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こんにちは、柑橘園ヤマタ の遠山です。 昨晩、赤エビの刺身を食べましたので殻が残りました。 捨てるのはもったいないのでエビの殻と頭で出汁をとっています。 今晩はこの出汁にカットトマトを入れ、パスタソースに仕立て、スパゲッティにしようと今仕込みに頑張っています。 出汁をとってすぐに氷水で急速冷蔵するとエビの風味が残ると聞いたので、氷に塩を振って作った出汁を冷ましています。 （写真は殻を炒って、水を足し煮だしている最中の写真） 晩御飯は美味しく作れるかな？ 案外自信ありです。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

こんばんは、柑橘園ヤマタの遠山です。 このところ、毎日ポポー を収穫する為にポポー畑に欠かさず行っています。 今、実を収穫しているのにポポーの花が咲いていました。 ポポーはネット等で検索すると「幻の果実」と記載されている程珍しい果物です。 そんなレアなフルーツの花はもっとレアかな？と思い添付してみました。 大して興味が無い方が多いかもしれませんが、もし一人でも「ポポーの花ってどんなだろう？」と思われる方がいらしたら見て欲しいなと思いました。 綺麗な鮮やかな花ではないですね。 どちらかと言えば、地味な渋い感じの花なんです。 八代亜紀の唄とかが合うかも。 この花は実にはならないかもしるはませんが、まあ記録として残しておきます。 ポポーの最盛期のピークは過ぎて段々と木に残っている実も少なくなってきました。 もうちょっとです。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史

おはようございます、柑橘園ヤマタの遠山です。 台風が近づいて来ている時は「ヤバイ‼︎ 風に煽られてポポーが木から落とされる・・・」と心配していましたが、いつの間にか熱帯低気圧に変わったようで、その被害は避けられたようです。 めちゃくちゃホッとしています。 良かった。 ポポーは天候も都合もお構い無しに熟してきてしまいますし、今日収穫するべき実は明日には販売出来ない程熟し過ぎてしまうので、雨が土砂降りでも、風が強くとも毎日収穫に行くのがこの時期の日課になります。 見た目では収穫タイミングは分かりませんので、全ての実を手で触り確認します。 個数が個数なので、めちゃくちゃ時間がかかり、いろんな体勢で確認することになり腰がめちゃ痛い・・・。 そんな中で今朝収穫したポポーの中で一番大きいものが642gありました。 かなり大きいですね。 当園ではいくつかのランクでポポーを販売していますが、このポポーは350g↗︎の正品として販売されます。 当たったユーザーさんはかなりお得ですよね。 350gの方もいるのに642gのポポーが届くのですから。 でも、これは仕方ない。 運の問題ですから。 当園としましては350g↗︎と言って販売していますから642gでも当てはまります。 これだけ大きいポポーはかなり食べ応えあると思います。 一度では食べきれないかもしれません。 もし良ければご注文下さい。 柑橘園ヤマタ 代表　遠山卓史