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みんなの投稿

  • 腹時計は正確

    腹時計は正確

    2025.11.9
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    こんにちは! 先程、無事に受け取りました♪ 沢山の立派な柿。 今年は1/3を渋抜きして食べ、残りを干柿にしようと思います。 ありがとうございました😊
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    山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2025.11.9
    無事に届いたとのこと、お知らせいただきありがとうございました! “立派な柿”と褒めていただき、訳ありの柿たちも心なしか嬉しそうです。笑 干し柿だけでなく、渋抜き加工までしていただき感謝感謝です。 毎年、こちらこそありがとうございます☺️
  • NORA

    2025.11.7
    届きました。ありがとうございます。 さっそくむいて、干しました 出来上がるのが楽しみです
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    山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2025.11.8
    NORAさま、メッセージありがとうございました。 そうでしたかそうでしたか。 さっそく干していただけましたか☺️ お口に入るまではもうしばらく時間が必要ですが、自作の干し柿は、お好みの硬さ、頃合いで食べれるのでそれもまた愉しみですね。
  • やまやよ

    2025.10.29
    お歳暮には早いけど是非とも食べて欲しくて贈り物にしました。 そしたら、柿は大好物!とまず喜びの連絡。 次の日は、朝から2個も食べちゃったよ~めちゃめちゃ美味しかったよ。本当にありがとう。と連絡ありました。 感謝を込めた贈りものになって本当に良かったです。 ありがとうございました。
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    山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2025.10.29
    そうでしたかそうでしたか! 柿が大好物でしたか💛 それはもう柿農家としてはたまらない幸せでございます。 また、お忙しいのにこうやって教えてもらえて有難いです。 大切な方への贈り物に選んでいただき、こちらこそありがとうございました!
  • ちよみ

    2025.10.10
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    先程届きました。ありがとうございます。孫たちがとても楽しみにしています。今日から「まだまだ食べたいよ〜」って言うと思います。少し柔らかくなった物を冷凍するとシャーベットに、とっても甘〜いです。朝晩涼しくなってきました、どうぞお身体に気をつけて下さいね。
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    山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2025.10.10
    ちよみさん、今年もまたご注文ありがとうございました! お孫さんたち、もうちょいお預けごめんね🙏 佐渡も朝晩だいぶ涼しくなり、これからさらに柿が一気に色づきが加速しそうです。 お優しいメッセージに元気をいただきました。収穫頑張ります😆
  • やまやよ

    2025.10.9
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    届いたよ~✨ 玄関に置いてあって、靴も脱がずリュックも背負ったまま空けちゃいました。 食べ頃が楽しみです!! 弟家族への配送もありがとうございました。 弟はフライングしたらしく、奥さんが呆れて連絡くれましたwww (忘れてたけど、去年も送ってたみたいです) いざ。柿パーティ🎉
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    山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2025.10.10
    まぁなんと。笑 玄関先でご対面いただきましたか☺️ こんなにも喜んでいただき嬉しい限りです! 昨年もたくさん(弟ご家族へも)食べていただきました。 今年の初おけさ柿、お口に入るまではあと少しお預けになりますが、ぜひ味わってみてください🙏
  • 山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2025.10.5
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    この時期、早生品種の柿をもいでいると、 畑の至るところから心地よい虫の鳴き声が BGMのように耳に入ってきます。 でも、ここ数年…この鳴き声の正体を知ってからというもの どうにもそわそわして快くないのです。 鳴き声の正体は、アオマツです。 オソマツじゃなくてアオマツです。 なんとも美しい鳴き声のこやつは、 柿かじり虫なのでございます。涙 綺麗に色づいた柿をまるでつまみ食いするようにひとかじり。 「これは形も色も最高の柿だ!」と、 小躍りする気持ちでもぐと裏面にかじった跡が… 商品価値ゼロ。 市場には出荷できず。 山の肥料に。 「こらっ!!アオマツ〜!!!」 と、叫びたくなる気持ちになります。 せめて1個の柿をたくさん食べてくれたらまだ酌量の余地もあるものの いい柿をひとかじりしてまた別のいい柿をひとかじりといった有様。 年々、アオマツ被害は深刻化しており、 今のところ効果的な対処法は見つかっておらず、 アオマツかじりにあった柿がコンテナに山積みになっていくのを 悔しい気持ちで眺めるしかないのであります。 アオマツ被害にあった柿は、 柔らかくなるのが早いため渋抜きして食べる生食用には向きません。 ただ、どんなものでも知恵と工夫で活かす方法はあるのです! それが柿チップ。 作り方はとっても簡単。 渋柿のままの柿をかじられたところを取り、 皮をむいて、お好みの暑さにスライスして干すだけ。 昨今の秋でも気温が高い気候も柿チップにとっては追い風です。笑 スライスの薄さにもよりますが、 だいたい3日〜1週間ほどで楽しむことができます。 干し柿よりもうんと早く、簡単にできてしまいます。 巷で売られている柿チップ商品は、 少量で目玉が飛び出るような価格になっていますが、 自分で作れば安く大量に作れます。 こちら冷凍保存もできます。 完全に凍らないので、出してすぐ食べれたりします。 天然の甘みと太陽エネルギーの入った栄養満点の最高のおやつです。 もし、これを読んでくれて、 「あら、それなら作ってみようかしら?」 と思ってくれた女神、男神の方々。 アオマツ柿を救出してくれたら、とってもとっても嬉しいです。
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    山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2025.11.1
    やまやよさん、毎年たくさん食べていただき本当にありがとうございます!! 気温が下がり、ようやくアオマツくんの大合唱が聞こえなくなりました。 とはいえ、一口かじりされた柿はまだまだありまして、もぐたび、 「むむむ。アオマツめ…」と憎たらしいやら切ないやら。 でも、こうやってやまやよさんのように柿大好きと言ってくれる方のエールを励みに、負けじと頑張ります!
  • 山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2025.7.31
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    佐渡ヶ島の源farmより暑中お見舞い申し上げます。 明日から8月というのが信じられないほど、 もう夏はお腹いっぱい!な日々ですね。 みなさま、とろけてないですか? 佐渡はもう1ヶ月以上も雨の降らない日が続いています。涙 ヒビが入った田んぼも見られるようになり、柿の葉も極度の乾燥で葉がくるんと丸まっているものも出てきました。 写真の柿のように、この時期ですでに日焼けしてしまった柿もちらほら… (色づきではなく、猛烈な日差しによる日焼けは市場価値ゼロに) 一昨年、同じように雨が極端に少なく、 柿にとって農家にとってとても厳しい年があったのですが、 今年もそれと同じ、またはそれ以上に収穫に影響が出そうです。 けれど、市場では「価値なし」と値段すらつけてもらえない柿たちも 味は抜群なんです。 むしろ、極限まで乾燥に耐えた柿は、トマトやメロンといった農産物がそうであるように、内側に信じられないほどの甘さを蓄えます。 昨年、大好評をいただいた渋柿の販売。 こちらは購入者さまの方で渋抜き、または柿チップや干し柿に加工してもらう商品になるのですが、まさに柿仕事にはもってこいの柿になるんじゃないかと思います。 一手間ではあるのですが、自ら手を加えた柿を味わう豊かさは一度体験したらやみつきに💛 皮をむけば、中身は一級品となんら変わらぬ味と質です。 今年は昨年よりぐっとワイルドな柿が増えることが予測されます。 何でもかんでも値上がり激しい昨今ですが、今年は加工用渋柿に関しては昨年よりもお値段を下げて販売したいと思っています。 (本日より予約販売も開始しました!) 酷暑に耐えた(今なお耐え続けている)柿を今年も手にとっていただけたら、とてもとても有難いです。 まだまだ厳しい暑さが続きます。 とはいえ、季節は必ず巡ります。 ご無理なさらず、秋に…そして干し柿美味しい冬の愉しみをにんまり妄想しながらこの夏を一緒に乗り切りましょう! ーーー この暑さの中、来年80歳になる父ちゃんは、毎日汗びっしょりになりながら柿畑に立ち、見直し作業を続けています。 「やれることをやるしかない」 淡々と黙々と作業する背中から、そんな言葉を感じている娘です。
  • とも

    2024.12.16
    山田 源治 様  事務局 お嬢さま  今年初めてお世話になり「佐渡おけさ柿」のファンになりました。殆ど干柿用でお願いしましたが専用クリップも同梱いただき、初めて味わう濃厚な甘さに感動しました。そして細やかなお心遣いも大変有り難く、渋抜きの「おけさ柿」もまた実に美味しかったです✨来年も是非宜しくお願いいたします🙇
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    山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2024.12.17
    ともさん、今年は本当にたくさんの柿を救っていただき、美味しく加工いただき本当に有難うございました🙏 実はわたしも生食よりも甘味がさらに濃厚に凝縮される干し柿の方が大好きです❤️ 冬の贅沢、愉しみで日に日に干されて小さくなる柿を眺めるのが幸せです。 来年もまた美味しい柿をお届けできるようまた1年かけて頑張ります☺️
  • はつみん

    はつみん

    2024.12.14
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    山田さんこんにちは 今年はオカワリして2回作った干し柿 1度目はまだまだ気温が高くて 危うくカビさせてしまいそうでしたが 何とか大丈夫でしたが 陽に当たりすぎて日焼け気味の干し柿になりましたが 甘さは流石で、旦那さんが毎日喜んで食べてしまい 写真撮る間も無かったです笑 オカワリ分は雨に当たらないように目を光らせて 大事に作ったので 出来はまずまず 前からやりたかった 干し柿きんとんを作りました その為に 以前購入していた小布施栗の下ごしらえをした物を 冷凍しておいて 干し柿ができるまで、大事に取っておきました笑 食い意地とは、なんと恐ろしい業でしょう🤣 昨年からすっかりハマったおけさ柿ですが 毎年同じことが出来る、と言うのは 高齢者にとっては何よりの感謝です 美味しいおけさ柿を今年もありがとうございました ご馳走様でした🙏
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    山田源治 | 源farm

    山田源治 | 源farm

    2024.12.14
    まぁなんと素晴らしい出来、素晴らしいコラボでしょう🤩✨ まさかまさか小布施栗さんを包む日が来るなんて!! おけさ柿もさぞテンション上がったことでしょう❤️ もはや料亭や高級料理店で出されそうなクオリティ🙌 わたしには想像もつかない美味しさですが、こんなふうに活かしてくださる方がいてくれることにただただ感謝です。 こちらこそ有難うございました🙏 年々、秋も気温が高くなっているので、来年は10月発送分ももう少し気温の下がりをみて行いたいと思います。 カビを生やさず上手に仕上げていただき、こちらもありがとうございました☺️
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