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今朝届きました。小粒ですがイクラ沢山入ってました。早速おろして仕込みました。身もアラも全て使い切ります。

熟成半身の天然サケは、やはり絶品でした！ 一番太いハラスの幅が２０ｃｍと言う、まな板からハミ出そうなサケでした。 単に焼いても美味しいですが、このサケの持ち味を一番生かす方法がわかりました。 サケ鍋がイケる事から、温度を上げ過ぎない様に試した料理の、 「低温アルミホイル焼き・サケフライ」この２品は、家でも一番要望が高いです。 サケは、温度をあまり上げ過ぎると風味が損なわれるようです。 まずは、「アルミホイル焼き」 サケ一切れにオリーブオイルを小さじ一杯塗る。 刻んだ玉ねぎ・人参・しめじ・ミニトマトをサケと一緒にアルミホイルで包んで超弱火で１５分焼く。 そのまま火を止め１０分放置し水分が蒸発しない程度で仕上げる。絶品！（写真は食べかけですが・・・） 「サケフライ」（基本はカキフライと一緒です） 包丁で皮を引き、薄く塩コショーをして１０分放置し、バッター液にくぐらせパン粉を付けて、 香りや水分が蒸発しない様に７０～９０度の油に入れて１５分放置して、取り出す。 その後、油の温度を１８０度にして１分揚げると、外はカリッ・中は風味豊かに仕上がりました。 もう、スーパーのサケには戻れません。 まだ食べていませんが、熟成サケはお刺身・ルイベでも食べられますか？ それと、きっとこのサケなら、筋子も美味しいと思います！ メスか筋子は販売予定が無いのでしょうか？ オスを一匹買ってスグにメスが売られると、サケが余りに巨大なので冷凍庫に入りません。 また、オスの白子は食べられますか？

今日届きました。前回とても美味しく頂く事ができましたので　リピートさせてもらいました。 また　楽しませていただきます。ありがとうございました😊

とても新鮮で美味しかっです、他の商品も試してみたいです！

山川さん、お忙しい中すみません。ムラサキイモですが私のメッセージを見て頂けますか？

遅くなりましたが、三平汁、初めてチャレンジしました。 粕汁を入れるタイプのレシピを参考にしましたが、旨みが出て美味しかったです！ 鮭の頭も初めて食べました。 軟骨がなんとも言えない食感で、旦那が気に入っていました。 まだ、2セットあるので、じっくり味わいたいと思います。 どうもありがとうございました。

発送時はこちらの希望を聞いていただきありがとうございました。 とても立派な鮭で美味しかったです。 レンジで簡単でしたが、次は焼いて食べてみようかと思います。 また機会がありましたらよろしくお願いします。

美味しく頂きました！ありがとうございます😆 秋鮭の予約もさせてもらったので楽しみにしています☺️