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プロフィール写真を撮っていただいたのではずかしながら変えてみました。 発信もしっかりやっていきます☺️

【入荷お知らせ】 山西牧場の絹ごしフランクフルトが入荷しております🍖✨ なぜ絹ごし…？ 流石に豆腐の様に作っているわけではありません。笑 筋を丁寧に取り除き、塩漬したお肉を丁寧に挽いて、カッティングをして、エマルジョン(乳化)にすることで非常に滑らかな舌触りをしていることから食べてくださった方が絹の様だとお 褒めくださったことでこの名前が生まれました。 ソーセージには皮も色々あり、天然腸に詰めたもの、コラーゲンのケーシング(皮)を使ったものがあります。 やはりパリッと弾ける食感は天然腸ならでは。 山西牧場のフランクフルトは天然腸を使用しています。 じっくり茹でてから軽く焼いてあげるとパキッ！とした歯ごたえのたまらない仕上がりになります✨ 写真のものは炭火で仕上げましたが薫りや風味が溢れ出てたまりません…！ 是非是非是非一度お試しあれ😊

先週8/31に開催されました、 第3回東京食肉市場豚枝肉共励会(枝肉のコンテストの様なもの) にて全国から1000頭が出品された中、山西牧場の豚肉が優良賞を頂きました(10位くらい) 一昨年より会長賞、去年は優良賞、という流れで今年も受賞頂けたのは光栄なことですが来年はこの上の優秀賞、最優秀賞、名誉賞を目指して今後とも頑張って頂きたいと思います！✨ 枝肉では美味しさはわかりませんが… モモの張り、脂の締まり、肉の色、背脂の厚さetc..と、１つの良質な豚肉の基準となるものです。 消費者の皆さん、業者の皆さんが喜んでくださる豚肉を生産していける様精進して参ります😊

初めまして、茨城県坂東市にて養豚業、精肉加工品販売を行っております山西牧場の倉持と申します！ 今までの豚肉のイメージを覆す豚肉やその素材を活かした加工品をポケットマルシェさんを通じてお届けして参ります。 皆様には馴染みや親近感のあまりない養豚という仕事をお肉や加工品という形を通して知っていただいたり、お伝えしていけたらいいなと考えて居ります。是非とも宜しくお願い申し上げます！