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こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 最近は暑さも抑えられ、過ごしやすい日になったな、秋が近づいているな、と思います。 先週くらいだったような気がしますが、頂いたりんごがあったので『りんごのタルトタタン』を作ってみました。 初タルトタタンでスマホでレシピを見ながら作ってみました。 30cmフライパンで4回作りましたが、焼き目の付き具合の加減が難しく、なかなか思い通りの焼き目が付かず、何かもどかしさも感じました。 でも家族は美味しく食べてくれたので、まずまずの出来だったようです。 私的には、「ここはもうちょっとこんな感じの方が良いかな」「やっぱりあれを足した方がもっと美味しかったかも」と思うところはありましたが、まあ良しとします。 で、今日は、まだりんごが残っていたので『りんごのコンポート』を作っています。 タルトタタンに比べれば全然簡単ですが、レシピをいろいろ見ると赤ワインを使っていたり、白ワインを使っていたり、砂糖と水とレモン汁だけで作っていたり（どのレシピにもシナモンが入っていましたが、私シナモン嫌いなので除外）、どうしようか悩みむしたが、赤ワインを使ったりんごのコンポートに決めました。 今、煮込みを終え、粗熱を取っている最中で、冷めたら冷蔵庫で冷やす予定です。 ちょっとだけ味見をしてみた。 酸っぱい・・・。 まだ完成してはいないからまだ変化するかもしれないけど、これ、ぶどう味のりんご・・・。 これで良いのか？ 失敗したのか？ 今までりんごのコンポートなんて食べたこと無いから、判断が出来ない。 困った。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史