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こんにちは、柑橘園ヤマタの遠山です。 12月に入り10日が過ぎました。 今年のみかんは夏の猛暑の影響と、全国的な被害となっているカメムシの影響で大変なことになっています。 収量が激減しています。 大変だからと言っていても仕方ないし、ビジネスとしてみかんを作っている者としてそこから収入を得なければ生活出来ません。 やるしかありません。 言い訳をせず、現実から目を逸らさず、考え、最大限の努力をする。それだけです。 話しは変わって。 我が家で育てた『ドワーフナムワバナナ』。 まだ青い段階で収穫して、新聞紙に包み、ビニール袋に入れて、家の暖かい場所で追熟させていたのですが、1週間以上経って見てもちっとも黄色にならない。 見かねて、房からちぎって皮を剥いてみようとしたら、まだ全然熟していないようで皮と実が一体化していて剥けない。 どうしたものか・・・。 考えた結果、「そうだ、蒸してみよう」となり、蒸し器に入れて青いバナナを蒸してみた。 蒸し上がったバナナの皮を包丁で剥き、小さく切って食べてみた。 「あっ、何か栗とかさつまいもみたい」 「でも、全然甘くない・・・」 その後思いついたのが、「じゃあ、ハチミツで煮てみよう」。 そして今、煮ています。 和三盆もちょっと入れてみた。 弱火で30分くらい煮る予定です。 美味しいバナナハチミツ煮になると良いな。 房からちぎらず残してあったバナナはりんごをビニール袋に入れてエチレンガスでバナナを追熟させようとやっている最中です。 やっぱり、生食用のバナナは生で食べないともったいない。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史