みんなの投稿

今日の予想最高気温35度...危険な暑さです。 皆様もご注意を！

おはようございます。 先日の「現状報告とお願い」で多くの方に支援と励ましのメッセージをいただき、ただただ感謝するばかりです。 公開するのを躊躇う文でした。創業から今まで考えてきた「最上鴨」という価値をゼロにしてしまうのではないか...など多くの事が頭をよぎりました。 しかし結果として多くのメッセージやコメントが寄せられ、沢山の方々に支えられているんだと実感しました。予想を超えた反応に驚くばかりで、素直に現状を報告して良かったと今では思っています。 このいただいた機会にコロナ禍のピンチをチャンスに変えられるよう、今まで以上に鴨の飼育に尽力していきたいと思います。 皆様、全力でありがとうございます！！ そして、全力で努力し突破します！！ 加藤貴也 新庄駅の蕎麦屋は金〜月曜日11時〜13時半の間でオープンしています。 ※売切れ次第終了

鴨の食べ方動画を撮影したいたのですが、息子が乱入して肉2人前に米2.5杯食べて帰っていきました😅

鴨むね肉いただきました！ 弾力があって、でも噛むととろける様な甘さを感じられて とても美味しかったです。 お肉を焼いた後に、九条ネギを炒めて添えたのですが 一緒に食べると最高でした。 鴨とネギの組み合わせは間違いないですね。 今回も美味しい鴨肉をありがとうございました。 ごちそうさまでした。

失敗しない鴨もも肉の焼き方 もも肉はむね肉に比べ少し歯応えがあります。むね・ロース肉は柔らかく香り風味が良い印象ですが、もも肉は力強い旨味があり噛めば噛むほどにその旨味は強くなります。鶏肉とは違う滋味深い鴨の味を感じてみてください。 【材料と分量】 もも肉・・・・・約200g サラダ油・・・・・小さじ1 塩・・・・・少々 『鴨ももの塩焼き』 1：解凍し水気をとり、肉を常温に戻しておく。赤身の方は軽く筋をきり、皮面は皮は4本切り込みを入れる。 2：塩を少々両面にふります。熱したフライパンに油をしき、弱火〜中火で皮面のみ焼きます。鴨皮から出てくる油を赤身にスプーンでかけていきます。赤身の方は油だけで熱を加えていくイメージです。 3：皮面に焼き色がついたら、さっと赤身をフライパンに押し当てアルミホイールにまき10分休ませます。 4：横半分に切ってから、食べやすい大きさに切り、盛り付けます。

遅くなり申し訳ありません💦 ふわふわっと柔らかい臭みのない美味しい鴨肉でした(●︎´▽︎`●︎) 1パックはおそばに。もう1パックは冷凍庫に直行しました(*^^*) ご馳走様でした♡

ご利用いただきありがとうございます。 コロナ禍に突入してから約一年半が経ちました。 新庄駅（山形県）にあるお蕎麦屋さんを休業し、急遽ネット販売に切り替え多くの方に支えていただきました。 今年に入り緊急事態宣言の長期化に伴う取引先の休廃業や鳥インフルエンザによる雛の供給不足などが重なり。現在、私たちの置かれている状況は深刻と言っても良い状態です。 私たちの利用する保管設備の使用率は100%に近く逼迫しています。物は流れなくても鴨は育っていきます。 消費にご協力いただけると嬉しいです。 購入いただいたお客様にはわずかではございますが、鴨肉を感謝の印として荷物に入れさせてください。 そして、もう少しだけ私たちに鴨を飼う機会を与えてください。必ず今の状況を打開し、世界で一番と評価される健康元気な鴨を皆様に届けます。 最上鴨生産責任者 加藤貴也

まずは焼いて頂きました。こちらのお肉は柔らかく甘みも感じられ、とても美味しいかったです。臭みも全くありませんでした。スライスされているので、手軽に調理できるのも良いです。お蕎麦も楽しみです。 冷凍庫にストックしておきたいです。また無くなりましたらお願い致します。ごちそうさまでした。