ、
お客様へ大変ご不便をお掛けしてしまっておりますことが多々ございまして、申し訳ございません。

現在、出品内容を改善すべく新規ご注文受付をすべて停止させていただいております。
弊社製品をご注文いただきましたお客様と、
気持ち良くお取引ができますように、
精進してまいります。

何卒、よろしくお願い致します。

はんなそうぷ
2020.06.08.
無事に届きました。
煮付けにしてみました。
初めて食べましたがなんとも不思議な食感。
トロッとしてて骨もやわらかくて
とても美味しかったです。
ありがとうございました。
Nori
2020.06.07.
父の日のプレゼントにしました。大きくてびっくりしていました!ありがとうございました!

ガリちゃん
2020.05.22.
私の母と夫の母への母の日のプレゼントに[イクラの醤油漬け]を注文しました!とても喜ばれて良かったです。我が家ではイクラの醤油漬けは自分で作るのですが、ここ何年かはシーズンが来てもなかなかスジコがお店に並ばず、見つけても鮮度や粒の状態が納得できないものが多くでなかなか作れずにいます。なので今回は自分用にも購入し、美味しいイクラ丼をいただきました!ごちそうさまでした😋

あむえり
2020.05.20.
本日無事届きました(^_^)
みなさんがおっしゃる通り1切れが大きい鮭でビックリしました!!女性の手のひらより大きい感じ!
早速いただきましたが調度よい塩加減で身もやわらかくとっても美味しー✨
食べ応えもあってお魚好きな家族全員が大満足でした!
スーパーではチリ産やアメリカ産ばかりで、かといってデパートで国産は高い…
この品質でリーズナブル、有難うございます!
またお願いしたいと思います(^^)
商品 : 北海道宗谷産!!定塩熟成鮭切り落し1kg/P | 1,080円〜

山川拓哉 | マルトウ石井
2020.05.17.
お世話になっております。
多くの有り難いご投稿をいただきまして、ありがとうございます。

5/13(水)
約1ヶ月間お世話をしてまいりました、
鮭幼稚魚の放流を致しました。
昨年は鮭の漁獲量が少なく、大変な年となりましたが、
今年こそは大漁を期待して、精一杯頑張ってまいります。

現状のご報告と致しましては、
明日からは加工をびっちりこなして、
より多くのご家庭に、当店自慢のオホーツク海産沖獲れ天然鮭製品をお届けできますように、頑張ってまいります。

ご注文をいただきましてから発送までお時間をいただいてしまうこともございまして、大変申し訳ございません。

産地直送の有り難いコミュニティをご提供いただいておりますポケットマルシェ様には大変感謝しております。

また国産の食材でご家庭を応援できることに感謝を致しております。

今後とも。
何卒、よろしくお願い申し上げます。

maro
2020.05.16.
先日はありがとうございました。
祖母の誕生日プレゼントとして実家に送り、大変喜ばれました。また機会がありましたらよろしくお願いします。
オリーブ
2020.05.15.
立派なシャケ届きました。
今日はバター焼きで😊
ふっくらで脂もあり美味しかったです🥰
かなりの量なのでまだまだ楽しめます。
ありがとうございました😊

りょうこ
2020.05.15.
美味しい鮭をありがとうございます。
素材の良さに感激しました。届いた日にはレモンバターソテーにしました。
またよろしくお願いします

にね
2020.05.14.
生じゃけはちゃんちゃん焼きに、塩じゃけはシンプルにやいていただいてみました。どれもふっくらほろほろでおいしかったです。また、注文に関してお願いを聞いていただきありがとうございました。いろいろな料理を作ってお家時間を楽しみたいと思います
お雛様
2020.05.14.
想像以上の大きさに驚き。
カットするのに奮闘。
それも楽しみながらやりましたので時間つぶしになりました。
色々な調理法で楽しみます。
よーかん
2020.05.13.
山川様
切落としといえども、立派な切り身でビックリしました‼️
塩加減も丁度良くて、お昼に、シンプルに塩シャケとして焼いて頂きました。シャケ好きな子供が「うま❣️」
一つ一つの切り身が大きいので、シャケ大好きなのに食べきれず、「お茶漬けで食べたいから残しておいてね」
子供達の、「美味しい!」の笑顔の為に、日々、頑張って食事作りに励む母としては、何とも嬉しい励みです。
本当に美味しいシャケ!ありがとうございます😊
これは、何というシャケですか?
紅鮭が大好きで、スーパーでは、そればかり選んで購入していましたが、このシャケ、大満足でいただきました!
ありがとうございます😊
商品 : 北海道宗谷産!!定塩熟成鮭切り落し1kg/P | 1,080円〜
こだま
2020.05.12.
投稿が遅くなりすみません!ちゃんと届いております!
まず、開けてビックリしました、大きな切り身がゴロゴロ。切り落としだから、もっと小さいのが入っているのかとばかり。
さっそく解凍してグリルで焼いていただきました!
ほどよい塩加減、焼いてもふんわりした身。大きめな一切れを一人に一つ用意したのですが、ぺろっと食べてしまいました。とても美味しかったです。

今度はどうやって料理しようか、と楽しみです。
ありがとうございました!
商品 : 北海道宗谷産!!定塩熟成鮭切り落し1kg/P | 1,080円〜

世界の盗塁王
2020.05.10.
塩焼きにしていただきました。
身はふっくら、味は濃厚。スーパーで買うものとはやはり一味違うと思いました。
また買わせてください!ありがとうございます!