北海道稚内市

山川拓哉

マルトウ石井

鮭、いくら

◆お客さまへのごあいさつ◆
初めまして。
マルトウ石井商店、漁業部担当の山川です。
岐阜県出身、稚内在住です。 当社は北海道稚内市の「宗谷岬沖」、オホーツク海で鮭定置網漁業を営んでおります。 漁獲物の一部をこだわりの自社加工しております。 日本の最北端で獲れた天然の鮭を是非、ご賞味下さい。

◆漁師になった経緯◆
海のない土地に生まれ、漁師とは縁遠い暮らしをしてきましたが、 就職という人生の転換期に、漁師としての仕事に興味と憧れ持ち、 漁師になるためにやってきました。

◆生産物・地域の紹介◆
「品質・鮮度」にこだわり、船にはたっぷりの海水氷を積み、漁獲した魚は直ぐに冷やし込みます。 帰港後は手早く同じ漁港内にある自社加工場にて下処理(加工品)や出荷準備(生鮮品)をします。 品質については、漁師の目利きで各商品に合う最良の物を使用しています。 鮮度については、凍結時や解凍時に起きる細胞分裂を極力なくすよう、急速凍結を施しほとんどの加工 品は凍結一回のみ(ワンフローズン)で製品化しています。 また、加工に要する海水にもこだわり、「高密度ろ過、オゾン・紫外線殺菌海水」を使用し、鮮度保持 に努めています。 生鮮出荷も同様に、殺菌海水に漬け表面の雑菌を極力除去し、適量の海水氷を使用し箱詰めする事で鮮 度保持に努めています。

自社で漁獲する鮭製品の他にも、時期になるとミズダコやホタテの加工、販売も行っております。 また、その他の製品も取り扱っておりますので、そちらも是非ご賞味下さい。

山川拓哉さんのコミュニティ

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2019.10.27.
山川さん こんばんは。

届いた鮭が良いので到着してから血抜きが出来てすごく良いです。
大きな魚ですがきっちり血抜き出来て、その後の身がすごく状態よく保存出来ています。
保存過程でかなり変わりますから状態の良い魚が届くのは嬉しいです😀
水に浮いた状態なので、内蔵に負担がないのが良いですね。
管理された塩水なので水焼けも無くて魚が臭くならずに届きます。🐟
一方で紙で巻いてあるのに水に紙が浮いてしまうのはちょっともったいないかもです。

船上血抜きが出来ない分、魚の鮮度を高める工夫がされているのが感じられてよかったです。

色々消費したり加工途中だったりですが、今回はイクラの塩漬けと塩麹漬けを作って、さらに鮭の親子丼にしてからのお茶漬けでした。

前回の残りを数日前に鍋にした時も美味しかったですが、親子丼のお茶漬けはすごく美味しかったです。(≧∇≦)

鮭はこれでおしまいですが、大型、中型魚で良さそうな魚があったら鮭以外も買ってみたいなと思いました。
お値段もお得感があって、遠方ならリピートオススメ商品だと感じています。👍

鮭とばなどを作っているので、出来たらまた投稿しますね。
ありがとうございました。
ごちそうさまヽ(゚∀゚)ノウマー♡
商品 : 北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 一本そのまま‼ 約4.0Kg/1尾 | 5,100円〜

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.30.
ご連絡をいただきまして、ありがとうございます。
商品到着時の状態のご連絡ありがとうございます!
弊社加工場にございます、製氷機にて製造した海水氷と共に梱包、発送をさせていただいております。
特に腹周りが凍ってしまわないよう注意しつつ、鮮度を保てるように保冷して発送をさせていただいております。

いつも素敵なお料理のお写真のご投稿ありがとうございます😊
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.24.
この度は弊社より出品の「生秋鮭」をご注文いただきましてありがとうございました。
多くのご注文をいただき、また、今季よりこのような生産者として皆様との交流の場を利用させていただき、多くを学ばせていただきました。
弊社の至らぬ所によりご不便をお掛けしました皆様には申し訳ございません。
今回の経験を糧に、精進して参りますので、今後ともよろしくお願い致します。

本日より一旦、全ての商品の新規ご注文受付を停止させていただきました。
今後は加工商品をメインに出品をさせていただく所存でございますので、その際には是非、ご覧いただけますと幸いでございます。
よりお客様に満足していただけるようにマルトウ石井の一員として従事して参ります。
今後ともよろしくお願い致します。

二葉美智子
2019.10.18.
山川 様

鱗、内臓をとってくれてたので 助かりました🎵
美味しくいただきますね❤
ありがとうございました(*^^*)
二葉美智子

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.30.
ご連絡ありがとうございます😊
無事にお届けができまして安心致しました❗️
はつみん
2019.10.17.
山川さん、こんにちは
冷凍して大切に食べていた鮭も最後にぬりました
最後はジャガイモ、バジル、玉ねぎ、ミニトマト、マッシュルームを一緒に、生クリームと白ワインをかけて、オーブンペーパー焼きにしました
パピヨットと言うんですが、家族が皆大好きで、簡単に出来るので、我が家の定番です
でも、しっかり厚みのある鮭の時しか作りません
山川さんの鮭は、しっかり厚みがあったので、食べ応えありました
美味しく秋鮭を堪能しました

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.30.
ご投稿ありがとうございます‼️
いつも素敵なお写真のご投稿ありがとうございます。
パピヨットというお料理は初めて拝見いたしましたが、とても素敵なお料理ですね😊
Gonmori
2019.10.17.
余すとこなく頂きました🎵ありがとうございます🙇

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.30.
この度は、弊社商品をご注文いただきましてありがとうございました❗️
素敵なお写真のご投稿ありがとうございます!!
まい/pure cooking lover
2019.10.17.
いくらたっぷり豪華すぎる✨
はらこ飯にしていただきました。

鮭はとっても大きくて重たくて、予想通りお腹からターっぷりの筋子がでてきました💎

捌くのもとっで勉強になりました!

見た目はインパクトがありますが、お味は素朴で優しい味。

いくらはプチプチ濃厚!

鮭も綺麗なサーモンピンク 秋鮭ならではのしっかりしたお味!

アラは、鮭粕汁にするといいお出汁がとれて最高でした!

こんな素晴らしい鮭を届けてくださった山川さんに感謝です!

これからもどんどん肌寒くなりますが、お体に気をつけて漁を頑張ってください😆❤︎
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 銀毛生秋鮭(メス) 約4.0Kg/1 | 4,100円

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.30.
ご連絡ありがとうございます!
とても素敵なお料理のご投稿ありがとうございます😊
ここ
2019.10.12.
山川様
今回、本当に私のわがままなお願いを快くきいていただいてありがとうございました🙇
自然相手なので思うようにはなかなかいかないだろうなとも思っていましたが、ピッタリと我が家に来て貰うこと出来ました😂😂😂
本当に本当にありがとうございます❤️❤️

私の退院と娘の帰省に合わせて…
娘達がいくら綺麗に処理してくれて、全く臭みのない最高のいくらの醤油漬けできました😊
めっちゃくちゃ美味しかった❤️❤️
鮭の身は塩焼き用に😋😋
鮭ちらし寿司や鮭の粕汁でもいただこうと思ってます😄
今夜は美味しい身で鮭フライにも
鮭の身が美味しいのでレモン搾るだけでとっても美味しかったです😆😆
家族みんなで美味しい幸せ感じさせて貰いました🙏

北海道の北の端からの鮭といくらをこんなに新鮮に美味しくいただかせてもらえることに感謝です。
私の所は2日かかるのですが、綺麗に処理していただいて真空パックになっていたので、臭みも全く感じることはありませんでした😊

貴重な鮭、本当にありがとうございました🙇
ご馳走さまでした🙏🙏🙏
商品 : 北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約4kg/1尾(半身加工) | 5,650円〜

Yuri
2019.10.13.
ここさん
超っっっう美味そう❤️❤️
綺麗💕
ここ
2019.10.14.
Yuriさん
めっちゃ美味しかった😂😂😂
塩しといた鮭もうんめぇよーー❤️❤️
親子丼も美味しかったぁぁ💕
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.15.
ご投稿ありがとうございます!
無事にお届けができまして良かったです😊
yumimi
2019.10.03.
イクラの醤油漬けではなく、あえての塩筋子!(^^)!
しばらく熟成させてましたが、塩の尖がった感じもとれて美味しくできました。
手でちぎってから、一本の状態での画像も撮ればよかったぁ~って。
醤油漬けのイクラは食べない。そして塩筋子もちょっとでも生臭いと食べない夫がなかなか旨いと!(^^)!
美味しい鮭に美味しい筋子、ありがとうございました。(#^.^#)

はつみん
2019.10.05.
塩漬けいくら、私も好きですが、手間がかかるのでまだ作ったことがありません。綺麗に出来てるし、美味しそうです。何かコツがありますか?
yumimi
2019.10.06.
うちは夫がちょっとでも生臭いとダメなので、塩水で洗うときに竹串とか針で血管をプチプチ刺して血を抜きます。あとは味付けの飽和塩水?にお酒を少し加えてます😁
キッチンペーパーを代えながら寝かせたあと、さらに2~3回好みの塩加減になるまでお塩をパラパラしてその度にキッチンペーパーで包んで出てくる水分を取る。ですかね🤔🤔
血管はそのままでも全然大丈夫だと思うんですけど、うちはそれだと生臭いといって食べてくれません(笑)
はつみん
2019.10.06.
やっぱり丁寧に作られてますね、私は作り方を読んで、こりゃ大変だと思い、やはり醤油漬けで済ませてしまいました💦
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.15.
塩筋子はお塩の効果もあってか、ご飯がとても進みます!
血管から血を抜くなど丁寧な調理法までお教えいただき、ありがとうございます😊
はつみん
2019.10.03.
皮目からオリーブオイルで、カリッカリに焼いた鮭を、オランディーズソースで頂きました

焼き加減が難しくて、後1分早く火を切った方が、もっとジューシーだったかな?
でも、臭みもなくふかふかの美味しい鮭を堪能しました

鮭が大好きな妹とシェアしたのですが、妹はキノコとホイル焼きにしたと、連絡がありましたよ

今回も美味しくいただきました
ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

yumimi
2019.10.03.
はつみんさん、皮カリッカリに焼くとほんとに香ばしくて美味しいですねよ。はつみんさんはいつも凝ったお料理尊敬です。(#^.^#)
はつみん
2019.10.04.
yumimiさん、ソース作っただけで、後は焼いただけ茹でただけなんですよ。実は簡単で凝っているように見える料理は得意です😛なんせ、大雑把なんで(笑)
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.10.15.
素敵なお料理のご投稿ありがとうございます😊
皮の旨味までお伝えいただきありがとうございます!
はつみん
2019.09.28.
今日は、塩をしてチルドにしておいたアラを使って、石狩鍋風お味噌汁にしました

テレビで見た、ロバートの馬場ちゃんがやっていた、カシューナッツの味噌汁を作ってみたくて
今日の白味噌に、カシューナッツをバーマックスで液状にしたのを加えました

牛乳を味噌汁に足すことはたまにありますが、カシューナッツはよりクリーミーで、すんごく美味しかったたです

馬場ちゃん✨天才(▭`・-・´▭)✧✨

鮭がいい感じに熟成されていて、塩加減もちょうど良くて、とても美味しくいただきました

まだまだ切り身を沢山冷凍してあるので、楽しみです

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

はつみん
2019.09.28.
バーマックス⇒バーミックス
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.29.
ご投稿ありがとうございます!
カシューナッツを使った石狩鍋風お味噌汁とはとても美味しそうです😊
クリーミーさを味わってみたいです😊
はつみん
2019.09.29.
ぜひ是非やってみて下さい。想像以上の美味しさでした、ザ男の料理ですねー
はればれ
2019.09.27.
初めていくら醤油漬けと鮭フレークを作りました。
いくらをほぐす際、手際が悪すぎて仕上がりがどうなるのかと心配したのですが、おかげさまでとても美味しい親子丼になりました。
いくらをバラす時の脂と、鮭の身をほぐす時の脂が同じ感じで、元は1つだったんだなぁと妙なところに感心しました。
子供達が大きくなったら、いつか一緒にいくら作りしたいと思います♪
ごちそうさまでした!
商品 : 北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約4kg/1尾(切身加工) | 5,100円〜

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.29.
ご投稿ありがとうございます!
自家製親子丼、とても美味しそうです😊
是非、お子様とのいくら作りを実現していただきたいです😊
はればれ
2019.09.29.
連日いくら丼を堪能しました🤤
大人はもちろん、4歳男児大喜びです。
いくらのキラキラに負けないくらい目を輝かせていました🤩

口の中でプチっと弾けてからとろっとくる食感、甘み❤️❤️❤️
あるだけ食べちゃうのでなくなったらまたすぐに、というわけには行きませんが笑、また、ぜひ是非是非にお願いしたいと思います!
おさかなゆき
2019.09.26.
“ご馳走さま!”が遅くなってしまいすいません💦

とっても立派な生秋鮭が届きました‼︎
シンクに入りきらない大きさに驚きました。
早速、捌きましたが流石に丸1尾。
すごい量の切り身が出来ましたが、臭みもなくペロっと頂きました(´∀`*)
あらはお塩を振ってカリッと、日本酒がとっても合いますw
切り身は、ムニエル、西京焼き、パイ包み、天ぷら、フリッターで。
初めてルイベを作ってみましたが、あのシャリっとした食感と鮭がマッチして美味しかったです☆
筋子もたっぷ〜り♡
粒も大きくてプチプチ感が市販品とは全然違います‼︎
美味しいお魚、ありがとうございました。
一緒に食べたお友だちにも大好評でした☆

おなかいっぱい、ご馳走さまでした‼︎

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.29.
ご連絡ありがとうございます!
たくさんのお写真もお載せいただきありがとうございます😊
ご友人方にもお喜びいただけて、大変嬉しく思います😊
mic
2019.09.26.
山川さん

新鮮な鮭を送っていただき、ありがとうございました!
使いやすいようにカットして下さり、山川さんのお心遣いに感謝致します✨
到着した夕飯は、鮭三昧で楽しみました。これからも新鮮で美味しいお魚を送ってくださいね!
商品 : 切身加工をご希望の皆様へ | 3,800円〜

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.29.
ご連絡ありがとうございます!
温かいお言葉をありがとうございます😊
多くの方に召し上がっていただけるよう、頑張ります!
八木裕子
2019.09.25.
山川さんの銀毛生秋鮭のソテー、鈴木順子さんのスダチを使ってスダチバター醤油ソース。
付け合わせのグリーンがなかったので、レンジでチンした秋茄子をその代わりに。
商品 : 北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約4kg/1尾(切身加工) | 5,100円〜

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.29.
ご投稿ありがとうございます!
生秋鮭のソテーにスダチはとても美味しそうですね!
ありがとうございます😊
八木裕子
2019.09.23.
ただいま、届きました。ありがとうございます😊

冷凍庫にすぐ入れました。

こんなに沢山の切り身、嬉しいです。

お彼岸で彼岸参りに妹が来ました。これをお土産に一袋プレゼントできます💕
商品 : 北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約4kg/1尾(切身加工) | 5,100円〜

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご連絡ありがとうございます。
また機会がございましたら、よろしくお願い致します。
yumimi
2019.09.23.
夫がやってくれたので、全くばえない画像なんですが、ハラスのところだけサッと塩をして焼いて頂きました。
あとはちょっと大きく切った切り身にガッツリ塩をきかせて、おにぎりとかお茶漬けとか用に。
塩筋子は着々と育っております。!(^^)!

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご投稿ありがとうございます。
この度は、弊社商品をお選びいただき、ありがとうございました。
はつみん
2019.09.22.
塩焼きにしたハラスの余りは、レタスと炒飯にしました

レタス炒飯、大好きです
鮭が美味しすぎて、食べすぎてしまいました

ハラスの油がご飯にベストなコーティングをしてくれて、ツヤツヤです
大竹さんのお米だから、尚更ですが

まだまだ本体が沢山あるので、楽しみです

秋鮭、本当に美味しいですね

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
お茶漬けに、レタス炒飯まで、とても美味しそうな画像の数々、
ご投稿ありがとうございます。
この度は、ありがとうございました。
はつみん
2019.09.21.
ハラスの部分は、1晩塩を振って馴染ませて、今日のお昼にお茶漬けで頂きました

身がホクホクで、油はしつこくなく
とっても美味しかったです

塩焼きにしたのがまだあるので、残りはおにぎりにしたいと思います

捨てるのは骨だけで、皮もパリパリに焼いて食べると美味しいし
鮭はどの部分も美味しいですね

今日もご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

yumimi
2019.09.23.
はつみんさんハラスの部分程よく脂がのって美味しいですよね。
ところで火傷のほうはいかがですか?
私も2~3日前に左手の人差し指の第一関節のところを火傷してしまいました。小っちゃいやけどだけど(笑)
すぐ水道で冷やしたんですが、なんせ名古屋の水道水、水?って感じで((+_+))
関節曲がらないし、なかなか不便です。
はつみんさんはもっと大ごとみたいだからお大事になさってくださいね。
はつみん
2019.09.23.
yumimiさんこんにちは。火傷は少しでもヒリヒリ痛いですよね。私は不思議に痛くなかったので、かなり深くまで焼けてしまったみたいです。痛いということは、酷くないと思って、しっかり冷やして養生してくださいね。最初の治療も大事みたいですよ、水脹れにならなければ、あとも残らないですよ👌
かぶ助
2019.09.21.
自分へのご褒美で購入したサケ!
まず、箱が大きく期待大(笑)開けてみて、ヤバい!完全にまな板に乗らないと判断。
いくら作りも初めてでしたが、以外や簡単かも(*^-^)本当に宝石の様にキラキラ。
白出汁醤油漬けとお刺身(ルイベ済)!
もう震えるほどイクラが旨い!
余った漬け汁に刺身を入れて漬け丼用。
ハマりそうで怖い(≧▽≦)
まだまだ、焼き用など冷凍庫で順番待ちです。

北海道はやっぱり遠いのかなぁ~氷が全て溶けていました。ヤマトさんガンバレ!
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 銀毛生秋鮭(メス) 約4.0Kg/1 | 4,100円

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご投稿ありがとうございます。
この度は、弊社商品をお選びいただきありがとうございました。
保冷氷のお届け時の状態についてのご連絡ありがとうございます。
検討をしなければならないところでありますので、是非、参考にさせていただきます。
また、機会がございましたら、よろしくお願い致します。
はつみん
2019.09.20.
すんごい立派な鮭が届きました

切り身だけでもこんなに沢山🥰

早速スキレットで簡単ちゃんちゃん焼きにしました

うんまい!
鮭は美容にもいいんですよね(笑)

何時もは雌を頼んで、イクラも楽しむんですが、身は雄が美味しいと聞いたので

鮭の白子は初めてですが、どのように食べるのが一番美味しいですか?

1つだけ残念なのは、血抜きがされてないので、まな板が血まるけになることかな?そうすると、少し生臭くなるので、やはり血抜きしてあった方がありがたいかなと

暫くは鮭楽しみますね

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご投稿ありがとうございます。
ご連絡が遅くなりまして、申し訳ございません。
私、個人的には、白子の天ぷらのとろっとした食感が大好きです。
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
血抜きに関しましては、まだ弊社の至らぬところでございます。
有難いご要望をありがとうございます。
Takahiro Kumagai
2019.09.20.
イクラもシャケも最高

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご投稿ありがとうございます。
有難いお言葉です。
ありがとうございます。
miyu
2019.09.20.
今届きました‼️

我が家には上品(?)なまな板と包丁しかなくて、何と言っても一匹を捌く技術も無いため😔切り身に飛びつきました😃
たくさん入ってましたよ~👍
大きな鮭ですね~
今晩は白子を食べてみま~す
あー楽しみ😆🎶✨
商品 : 北海道!! 宗谷の網元直送 「銀毛生秋鮭」 約4kg/1尾(切身加工) | 5,100円〜

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご投稿ありがとうございます。
お喜びいただけましたら幸いでございます。
yumimi
2019.09.20.
今、受け取りました。
内臓処理だけの鮭なので今から夫におろしてもらいます。
筋子は私は醤油漬けのいくらも塩筋子もどっちも大好きですが、夫は醤油漬けのいくらは食べないので、塩筋子に!(^^)!
ありがとうございました。(#^.^#)

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご連絡ありがとうございます。
塩漬けした筋子は大変美味です!
こちらこそ、この度はありがとうございました。
きなちゃん
2019.09.19.
今日 届きました。立派な秋鮭です🐟
ご近所に少しプレゼントしました。
今日 鮭は 野菜いっぱいのホイル焼き
白子は 天ぷらと裏ごしして茶碗蒸しにしました。
とても美味しいかったので お酒も沢山飲みました。
明日は、味噌クリームグラタンにします。
沢山あるので いろんな料理出来て嬉しいです😊
美味しい食事してる時 I am happy.
山川さん 有難う。 ご馳走さまです🤗

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご投稿ありがとうございます。
こちらこそ、有難いお言葉をありがとうございます。
しおり
2019.09.17.
山川様
メスに続き今回も立派なオスの秋鮭を送って下さりありがとうございました!
脂が乗っていてとても美味しかったです!

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご投稿ありがとうございます。
メスに続いてオスもお選びいただきありがとうございました。
しおり
2019.09.25.
山川様
こちらこそありがとうございました!🙇‍♀️
シルバー
2019.09.17.
今日は職場の北海道出身の人から聞いたオススメ料理、飯寿司を仕込みました。

完成はかなり先になりそうなのでお休みさせます。
夕飯はちゃんちゃん焼きを作ります!!
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 生秋鮭(オス) 約4.0Kg/1尾 | 2,800円

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
熟成させるお料理とは、
とても楽しみですね!
ご投稿ありがとうございます。
スイカ好き
2019.09.15.
いくらの醤油漬け、ちゃんちゃん焼き、鮭のムニエル、あら汁を作りましたが、まだ、半身残っています。何を作ろうか思案中です。
新鮮な鮭をありがとう。ご馳走様です。
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.15.
ご投稿ありがとうございます!
シンプルですが、振り塩焼きもまた、鮮度の良さを感じていただける召し上がり方として、オススメです!
Go
2019.09.15.
今日はいくら丼と鮭の焼き漬けを頂きました。

皮の旨味がギュッと詰まってて最高!
焼き物から順番に食べていって、友人にもお裾分け。
鮭weekは一旦終了です(*¨*)

残りは真空パックにして冷凍庫へ
もうちょっと涼しくなったら鍋物で頂きたいです(´∇`)

美味しいものを食べると幸せな気分になりますね💕
ごちそうさまでした
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 銀毛生秋鮭(メス) 約4.0Kg/1 | 4,100円

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.15.
身の他に、内臓や氷頭、皮の旨味までご紹介いただきましてありがとうございます!
お料理の画像はどれもご馳走そのものの様に、幸せな気持ちにさせていただきました😊
ありがとうございます。
Go
2019.09.16.
友人がとても美味しいって言っていたので、気に入ったら今度は買ってあげてねって言っておきました(*¨*)
来年は買ってくれるかも?
私はすぐにリピートしたいですが、しばらく家に居ないので我慢です。(´Д`;)
鮭はいつ頃まで捕れるのですか?
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.23.
ご連絡が遅くなり、申し訳ございません。
一番漁獲量の多い時期は10月前半までとなっており、
漁獲が可能な時期は、11月上旬(5日前後)となっております!
Go
2019.09.14.
昨日に引き続いて鮭を頂きました。

肝臓と脾臓(昨日は間違えて腎臓と書きました(´Д`;)の煮物も味が染みてさらに美味しくなりました。

腎臓(今日は間違えてないです)をメフンにして食べました!
臭みもなくなかなかよかったです。

氷頭も妻が絶賛でした!

そして!✧\\ ٩( 'ω' )و //✧いくら丼でーす。

自分で好きなだけ乗っけていいって最高です!
ちょっと天国が見えました(๑˃ᴗ˂)و♡

ビールが進んで鮭の続きの処理が怪しいです(๑>؂•̀๑)テヘペロ

これは人間をダメにする食べ物ですね(≧∇≦)
今夜もごちそうさまでした!
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 銀毛生秋鮭(メス) 約4.0Kg/1 | 4,100円

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.15.
ご投稿ありがとうございます!
ご夫婦でお楽しみいただきましてありがとうございます😊
タロママ
2019.09.14.
山川さん
こんにちは
大きなシャケ美味しくいただいています😊
記念に重さを計ってみたら4.5キロもありました‼️
大きすぎてまな板から完全はみ出し🤣🤣🤣
昨日はムニエルや白子ポン酢、あら汁で
美味しいし、とってもお得ですね〜❗️
予約購入して良かったです😊
まだまだ、たくさんあるので美味しくいただきますね❗️
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 生秋鮭(オス) 約4.0Kg/1尾 | 2,800円

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.15.
ご投稿ありがとうございます!
無事に到着致しましたことに安心致しました。
美味しく召し上がっていただき、ありがとうございます😊
Go
2019.09.14.
鮭が届きました!

まな板連結でギリギリの大きさでした(°д°)

まずは焼き物でしょう!
という事で、一番脂の乗った部分を大胆な厚切りで頂きました。
いつもの塩鮭の旨いやつのさらに斜め上を行く旨さ( ゚Д゚)ウマー
ひとりで2切れ食べれるかなと思いましたが、あっさりクリア。
もうないの?って状態で、これはいくらでも食べられるわ!と鮭を舐めていた事にごめんなさいと言いたいです。

朔取りの時にちょっと贅沢に皮だけ唐揚げにしてみました。
鮭の皮が美味しいのはわかっていましたが、絶品ですね💕
贅沢にも程があるわ!と言う美味しさ。

内蔵は早目に処理しないとと思い、胃と心臓を塩焼きに、肝臓と腎臓は煮物にしました。

胃袋はスルメをあっさりしたような感じで、心臓は一匹からこれだけという大きさが惜しまれる一品になりました。

煮物はお肉と言う感じの正にレバーですが、これも臭みもなく美味しく頂けました。1日置いてちょっと味が染みたらまた美味しくなると思います。
レバーペーストとか普通の鶏や鴨のレバーの様に扱っても美味しいと思います。
これから届く方は魚という概念を棄てて調理してみても良いと思います。

ピッカピカのいくらは定番の醤油漬けにしていますので、明日はいくら丼が楽しみです(≧∇≦)

氷頭の下準備もしたので、そちらも楽しみですし焼き漬けなども作って見ようと思います。

しばらくは夢のような鮭生活が出来そうです。
ありがとうございます(*¨*)
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 銀毛生秋鮭(メス) 約4.0Kg/1 | 4,100円

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.15.
ご連絡ありがとうございます!
多くのお料理の画像の添付までしていただきありがとうございます。
ベイダー
2019.09.13.
先ほど受け取りました。
びっくりな大きさ!4キロってこんなに大きいの??
しらこの大きさにもびっくり。そして私の処理の下手さ加減にもびっくり^^ 三枚におろして今日は力尽きました。続きは明日。
それにしてもきれいな身ですね~。あぁ早く食べたい!!
楽しみにしていた甲斐がありました。ありがとうございました^^
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 生秋鮭(オス) 約4.0Kg/1尾 | 2,800円
山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.15.
ご連絡ありがとうございます!
ご期待に応えられましたら幸いです!
しおり
2019.09.13.
早速捌いて塩焼きにして頂こうと思っております。
本当に立派な秋鮭ありがとうございました!
商品 : ※「予約販売です」北海道!!宗谷の網元直送 銀毛生秋鮭(メス) 約4.0Kg/1 | 4,100円

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.15.
切身の画像まで載せていただきありがとうございます!
鮮度の良さを感じていただけましたら幸いです。
しおり
2019.09.16.
山川様
北海道の幸を堪能しています!
本当にありがとうございました!
しおり
2019.09.13.
山川様
無事に秋鮭が届きました。
立派な秋鮭ありがとうございました!

山川拓哉 | マルトウ石井
2019.09.15.
ご連絡ありがとうございます!
宗谷の秋鮭をお楽しみください!
しおり
2019.09.16.
山川様
美味しく頂きました!