ポケマル/ポケットマルシェ
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みんなの投稿

  • ペドロヒメネス

    2022.12.07
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    きざみベーコンは、レモン汁と表皮、生クリームでパスタにしていただきました。 肉の力強さと燻製風味が素晴らしくて悶えました。 クリームは無くても十分だったかもしれません。 付け合わせにいちじくとナッツのカンパーニュパンのスライスに、レモンクリームをまとったベーコンと炒めたマッシュルームをのせて食べたら、いちじくの甘みとナッツのカリカリ、ベーコンの燻製塩味が相まってまたもや悶絶。贅沢させていただきました。 今回レモンは実家の85歳の母が長年庭で育てているもの、添え物の茎ブロッコリーと人参の葉は借りている畑で有機肥料のみ農薬無しで虫と戦いながら自分で育てたもの、ベーコンは大切に育てられ丁寧に製品に作られたデュロック華豚さん、、。 これぞ顔が見える手塩にかけて育てられたもの達の三位一体の一皿となりました。 残り一袋はご飯で食べたいと思います。 ありがとうございました!
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    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

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    2022.12.14
    ペドロヒメネスさま 続けての投稿ありがとうございます✨ なんて美味しそうなパスタでしょうか😳✨ 合わせていただく食材一つ一つに想いが伝わって参ります。 ご実家のお母様の育てられたレモン、なんて素敵なのでしょうか。 ペドロヒメネスさまの縁の食材とのコラボレーション!ありがとうございます。 きざみウデベーコンは、バラベーコンとはまた別で肉の旨味と弾力がしっかりしていると思っています。 ご飯ともぜひお楽しみくださいね✨ありがとうございます。
  • ペドロヒメネス

    2022.12.07
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    大切に育てられた希少な華豚を分けて下さりありがとうございました。 豚バラはレシピ集の昆布塩煮にて。 圧力鍋で圧力はかけず、利尻昆布と石垣島の塩だけでゆっくり、たまに温度計を確認しつつ湯温80℃位で60分程煮た後は余熱放置しました。 甘い脂身と肉部分をショリショリと噛み締めながら美味しくいただきました! 別鍋で、畑で自分で育てた聖護院大根も豚の煮汁で煮て添えました。 柚子味噌や柚子胡椒、蜂蜜で少し甘みを加えたねぎ塩ダレ等をつけつつ、肉の力強さを感じながら楽しませていただきました。 残った煮汁は家族分のラーメンを作るほどはなかったので、翌日ワンタンスープにして余すことなく美味しくいただきました。 豚さん、兄弟一緒に仲良く育てるとストレスなく、筋繊維が細やかな肉質になるとのお話、なんだかジーンと心に沁みます。 命に感謝しながら他の部位も美味しくいただきたいと思います。ごちそうさまでした。
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    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

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    2022.12.14
    ペドロヒメネスさま こんばんは。方波見牧場でございます。 この度はやまの華豚の精肉お任せセットをご注文いただきありがとうございました🙇‍♂✨ レシピご活用いただき、丁寧に調理してくださってありがとうございます。 自家栽培のお野菜と一緒にいろんな角度からお楽しみいただけたようで本当に嬉しいです。煮汁もワンタンで…余すことなくありがとうございます。 命を頂戴する以上は慈しみ、大切に育てたいと思っています!まだまだ至らぬことばかりですが、精進して参りますね。 他の部位もお楽しみいただければ幸いです。 ありがとうございます🙇‍♂
  • るみれぶん

    るみれぶん

    2022.12.06
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    投稿が遅くなりすみません🙇‍♀️ デュロック純粋種のモツは初めてでした。 食感の違う部位も入っていて、とても美味しくいただきました。 1日で全て食べ尽くしてしまいました🤣 ごちそうさまでした🤗
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    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

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    2022.12.14
    るみれぶんさま こんばんは、方波見牧場でございます。 この度はやまの華豚の白モツのご注文まことにありがとうございました✨ デュロック純粋種のモツはかなーり珍しかったとおもいます😳✨ 一日で全部!嬉しいです☺✨ありがとうございます🙇‍♂
  • ゆんまま

    ゆんまま

    2022.11.29
    本日届きました。いつも早い対応ありがとうございます😊 それから注文確定後の追加にも快く応じていただきありがとうございました🙇 ブロック肉やモツはこれからの季節煮込み等で活躍します。スライス肉は扱いやすいので重宝です。いつもすぐに売り切れちゃうので今回買うことができて良かったです。 何を作ろうかなー。楽しみながらいただきたいと思います。 今回もありがとうございました😊
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    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    2022.12.05
    ゆんままさまこんばんは! こちらこそいつも御注文いただきありがとうございます☺ スライス肉のコンスタントに出来ればいいのですが💦モツと一緒にお楽しみくださいね✨ありがとうございます🙇‍♂
  • 方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    2022.11.28
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    おはようございます。方波見牧場です。 たくさんの御注文まことにありがとうございます。 御注文いただいた順に随時発送しておりますが、最大12月15日前後までお時間頂戴する可能性がございます。 お待たせして申し訳ございません。 精肉のご注文に前後して、在庫がある白モツ単品、バラベーコン(残少)は先に発送させていただきます。 方波見牧場
  • カヌレ

    2022.11.26
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    方波見さん 白いとんかつです笑 揚げ油にラードを使いました。 ラードで揚げ物をしたのは初めてでしたが サクサクに仕上がり、感動しました。 お肉ははなぶーのヒレ肉 めちゃくちゃ美味しかったです ごちそうさまでした
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    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    2022.11.28
    カヌレさん おはようございます。方波見牧場です。 いつもありがとうございます✨ ラードお使いになってくださりありがとうございます✨ とーっても綺麗な揚げ具合ですね!私達もまだラードで揚げ物は試せておらず(笑) やっぱりカラッと揚がるんですね😳✨ 美味しくお召し上がりいただきありがとうございます🙇‍♂
  • 腹時計は正確

    腹時計は正確

    2022.11.26
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    こんにちは! 初ローストポーク🎉  レシピ通り作ってみたら、すごく美味しく出来上がりました👏 クセになりますね〜また頼んじゃうと思います♪
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    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    2022.11.26
    腹時計は正確さん こんにちは!さっそくレシピご覧いただきローストポークお作りいただいたのですね✨綺麗なピンク😳気に入っていただけたようでよかったです✨またぜひよろしくお願い致します✨
  • 方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    方波見真人 | 方波見牧場@デュロック純粋種

    2022.11.26
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    おはようございます。 方波見牧場は出演していませんが、11月26日(土)の番組でデュロックが取り上げられたようです。 朝からお客様のご注文をたくさんいただき始めております。ありがとうございます。 月3〜4頭出荷のため在庫数が少なく順番に発送させていただきますが、発送にお時間がかかってしまうかと思います。 1月の予約販売をご利用いただけましたら幸いです。よろしくお願い致します🙇‍♂
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