北東明彦さんの投稿

こんにちは！ ご無沙汰してます三重の北東農園です。 梅雨明け間際の大きな雨が降っていますが、現在の「極早生みかん」の様子です。 数ある温州みかんの中でも色づきの一番早いのが「極早生みかん」と呼ばれる10-11月収穫の品種です。 横経が40-45mmくらいの大きさで、今は雨の水と土の養分を吸いながらスクスクと大きくなっている段階です。 まだまだ小さいですが、切ってみるとちゃんとみかんの構造が出来上がっています。 3週間ほど前までは果肉はまだ白く固いつぶつぶがあるだけでしたが、果実が大きくなるにつれ少しづつ黄色みを帯び、果汁もどんどん増えてきます。 ただ、味は苦味のあり、もの凄く酸っぱくて食べられる状態ではありません^^; 【梅雨とみかん】 果物の中でも果汁の多いみかんは、雨との関係性が非常に強いと言われています。 みかんは葉っぱが行う光合成により糖分が作られ、それが果実に移行して甘みが出ます。 雨が多いと日光が遮られることで光合成があまり行われない上に、水分を吸い過ぎてさらに薄味になってしまいます。 これが「雨の多い年はみかんが不味い」と言われる所以です。 ただしこれは夏場から収穫期にかけての話で、現在の生長期には十分な水がないと小玉で酸味の強い仕上がりになってしまいますので、梅雨に雨が降るというのはとても重要なことなのです。 十分な水が必要と言っても川が氾濫したり土砂崩れが起きるような水量はもちろん必要ありません。最近の大雨は本当に勘弁してもらいたいです。 もうすぐ梅雨も明けそうです。夏場になれば少しづつみかんは生長期から成熟期の準備に入っていきます。 晴天と（あまり暑過ぎるのは勘弁）時々の雨（適度な量で）が理想です。 さてどうなりますことやら。 （お天道様だけが知っている。）

不知火の販売を開始しました！ 今年の不知火は小さいです。昨年の天候の影響だと思いますが、例年より3回り（笑）ほど小玉の仕上がりとなっています。 一個食べればお腹いっぱいになる食べごたえの重厚なイメージの不知火ですが、こんな食べごろサイズはいかがでしょうか。 北東農園の不知火は少し酸味が強めとなっていますが、濃厚なお味は立派な高級不知火と同じです。 ＊酸味が気になる方は通気性の良いところで保存していただければ徐々に酸味が抜けてきます。 どうぞよろしくお願いいたします。 この後は「はるか」第2弾と、そのまま食べられるレモン「レモネード」を予定しています。 こちらもどうぞお楽しみに！！

現在販売中の「はるか」です。 皮の剥きづらさで難易度が高い柑橘の割に女性の方に好まれる傾向がありまして、ナゼなのだろうかと思ってちょっとその理由を探ってみました。 「はるか」の味の特徴としては ・他の柑橘にはない甘味 ・酸味があまり感じられない というのが挙げられます。 柑橘類の食味は「ブドウ糖」「果糖」「ショ糖」の3種類の割合で変わります。「はるか」はこの「ショ糖」割合が他の柑橘に比べ高い数値が出ています。 「ショ糖」というのは「ブドウ糖」と「果糖」が結合したものでいわゆる砂糖の味です。 次に酸味に関してですが、通常柑橘の酸味というのは「クエン酸」のことで、レモンに代表される酸っぱさの代名詞ですが、「はるか」にはこのクエン酸がほとんど含まれていなくて、代わりににまろやかな酸味のリンゴ酸が主となっています。。 つまり「はるか」はリンゴに砂糖をまぶしたような味ということになり、果物というよりはスイーツに近い味ということになります。 女性が好むのもうなずけました（笑）。 興味を持たれましたら、ぜひ一度お試し下さいませ。

極早生みかんも完全着色のものが増えてきました。 この中から樹の状態や葉っぱの色、枝の太さやしなり具合を見て熟度や味を判断します。 そして美味しそうなものを選んで収穫していくのですが、先日の台風の影響で小さなキズが入った実は少しづつ変色してくるので、それも見極めつつの収穫となっています。 写真で見る限りではほとんど色づいているように見えますが、（曇り空の写真はみかんが特に赤く見えます。笑）よく見るとあともう少しかなあ。という感じで、今のところ（10月18日）はまだ100個に1個も採れない状態です。 本格的な収穫は週明け頃からになりそうです。 温州みかんは今年初出品です。ぜひ一度お試しいただきたいなと思います。

朝晩は少し肌寒さを感じる気候になってきましたね。 前回の投稿から約2週間ほど経ってみかんの色づきもだんだんと進んできました。 今では緑色から黄色に変わりつつあり、早いものはお尻のところが少しオレンジ色になってきました。 【色の早い遅いはなぜ？】 一本の樹には数百個というみかんが成っていますが、この中でも大きいものや小さいもの、色づきの早いものや遅いものがさまざま混在しています。 同じ樹でなぜこの様なばらつきが生じるのかというと、日光の当たり具合や枝の太さや長さ、そしてその角度によって変わります。 色づきの早いものは糖度も高くなる傾向があります。そして完全に色づいた状態で完熟と判断し、収穫の際にはこれらを優先して採っていきます。 また、樹ごとにも生育や色づきに差が出るので、均一な品質のみかんをお客様にお届けするためにはそれらを総合的に判断しながら収穫をしていきます。 完熟までたぶん2週間くらいでしょうか、食べた方みなさんに｢美味しい！｣と言って頂けるよう気合をみなぎらせております。 台風来ませんように。(^^)

ご無沙汰しています。三重県の北東農園です。 約4ヶ月ぶりの投稿です（笑） 5月の「レモネード」の販売終了後は収穫するものもなく、したがって収入もなく、ひっそりと栽培管理を続ける日々を送っております(^^) そして秋の実りがもうすぐそこまでやって来ていることを喜びつつ、現状報告をさせていただきます。 北東農園は「温州みかん」をメインに生産している柑橘農家なのですが、その中でも収穫が最も早い「極早生みかん」が主力商品です。 最近スーパーなどでもチラホラ見かける露地みかんですが、一般的に「極早生みかん」というと、9月から10月初旬のまだ果皮が青い「青切りみかん」とか「早採りみかん」と呼ばれるものがイメージされると思います。 なぜ青いのかというと、これには理由があって、みかんは果肉が先行して熟す性質があるため、果皮がまだ未成熟の状態でも中身は十分食べられる状態であること、そして秋口はまだ気温が高く、果皮の成熟を待っている間に傷みが生じやすくなるためです。 旬の走入は相場が高いという理由もあります。 ほんのりとした甘さと酸味は、夏バテの身体に染みる味として、運動会で食べた思い出の味として好まれる方も多いのではないでしょうか。 しかし、北東農園の極早生みかんは完全に着色するまで収穫をしません。 なぜならその方が絶対的に美味しくなるからです。気温による果実の傷みは栽培の工夫でなんとかしています。（なんとかならないものも結構ありますが、それは販売せずに土に返します笑） 今年は長梅雨の影響が残っていて例年より一週間ほど成熟が遅れていて現在はまだ薄緑色ですが、朝晩の気温が下がってくれば一気に色づいてきます。 あと1ヶ月ほどで完熟を迎える予定ですが、今後の天候などで変化するため予断は許しません。気を抜かずしっかりと手入れを続けていきたいと思います。