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こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 この度の台風19号の被害を受けた方もいらっしゃるかと思います。 何かしてあげらる訳ではないですが、がんばれ！！という想いは持ち続けています。 被災された方、頑張って下さい。 本年のシークワーサーの販売は当初10月いっぱいをもって終了させる予定でおりました。 これは当園の主製品の一つである早生温州みかんの出荷が始まるからです。 メインはどんな事があっでもブレさせてはいけない！という考えからシークワーサーは早生温州みかんが始まるまでと決めていました。 しかし、今年は早生温州みかんの出荷が多少先送りになりましたので、シークワーサーは11月15日くらいまで販売させていただこうと思っております。 もし機会がありましたらよろしくお願いします。

こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 今日は台風19号の影響で畑に作業に出れないので久しぶりに時間が出来ました。 そこで、第二回ポポープリン作成。 前回は牛乳と生ポポーで作ったポポープリン（硬め）は結果的には美味しく仕上がりました。 気を良くしてしまったので第二回チャレンジしました。 今回は牛乳ではなく生クリーム、生ポポーではなく当園の冷凍ポポーを作ってみました。 只今、冷蔵庫で冷却中。 今晩、味わってみる予定です。 個人的な感想ですが、冷凍ポポーを半解凍すると皮が焼き芋の皮を剥くようにスルッと剥けるので、生ポポーのように包丁を使って皮剥きする手間がかからず楽で良かったです。 次は何を作ろうかな。 思いつき、作ったらまた載せます。

こんばんは、柑橘園ヤマタの遠山です。 ついに作りました。 ポポープリン。 牛乳 500cc くらい 粉ゼラチン　15g 砂糖　　　　大さじ　4杯くらい ポポー　　　ペーストにしたもの　500c cくらい 男の料理で細かく分量を測ったりせず、大体の分量でつくりました。 めちゃくちゃ美味しい！？ 自画自賛するつもりはないですが、自分を褒めたいくらい上手に出来ました。 ただ・・・。 ちょっと甘い。 ポポーの甘さの凄さを見誤ってしまいました。 これならもっと砂糖を減らしても良かった。 あと、固めのプリンはそれはそれで好きだから問題ないけど、粉ゼラチンを10gにして柔らかくしても美味しいかも。 次回予告 次回は牛乳ではなく、生クリームを使ったプリンを作ります。 また載せますね。

こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 今日は朝7時からレモンの木の剪定をやりました。 少し前までは暑くて暑くて、暑さに体力を奪われて、仕事がはかどらなかったですが、このところ日中はかなり涼しくなり仕事がガツガツ出来ちゃいます。

こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 ポポーをもっともっと知ってもらいたい。 そして、あの甘い香りと個性豊かな味を楽しんでもらいたい。 そう想い、行動し始めて6〜7年経ちました。 こちらのポケットマルシェさんも含め複数のネットで販売を始め、いくつかの青果市場にも出荷し、小売というかたちで直接当園に買いに来られる方に販売もしてきました。 その結果、ポポーというものの認知度はゆっくりながらも上がってきているような気がします。 最近ではTVで取り上げられていました。 でもまだまだです。 まだまだ知られていません。 まだ全然美味しさが伝わっていないのです。 もう一歩先に進める為には課題があり、その課題をクリアしなければいけないのです。 それは、ポポーは傷みの早い果物ということ。 賞味期限は収穫から3日といったところではないでしょうか。 だから流通が難しく『幻の果実』なのでしょう。 3日も経てば追熟が進み果皮は茶色くなり、まるで腐っているかのような外観になってきます。（中身は全然大丈夫なんですけどね・・・） その傷みの早い果実を、良い状態のタイミングで冷凍しておくことで、料理やお菓子の食材として使いたいと言う方にシーズンが終わっても使ってもらうことが出来るのではないだろか？と最近考えています。 もし、そういった形であってもポポーが世に出回ればいろんな加工食品として知ってもらえるのでは？ 味や風味を覚えてもらえるのでは？ と思っています。 今までは生のポポーをそのまま食べて頂くことしか頭になかったですが、自ら残ったポポーでジャムを作ったり、シャーベットを作ったり、ポポーでこんな物を作りました的なお話を伺うと、生食だけではないなと実感しました。 しかし、はたして冷凍したポポーのニーズがあるのだろうか？ 販売を開始したとしても、必要とされる方や興味を持ってくださる方がいなければ企画倒れだし、私は独りよがりの思い上がりでしかなくなってしまう。 難しいところです・・・。 でも柑橘園ヤマタとして、代表として、決断しなければいけない。 当園の方向性にも関わってくる事ですから。

こんばんは、柑橘園ヤマタの遠山です。 さっき写真を撮っていないことに気づき今撮りました。 製氷皿から取り出し皿に盛ってみればそこそこの見栄え。 これが美味しいんですよ。 自画自賛しちゃいます。 ポポーシャーベットでした。