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🌟あおさ日記　2/26 24/2/26 忘れられない日になりました。 私の漁場は外海に近いし北向きだから、海水ご澱んでなくて潮が早く入れ替わりが良く綺麗なツルンとしたアオサが獲れるのが、私は凄く誇らしいんですが… 逆に冬〜春の爆弾低気圧の、ウネリ＆吹き返しの北風の被害を凄く受けます。 何年かに一度は、猛烈なウネリや吹き返しで損害があるのですが、今年はソレに当たってしまいました。 ウネリはさほどでも無かったのですが、吹き返しにやられました。 船は暴風で出航できないので、陸から偵察しましたが、1番静かな漁場でも杭が何本も折れてました。この区画は今年は絶望できかな？ ８月から準備してきたのが、たった１日でパーになるぅ。 心も折れそう。 アオサを始めて何回かこういう事はありましたが、慣れませんね。 被害状況は、海が凪ぐまでわかりませんが、被害があるのは確実で、修復に時間かかるし、今から修復できない箇所もあるだろうし、、 今年は調子良くて、目処がたったと喜んでたんですが、一日でリセットとなってしまいました。 なので、今日で今年の予約受付は完全終了としようと思います。 今までの予約分の殆どは、ちゃんと確保してますし、あと少し足らないくらいなので、それは意地でも収穫します！ まだまだ発送は先ですが、 楽しみにしててくれると嬉しいです。 今日は、ちょとショックすぎて元気ないですが、腐らないように頑張ります

🌟あおさレシピ 寒い日が戻ってきたので、 あったかいかき揚げ蕎麦を。 野菜や海鮮をバッター液で混ぜたら、乾燥アオサを加えて、また混ぜて… 揚げるのですが、天ぷらにアオサは凄く美味しいけど、ちょっと難易度高い。 あおさ単体の天ぷらも最高なんですが、また使い方が違ったり混ぜる時の重要ポイントがあるし… あおさ天は奥が深いので、また時間のある時に、ゆっくり解説できればと思います。

🌟あおさレシピ 毎年恒例、ホタルイカ＆あおさパスタ。 あおさは、戻り切らないくらいの極少量のお水に白出汁を入れて戻した物を最後の最後にフライパンに加えて（炒めすぎない、余熱で和える程度）ました。 そしてレンチンあおさも少しパラパラと。 海鮮と相性バッチリ👍 おいしーよー

🌟あおさレシピ あ、湿度が暑い！春がきたーー サッパリと美味しく行こうじゃありませんか〜 『出汁あおさの鮪丼』 これがですねー！ 思ってた100倍美味しかった。 いつもは細かくして戻したアオサを鮪に混ぜてたのですが、今回は… 【作り方】 アオサが吸いきる程度の少量のお水に白出汁少しいれて、戻します。 （戻ったあと水分が多ければ、目の細かい味噌漉しのようなザルに移し水切りする。抑えて切りすぎない） 盛り合わせて、少量の醤油で味を整える。 玉子は絶対あった方がいい！です。 なんなら、この出汁アオサと玉子だけでも絶対美味しい。 今は冷凍技術が優れていて、お安い冷凍鮪でも美味しいですから、暑い日に是非。 あ、あとアオサのお味噌汁も忘れずに✍️ ーーーーーー ただいま予約受付を停止していますが、 現場作業が落ち着き、状況がみえてきたら再受付するかもしれませんので、よかったら商品をお気に入り♡しておいてください。

🌟あおさ日記　2/14 早朝の海はモヤモヤ幻想的✨ 今日はーーー チーズケーキじゃなくて、 チョコレート＆卵だけで作ったケーキ。