ペドロヒメネス
2022.12.07きざみベーコンは、レモン汁と表皮、生クリームでパスタにしていただきました。
肉の力強さと燻製風味が素晴らしくて悶えました。
クリームは無くても十分だったかもしれません。
付け合わせにいちじくとナッツのカンパーニュパンのスライスに、レモンクリームをまとったベーコンと炒めたマッシュルームをのせて食べたら、いちじくの甘みとナッツのカリカリ、ベーコンの燻製塩味が相まってまたもや悶絶。贅沢させていただきました。
今回レモンは実家の85歳の母が長年庭で育てているもの、添え物の茎ブロッコリーと人参の葉は借りている畑で有機肥料のみ農薬無しで虫と戦いながら自分で育てたもの、ベーコンは大切に育てられ丁寧に製品に作られたデュロック華豚さん、、。
これぞ顔が見える手塩にかけて育てられたもの達の三位一体の一皿となりました。
残り一袋はご飯で食べたいと思います。
ありがとうございました!
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方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種
2022.12.14ペドロヒメネスさま
続けての投稿ありがとうございます✨
なんて美味しそうなパスタでしょうか😳✨
合わせていただく食材一つ一つに想いが伝わって参ります。
ご実家のお母様の育てられたレモン、なんて素敵なのでしょうか。
ペドロヒメネスさまの縁の食材とのコラボレーション!ありがとうございます。
きざみウデベーコンは、バラベーコンとはまた別で肉の旨味と弾力がしっかりしていると思っています。
ご飯ともぜひお楽しみくださいね✨ありがとうございます。