みんなの投稿

今朝の我が家（クレソン農家）の朝ごはんです🍞 クレソンで作った自家製ジェノベーゼのチーズトースト🌿バジルの代わりにクレソンを使うと、爽やかでほんのり大人な味になって絶品〜🤤 パスタやお肉のソースにもおすすめ！ 今日も1日頑張りましょう💪✨

鮮やかなグリーンがお皿に映える、ちょっとおしゃれなお魚メニュー🌿 実はフードプロセッサーを使えば、本格ソースもあっという間なんです🤫 🍳材料 【クレソンソース】 ・クレソン 20g ・バター 10g ・オリーブオイル 大さじ1 ・醤油 小さじ1 【鮭のムニエル】 ・鮭 1切れ ・小麦粉 / 塩こしょう 適量 ・バター 10g〜 👨‍🍳作り方 1️⃣ クレソンを軽く洗い、適当な大きさに切る。 2️⃣ さっと茹でて水気を絞り、ソースの材料と一緒にブレンダー等でなめらかに！ 3️⃣ 鮭に塩こしょう＋小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンでこんがり焼く。 4️⃣ お皿にソースを敷き、鮭を乗せたら完成✨ 💡このソース、蒸し野菜につけても絶品なんです🥦おもてなしにもぴったりですよ🥂 今回使ったのは風味豊かな「浜名湖クレソン」🌱 気になった方はぜひチェックしてみてくださいね！

こんにちは！新菜園です。 毎日仕事や家事に追われ、「気づけば今日もコンビニ弁当やファストフードで済ませてしまった…」なんてことはありませんか？ 実は今、多くの日本人が抱えている**「食生活の乱れ」**が、将来の健康リスクや日々のパフォーマンス低下につながっていると言われています。 今回は、現代の食生活に潜む問題点と、それを手軽に解決してくれる「最強の野菜」についてお話しします。 1. 現代の日本人が直面している「2つの食の課題」 資料によると、現代人の食生活には大きく分けて2つの問題があります。 欧米化による栄養の偏り お肉や脂っこい食事、加工食品が増えたことで、体に必要なビタミン・ミネラル・食物繊維が圧倒的に不足しています。国が推奨する野菜摂取量（1日350g）に届いている人は、実はごくわずかなんです。 忙しさとストレスによる乱れ 「朝食を抜く」「手軽なもので済ませる」といった習慣が定着していませんか？これが続くと、糖尿病や高血圧などの生活習慣病を招くリスクが高まってしまいます。 2. そこで提案！「ちょい足しクレソン」のすすめ 「バランスの良い食事をしなきゃ」と分かっていても、毎日何品も作るのは大変ですよね。 そこでおすすめしたいのが、私たちの誇る**「浜名湖クレソン」**です！ なぜクレソンが現代人に最適なのか？ それには4つの理由があります。 そのまま生で食べられる 洗ってちぎるだけ！茹でたり炒めたりする手間がいりません。 驚くほどの栄養密度 クレソンは「栄養素の高い果物・野菜」ランキングでトップクラスに入るほど、ビタミンやミネラルが凝縮されています。 「ちょい足し」に最適 ハンバーグの横に、サラダのトッピングに、ラーメンの具に。少し添えるだけで彩りと栄養をプラスできます。 手軽で便利 忙しい朝でも、パンに挟むだけで「栄養満点の朝食」に早変わりします。 3. 浜名湖の恵みが育んだ「浜名湖クレソン」 一口にクレソンと言っても、育つ環境で味は変わります。 私たちの浜名湖クレソンは、浜名湖周辺の豊かな水と自然の中で、手間暇かけて育てています。 「クレソンって少し苦そう…」と思っている方にこそ、ぜひ一度食べていただきたい！新鮮なクレソンは、爽やかな香りと程よいピリッとしたアクセントが絶妙で、どんな料理にも合うんです。 まとめ：今日から一歩、見直してみませんか？ 健康な体は、日々の食事から作られます。 完璧を目指すのは難しくても、いつもの食事に**「浜名湖クレソン」**を添えることから始めてみませんか？ あなたの食卓に、浜名湖の爽やかな風と健康をお届けします。

今日の浜名湖クレソンの様子をシェア🌿 新菜園の畑から、今のリアルな状態をお届けします。 写真でも伝わるでしょうか？この葉っぱの元気な緑色と、ピチピチとした瑞々しさ。 収穫していると、ふわっとクレソン特有の爽やかな香りが広がって、とても良い気分になります。今日の分は特に茎がしっかりしていて、サラダはもちろん、お肉料理の付け合わせにしても負けない存在感がありそうです。 新鮮な浜名湖クレソン、ぜひ味わってみてくださいね。

こんにちは、浜名湖クレソンです！ サラダの付け合わせや肉料理の彩りとしておなじみの「クレソン」。 実は、ただ美味しいハーブであるだけでなく、私たちの住む地球の環境を守るプロフェッショナルだということをご存知でしょうか？ 今回は、知られざるクレソンの「浄化パワー」についてお話しします。 1. 水をきれいにする「天然のフィルター」 クレソンは、きれいな水を好むと同時に、その水自体をさらに浄化する能力を持っています。 窒素・リンの除去 水質汚染の原因となる窒素やリンを根から吸収します。これにより、水質の汚れを示す指標である**COD（化学的酸素要求量）**を減少させることが確認されています。 微生物とのチームプレイ（生物膜） クレソンの根の周りには微生物が繁殖し、有機物を分解してくれます。根っこ全体がひとつの「浄化装置」のようになっているんです。 実際に、湧水や河川の浄化施設でも、富栄養化した水を改善するためにクレソンが植栽されることもあるんですよ。 2. クレソンは「地球の肺」 水辺の植物であるクレソンは、二酸化炭素を吸収して酸素を供給する役割も担っています。 「地球の肺」として、私たちが吸う空気まで整えてくれていると考えると、なんだか愛着が湧いてきませんか？ 3. 大切なのは「適切な管理」 これほど高い浄化能力を持つクレソンですが、育ちすぎてしまうと水流を止めてしまうこともあります。 そのため、私たちは以下の管理を大切にしています。 定期的な刈り取り 特に繁殖期の5月以降などは、水流を確保するために適切に刈り取ります。 食材としての循環 刈り取ったクレソンは、美味しい食材（ハーブ）として食卓へ。人が美味しく食べることで、繁殖しすぎるのを防ぎ、環境のバランスを保っています。 教育やアクアポニックスへの活用 家庭や学校で水質の変化を学ぶ教材や、魚の養殖と野菜栽培を組み合わせた「アクアポニックス」にも活用されています。 まとめ クレソンは、食べて体に良いだけでなく、そこに生えているだけで水を守り、空気を守ってくれる素晴らしい植物です。 浜名湖の恵みを受けて育った私たちのクレソン。 一口食べるごとに、地球に優しい循環の一部を感じていただけたら嬉しいです。

【相性バッチリ】揚げ物なのにさっぱり！？マグロの竜田揚げとクレソンのサラダ こんにちは！浜名湖クレソンの新菜園です。 いつも当園のクレソンを愛していただき、ありがとうございます。 以前、ブログ（SNS）で「マグロのポキサラダ」をご紹介しましたが、中には「生魚がちょっと苦手…」という方もいらっしゃるかもしれません。 そこで今回は、お魚やお肉などの揚げ物と一緒に楽しむ、最強のクレソンレシピをご紹介します！ その名も**『マグロの竜田揚げとクレソンのサラダ』**です。 ジューシーな揚げ物と、クレソンの爽やかな辛味が驚くほど合うんです。 今晩のおかずに、ぜひ試してみてくださいね。 🐟 材料（2人分目安） 「クレソンは添え物」だと思っていませんか？このレシピでは、クレソンも主役です！ 浜名湖クレソン：好きなだけ（たっぷりがおすすめ！） まぐろ切り身：適量 片栗粉：適量 ポン酢：お好みで 【調味液（☆）】 醤油：大さじ1 みりん：大さじ1 しょうがすりおろし：少々 🍳 作り方 クレソンの準備 クレソンは軽く水洗いし、食べやすい適当な大きさにカットします。茎のシャキシャキ感も美味しいので、捨てずに使ってくださいね。 まぐろを漬ける まぐろの切り身を【調味液（☆）】に漬けておきます。味がしっかり染みるよう、30分以上置くのがポイントです。 揚げ焼きにする 漬け込んだまぐろに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げます。 盛り付け お皿に①のクレソンをふんわりと敷き、その上に揚げたての竜田揚げを乗せたら完成！ 仕上げにポン酢を回しかけて、さっぱりとお召し上がりください♪

早朝の畑にて。 張り詰めた冷気が、美しい芸術を作り出していました。 幾重にも重なった氷の層と、 足元で宝石のように輝く氷の粒たち。 厳しい寒さの中でしか見られない、冬の贈り物です。 この冷たい水と空気が、浜名湖クレソンを強く、美味しく育ててくれます。 今朝も収穫、頑張ります！ #浜名湖クレソン #氷 #冬の朝 #自然のアート #農家の朝 #浜名湖 #Cresson

最強の野菜、クレソンの秘密をちょっとおさらい🌿 最強の野菜、クレソンの秘密をちょっとおさらい🌿 クレソンといえば、β-カロテンやビタミンCが豊富なことで知られていますが、実は「食物繊維」もしっかり含まれているんです！ 100gあたりの食物繊維は2.5g。 そのうち約2.3gが「不溶性食物繊維」です。 ✅ 腸の動きを活発にしてお通じをサポート ✅ 食後の血糖値の急上昇を抑える ✅ 胃腸を活性化してデトックス効果も！ まさに、美味しく食べて体の中からキレイになれる「食べる美容液」✨ お肉の付け合わせだけじゃなく、サラダでモリモリ食べるのがおすすめです🥗

こんにちは！新菜園です！ 今週のクレソンです🌱 浜松では昨日から一気に冷え込みました🥶 皆さまも風邪などひかないよう 温かくしてくださいね♩