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シブダイ祭り、 サイコーでした！

堀江さん いつもありがとうございます。 文字通り、生まれて初めての今回のシブダイ、 本日いただきました。（突いてから、丸9日目） 凄かった。。 別名、アブラダイと呼ばれる所以、確かに分かりました。クロテンとは次元が違う脂の乗り方、旨味の強さ。 南の海のノドグロ、と呼びたくなる脂乗り、美味さです。 水を抜きながら少し寝かしてみましたが、 本当に感動しました！ 我儘なリクエストにお応えくださり、どうもありがとうございました！

丁寧に処置していただいたハタ　お刺身と中華蒸しで美味しく頂きました。ご馳走さま　また是非　こんな時期で海に行くことも出来ないため動画を拝見しながら、海の青さや沢山の魚　貝　そして今回いただいたお魚の命　切り身のパックでは決して味わえない経験と味をいただきました。ありがとうございました。

すじあら、届きました！ 早速、様々な料理にして堪能したいと思います。 鍋、雑炊が、絶品ですよね。 もったいないけど・・・

堀江様 　ご連絡遅く成りまして申し訳御座いません。 スジアラさん到着後吸水紙の布団に包まれ丸のままゆっくりと冷蔵庫の中で1週間眠って頂きました。(-_-)zzz 一週間後、顔色も鮮明で今日捕獲された見たいにすこぶる良好。そして包丁を入れた瞬間ねっとりと包丁に纏わりつく肉質・・・、程よく余分な水分も抜け、美味しさ倍増でした。 今回は、コロナ禍家族全員集合とは行かず残念でしたが子供達の家庭に切り分け配達。早速、お造りの甘味が凄いと感動の連絡が有りました。堀江さんの商品は全て鮮度、下処理に随分気を使って有りますのでやっぱり期待を裏切りません・・・＼(^o^)／　アカジンミーバイ最高～！！ 　話は変わりますが3月にお送り頂きました夜光貝やっと磨き　 ランプにして見ました。 初挑戦にて何も分からず悪戦苦闘・・・削り過ぎの箇所は多々有りますが真珠層のグラレーション綺麗です。全磨きの難しさ、ご苦労が良く分かりました・・・、そして自分の甘さを痛感致しました。 飾り付の貝殻は、孫が海で拾った物と数年前に夏休みの工作用の買った物を孫達が楽しそうに飾っておりました。暗くしランプを付けると、おォ～綺麗と歓声！！良い贈り物が出来ました。 北海道・来島とニュースを見る度心が痛みます。 　常に危険が伴うお仕事ですのでご無理をなさらずに・・・ お体ご自愛下さいませ。 又、宜しくお願い申し上げます。

堀江さん 無事に届きました。いつもながらのきれいな処理、本当にこなような魚が手に入ることに感謝します。 実は私は、在宅医療に携わる還暦近いおやじです。連日のコロナ騒動と戦いながら、人生の最期に携わる仕事で心身ともに多少疲弊しています。 そんなときにこの美味しい魚がどれだけ癒やしになるか・・・ 少々大げさなことを書き、すみません。美味しくいただきます。有難うございました。