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【今シーズン最後のヒラタケです】 お世話になります。ハイネファームです。 1月・2月の極寒期を乗り越え、ヒラタケが元気に育ってきました。 この冬は最大級の寒波に見舞われ、栽培ハウスの水道管が凍結して破裂するなど、なかなか大変なシーズンでした。 それでも立春を迎えると、ヒラタケたちはまるで春を感じたかのように一斉に大きくなっています。 今月（3月）が今シーズン最後の収穫になります。 この機会にぜひ、旬のヒラタケをお楽しみください。 ちなみに、きのこは冷凍保存もおすすめです。 一度凍らせることで細胞が壊れ、旨味がぐっと出やすくなります。 マルシェでご好評いただいている「きのこ汁」を仕込むときも、実は一度冷凍してから使っています。 なくなり次第、今季終了になります。 今シーズン最後のヒラタケ、ぜひ味わっていただけたら嬉しいです。

いつもハイネファームをご利用いただき、ありがとうございます。 「灰猫のひらたけ（乾燥）」につきましては、ありがたいことに大量のご注文をいただき、現在在庫切れとなっております。そのため、しばらくの間、販売を停止させていただきます。 再販の準備が整い次第、改めてご案内いたします。 また、「生ひらたけ」につきましても、立春を迎えましたが、まだまだ発生が鈍いため、現在販売を休止しております。 収穫が安定し、販売を再開できる状況になりましたら、こちらも改めてご連絡させていただきます。 ご不便をおかけいたしますが、どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

サンシャイン池崎さんのインスタライブで 「灰猫のきくらげカレー」をご紹介いただきました！🍛✨ そして、池崎さんのもとへ届けてくださった方がいらっしゃると思うと… 本当に感謝・感謝です🙏 応援してくださる皆さんに、心からありがとうございます。 ちなみに、食べた感想は「96点」だそうです！ 詳しくはInstagramで「@ikezaki_yeah」を検索してみてください。

地元テレビで、お取引先のレストランが紹介されました。 その際、シェフがハイネファームのヒラタケを紹介してくださり、本当に感謝の気持ちでいっぱいです🤲 しかも「まぼろしのヒラタケ」とまで表現していただきました♪ その“まぼろしのヒラタケ”を使った《ひらたけクリームスープ》が入荷しました。 製造は、就労支援施設「ふれあい工房たんと」様にお願いしています。 理事長さんは、もともと大阪でシェフをされていましたが、現在は車椅子での生活を送られています。 先日も大きな手術を乗り越えられ、また元気に復活されることを心から願っています。 このクリームスープは、11月末のマルシェで在庫をすべてご用意していたのですが、終了時間前に完売してしまいました💦 慌てて「ふれあい工房たんと」様に追加発注し、昨日（12/16）無事に納品されました。 これからパッケージ作業に入ります。 なお、在庫の一部は取扱店分として確保し、12/20・21のクリスマスマルシェでも販売予定です。 小ロット生産のため、またすぐに追加発注になるかもしれません💦 気になる方は、ぜひお早めにご注文いただけると嬉しいです。

昨日（11/22）、東京・八重洲のヤンマービルで開催された能登復興支援イベント「のともっとマルシェ」に参加してきました。県のセミナーでご縁をいただいたことから、主催者の方がポケマルのQRコードを置いてくださり、ヒラタケ用の冷蔵ケースを置く都合で販売スペースが限られる中、こんな場所に…という位置に落ち着きました😆 その中で、お客様の中にポケマルからハイネファームの商品をご購入いただいている方がいらして、驚きと嬉しさでいっぱいに。ただ、「使い方が分からず、まだ食べていないんです」とのお声をいただき、あれこれ説明させていただいたところ、「あ、そんな風に簡単に使えるんですね！」と納得していただけて、私の思いがしっかり伝わった瞬間でした。とても嬉しい体験であると同時に、もっと発信していかなければ…と実感した日でもありました。 北陸新幹線が開通したおかげで、東京も日帰りできるようになり、帰りの車内では爆睡。乗り過ごさないようにアラームをセットして帰りました💦

先日、東京のセルリアンタワー東急ホテルにて、「いしかわ百万石マルシェ」に参加して来ました。 東京近郊の飲食店関係者の方々との商談会です。 石川県主催の商談会で、馳知事が激励に来ていただきました。 ホテルのシェフ達が私達の食材を使って、来場者への試食を提供して下さいました。会話のきっかけになって、来場者の方とのお話も盛り上がりました♪ 「ハイネさんのキクラゲはとっても肉厚だね」「この食感凄い」「うちが仕入れてる国産キクラゲとは食感が全然違う」などなど、食材を扱うプロの方から嬉しい感想をいただきました。 このご縁が広がって、たくさんの方に「ハイネファームのきのこ」をお届け出来るように頑張ります！

11月からの販売予定のヒラタケが、気温が思ったより低くなくて、爆発的に発生しています😱 これからの季節は、鍋🍲にお勧めです🍄 これらは、11月1日.2日と石川県立図書館で開催される、ビブリオマルシェで販売します。たくさんご用意していますので、お近くの方は是非お越しください。天気は、雨の予報です。足元にお気をつけてお越しください。 ポケマルでご予約いただいているお客様には、順次発送していきます。