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これ私酒井です。 新米販売が遅いのには訳があります。 一つ、新米は、収穫した生籾を乾燥して冷ましてから籾摺機械で玄米にして玄米選別て袋やフレコンに包装しますが、この時点でまだ一粒一粒の水分が違う為、水分が揃うまである程度時間（熟成）が必要です。そうでないと炊飯しても一粒一粒の食感が揃わない。 ２つ目、食味を高めるため、他農家より収穫時期が遅い 最近の温暖化で、どうしても以前より品質・食味低下が起きている。 対策として、当地域が涼しくなってから（お盆以降）稲穂が出るように栽培調整をしている。 つまり、涼しくなってから登熟（実入り）をじっくり行う。 これだけでもかなり違う。 そのほかにもたくさんの他農家との違いはあるが 農薬も少なくしているから、被害米も出やすい ちゃんとした施設・機械で、精米工場でも一粒一粒を丹念に選んでいる。（大きさも色もそろえ、割れた精米は除去） 奇麗でなければいけない ライスセンターでも選別、精米工場でも選別（選抜）です 全8工程の選抜です。 歩留まりも悪いが、食べて頂ければ　違いは解ります。 農業初めて46年　自分で販売初めて34年 お米が自由に売る事ができるようになったのは、最近の話！ まんず、食ってみてけらっしゃい！ ほんでご意見ある時は言ってけらっしゃい・・・ 　

娘に送りました。大変喜んでいました。ありがとうございます。

刈取りも進み、ようやく４品種が精米できるようになりました。 今年は、新たにひとめぼれも掲載させて頂きます。 稲刈りはまだまだ終わりませんが・・・ 美味しいお米を作るのにわざと実入りの時期を遅らせているからです。 近年、高温の時はご飯が美味しくないんです。 一般農家さんは収穫量を高くして農協さんや業者さんに出荷して終わりですが、私は直販なので美味しくないと売れないんですよ どうやったら美味しく出来上がるのか悩んで〇十年 でも、ようやくわかってきました。 お米だって生き物です(*^_^*) この写真（パレタイズロボット君）は、玄米袋をパレットに積んでくれます。