三重県南牟婁郡御浜町

北東明彦 | 北東農園

酸味がなくて爽やかに甘い「はるか」5kg

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鮮やかな黄色をした「はるか」のご紹介です。
「日向夏」(別名ニューサマーオレンジ)の変異種として偶然に発見された柑橘です。

果皮はゴツゴツと固く、果皮と中袋(じょうのう)の間には白い綿、そして中袋も厚めで種も数個入っています。

とても食べやすいとは言えない「はるか」ですが、しかし最大の特徴はその食味にあります。
酸味がほとんど無く、みかんやオレンジとも違う柔らかな甘さがあり、爽やかな風味を持っています。春に香る風のように飽きることなくいくつでも食べたくなる柑橘です。

【お召し上がり方】

果皮が固いため基本的にナイフが必要です。
スマイルカットや皮をリンゴ剥きしてから、ざく切りにしていただくと良いかと思います。
じょうのう(中袋)や白い綿は苦味がなく栄養豊富なので一緒に召し上がることをおすすめします。
ちなみに私はお尻に切込みを入れてから無理やり皮を剥ぎ取って丸かじりします。

酸味が少ないのでサラダに入れたり、苦味の少ない皮を活かしてコンポートやマーマレードなどにもお使いいただけます。

【商品内容】

約5kg。
温州みかんのM~3L位のサイズが混合で20-25ケ入ります。
枝にトゲのある品種なのでスレ傷跡などが見られます。

みかんやオレンジとは違った独特なお味ですので、ぜひ一度お試しくださいませ。

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  • 保存方法:通気性の良いカゴなどに移し常温で保存して下さい。 皮が固いため比較的日持ちはしますが、長期間の保存で水分が失われますと風味が落ちますので、できるだけお早めにお召し上がり下さい。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2020年03月27日
  • 最終注文受付日(目安):2020年03月26日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
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出品者に質問

北東明彦さんのコミュニティ

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北東明彦 | 北東農園
2020.03.12.
現在販売中の「はるか」です。
皮の剥きづらさで難易度が高い柑橘の割に女性の方に好まれる傾向がありまして、ナゼなのだろうかと思ってちょっとその理由を探ってみました。

「はるか」の味の特徴としては

・他の柑橘にはない甘味
・酸味があまり感じられない

というのが挙げられます。
柑橘類の食味は「ブドウ糖」「果糖」「ショ糖」の3種類の割合で変わります。「はるか」はこの「ショ糖」割合が他の柑橘に比べ高い数値が出ています。
「ショ糖」というのは「ブドウ糖」と「果糖」が結合したものでいわゆる砂糖の味です。
次に酸味に関してですが、通常柑橘の酸味というのは「クエン酸」のことで、レモンに代表される酸っぱさの代名詞ですが、「はるか」にはこのクエン酸がほとんど含まれていなくて、代わりににまろやかな酸味のリンゴ酸が主となっています。。
つまり「はるか」はリンゴに砂糖をまぶしたような味ということになり、果物というよりはスイーツに近い味ということになります。
女性が好むのもうなずけました(笑)。
興味を持たれましたら、ぜひ一度お試し下さいませ。
商品 : 酸味がなくて爽やかに甘い「はるか」5kg | 3,780円

北東明彦 | 北東農園
2019.10.19.
極早生みかんも完全着色のものが増えてきました。
この中から樹の状態や葉っぱの色、枝の太さやしなり具合を見て熟度や味を判断します。

そして美味しそうなものを選んで収穫していくのですが、先日の台風の影響で小さなキズが入った実は少しづつ変色してくるので、それも見極めつつの収穫となっています。

写真で見る限りではほとんど色づいているように見えますが、(曇り空の写真はみかんが特に赤く見えます。笑)よく見るとあともう少しかなあ。という感じで、今のところ(10月18日)はまだ100個に1個も採れない状態です。

本格的な収穫は週明け頃からになりそうです。
温州みかんは今年初出品です。ぜひ一度お試しいただきたいなと思います。
商品 : 完熟収穫!2S~Mサイズ混合「極早生みかん」  | 2,700円〜

北東明彦 | 北東農園
2019.09.28.
朝晩は少し肌寒さを感じる気候になってきましたね。
前回の投稿から約2週間ほど経ってみかんの色づきもだんだんと進んできました。
今では緑色から黄色に変わりつつあり、早いものはお尻のところが少しオレンジ色になってきました。

【色の早い遅いはなぜ?】
一本の樹には数百個というみかんが成っていますが、この中でも大きいものや小さいもの、色づきの早いものや遅いものがさまざま混在しています。
同じ樹でなぜこの様なばらつきが生じるのかというと、日光の当たり具合や枝の太さや長さ、そしてその角度によって変わります。

色づきの早いものは糖度も高くなる傾向があります。そして完全に色づいた状態で完熟と判断し、収穫の際にはこれらを優先して採っていきます。

また、樹ごとにも生育や色づきに差が出るので、均一な品質のみかんをお客様にお届けするためにはそれらを総合的に判断しながら収穫をしていきます。

完熟までたぶん2週間くらいでしょうか、食べた方みなさんに「美味しい!」と言って頂けるよう気合をみなぎらせております。
台風来ませんように。(^^)

北東明彦 | 北東農園
2019.09.16.
ご無沙汰しています。三重県の北東農園です。
約4ヶ月ぶりの投稿です(笑)

5月の「レモネード」の販売終了後は収穫するものもなく、したがって収入もなく、ひっそりと栽培管理を続ける日々を送っております(^^)

そして秋の実りがもうすぐそこまでやって来ていることを喜びつつ、現状報告をさせていただきます。

北東農園は「温州みかん」をメインに生産している柑橘農家なのですが、その中でも収穫が最も早い「極早生みかん」が主力商品です。

最近スーパーなどでもチラホラ見かける露地みかんですが、一般的に「極早生みかん」というと、9月から10月初旬のまだ果皮が青い「青切りみかん」とか「早採りみかん」と呼ばれるものがイメージされると思います。

なぜ青いのかというと、これには理由があって、みかんは果肉が先行して熟す性質があるため、果皮がまだ未成熟の状態でも中身は十分食べられる状態であること、そして秋口はまだ気温が高く、果皮の成熟を待っている間に傷みが生じやすくなるためです。
旬の走入は相場が高いという理由もあります。

ほんのりとした甘さと酸味は、夏バテの身体に染みる味として、運動会で食べた思い出の味として好まれる方も多いのではないでしょうか。

しかし、北東農園の極早生みかんは完全に着色するまで収穫をしません。
なぜならその方が絶対的に美味しくなるからです。気温による果実の傷みは栽培の工夫でなんとかしています。(なんとかならないものも結構ありますが、それは販売せずに土に返します笑)

今年は長梅雨の影響が残っていて例年より一週間ほど成熟が遅れていて現在はまだ薄緑色ですが、朝晩の気温が下がってくれば一気に色づいてきます。
あと1ヶ月ほどで完熟を迎える予定ですが、今後の天候などで変化するため予断は許しません。気を抜かずしっかりと手入れを続けていきたいと思います。

at
2019.05.09.
いい感じに、乾燥してきました。
レモンの皮。

七味の陳皮は、みかんの皮。、七味をレモンの皮でつくったら、どうなるだろうと、わくわく実験です。

北東明彦 | 北東農園
2019.05.11.
七味を手作りされるのですか?作り方の想像がつかないです(笑)そもそそも七味にみかんの皮が使われていたのも知らなかったくらいですから、これをレモネードに変えるとどうなるのでしょうね(^^)
at
2019.05.11.
きっと、爽やかになるのでは?と、思っています。冷凍して、砕いて、パウダーにして、香りづけにつかってもよさそうです。柚子のかわり? この暑さに、冷え冷えのレモネード。あっという間に、最後のひとつになってしまいました。ごちそうさまです。来年が、いまから待ち遠しいです。
at
2019.05.06.
レモネードさんに、むっきーちゃん。
伊豆先生方に教わって、むっきーちゃん。をゲットしていたのを思い出し、さっそくお初で使ってみると。。。するすると、皮、むきむき。らくちん。
中身にかぶりつき。。
爽やかな酸味。いくつでも食べられてしまう。、。危険です。ふだん、果物、あまり、というか、ほとんど、食べれないというか。甘すぎて。レモネードさんは、さっぱり、すっきり。ステキです。いまから、ほんとに、来年が待ち遠しい。皮、レモンピールとか、なにかしらに使えないかなぁ。。。おすすめレシピあったら、教えてください。

北東明彦 | 北東農園
2019.05.06.
投稿ありがとうございます。
便利アイテムで皮を剥く煩わしさが軽くなるのは良いですね。
私は基本的に畑で食べることが多いのでナイフも使わずいつも携帯している剪定バサミで剥ぎ取ってかぶりつきです。
皮の使い方はちょっと分からないです(笑)
おじさんなのですみませんです。m(__)m
at
2019.05.07.
剪定バサミ!ワイルドですね〜。皮、乾燥させたら良い香りなので、使い方、考えます。ありがとうございます😊
北東明彦 | 北東農園
2019.05.07.
at様

美味しい使い方見つかりましたらまた教えて下さい🙂
イズミ
2019.05.05.
北東農園様
たくさんのレモネードがとどきました。箱をあけたら、とても爽やかな香りいっぱいになりました。
早速明日家族みんなで、いただきます😊
ありがとうございました。

北東明彦 | 北東農園
2019.05.05.
イズミ様

この度はお買い上げありがとうございます。
ゴールデンウィークも終盤となり、昼間は暑ささえ感じるようになってきましたね。レモネードの爽やかな口当たりを楽しんで頂けると嬉しいです。
またのご利用をお待ちしております。
ありがとうございました(^^)
at
2019.05.05.
無事、受け取りました。
まずは、冷蔵庫へ。。。
楽しみです。
GW中なのに、ありがとうございます。

北東明彦 | 北東農園
2019.05.05.
at様

投稿ありがとうございます。
送っていただいた写真を見て
・・・ハハ・・外観悪くて申し訳ないです ^^;
このレモネードは他の柑橘と開花の時期とかが少し違うので、防除にもうひと工夫必要ですね。
来シーズンも頑張りますので、またどうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
at
2019.05.06.
来年も、楽しみにしています。外観。。。がんばってみをつけたんだなぁ。、、と。中身は、ぎゅっと。美味しいです。感謝。
ミエル
2019.05.04.
レモネードおいしくいただいています。
そのまま食べると爽やかな風味でおいしい!写真は保存のために蜂蜜漬けにしてヨーグルトにトッピング用です。

甘い柑橘が苦手な父が喜んで食べています。ここ数年甘い柑橘を好んで食べていた私もレモネードをそのまま食べて、その爽やかさが好きになりました。あ蜂蜜漬にしても爽やかさは十分あります!
商品 : 酸っぱくないそのまま食べられるレモンです。「レモネード」20ヶ(約2kg) | 1,836円

北東明彦 | 北東農園
2019.05.04.
ミエル様

投稿ありがとうございます。
お父様共に気に入っていただけて良かったです。
私は長年栽培に携わっていますが、これほどクセのない爽やかなあと口は、他の柑橘では味わったことがないものです。
私の家ではカットしてそのままヨーグルトに入れていたのですが、蜂蜜に漬けるのも面白そうですね。試してみようと思います。
今シーズンはこれで終了となりますが、ぜひ次作もどうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
はなこ
2019.05.04.
届きましたー。
全く酸っぱくなく、爽やかな柑橘の香りとお味、さっぱりいだだけました。
本当に美味しかったです。
ありがとうございました。

北東明彦 | 北東農園
2019.05.04.
はなこ様

お味の方気に入っていただけて良かったです!
甘くもなくコクも感じないという不思議な食べ物ですが、甘さとコクを競い合う最近の柑橘とは一線を画す独特の存在感があって、暑さを感じる今の時期にピッタリですよね。これが秋の品種だったらあまり美味しいと感じないかも知れません(笑)旬の妙だと思います。

少量栽培ですので今年はこれにて終了です。
また来年も是非よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
なお子
2019.05.01.
こんばんは〜
レモネード早速いただきました。
今回は新玉ねぎ、コンビーフと共にサラダの一員にさせていただきました。
とてもさっぱりして美味しく頂きました❗️

北東明彦 | 北東農園
2019.05.02.
なお子様

この度はお買い上げありがとうございます。
新玉ねぎ!!
旬の組み合わせですね。
今しか味わえないサラダをウチでも試してみますね。
投稿ありがとうございました(^^)
Mrdonkey
2019.04.14.
超やばい、一日中食っている。
商品 : 「不知火 L」24個入り約5kg。黒潮香る三重県熊野地方からお届けします。 | 4,320円

北東明彦 | 北東農園
2019.04.14.
Mrdonkey様
この度はご購入ありがとうござしました。
お味の方、気に入って頂けて良かったです。
コメントを励みにこれからも頑張っていきますので、今後ともどうぞよろしくお願いします。
ありがとうござしました。
北東明彦 | 北東農園
2019.04.11.
お世話になります。北東農園です。
ご注文頂いた不知火24ヶ入を本日発送しました。
到着まで暫くお待ちくださいませ。
お味の方気に入って頂けますと幸いです。

またのご利用をお待ちしています。
ありがとうございました。

北東明彦 | 北東農園
2019.04.11.
お世話になります。北東農園です。
ご注文頂いたブラッドオレンジを本日発送しました。
到着まで暫くお待ちくださいませ。
お味の方気に入って頂けますと幸いです。

またのご利用をお待ちしています。
ありがとうございました。