Pocket Marche

ポケマルとは

茨城県坂東市

倉持信宏

株式会社 山西牧場

豚精肉、豚肉加工品(ロースハム、ベーコン、カレーetc)

◆山西牧場の倉持信宏と申します
私は茨城生まれ茨城育ちで「山西」という名前は古い土地柄、地元での屋号から来ています。

◆祖父から続く三代目の養豚家です
祖父が始めた種豚の改良から父が本格的に養豚に従事し、三代目として生まれ育った中で豚は身近な存在でした。自分の仕事について考える中で、どこよりも美味しいと思える豚肉を生産していること、食に携わることに魅力を感じ家業に就くことを決めました。

◆餌の配合からこだわった良質な豚
関東平野のど真ん中ということもあり平らな土地が広がる中にある農場は夏は照りつけ、冬は寒い風が吹き込む厳しい条件もありますが餌の配合に拘り、給餌方法から飼養環境まで工夫をすることで良質な脂の豚が育っています。
農場指定の配合飼料を最先端の液体給餌機(リキッドフィーディングシステム)を使うことで栄養を吸収しやすく食べられるため育ちがよく、締りがよくさっぱりとした脂と柔らかくコクのある赤身が出来上がります。
また、食の安全についても衛生管理のため2018年1月に農場HACCP認証を取得しました。現在JGAPの取得にも着手しております。

◆コストや生産性よりも美味しさ
「肉のおいしさは脂で決まる」「良質な餌が脂を作る」という父の信念のもとに生産された豚肉は市場では高い評価を頂き、豚肉が苦手だったという人から美味しい豚肉が食べたいという人まで多くの人に愛して頂いています。コストや生産性よりも自分が美味しいと思うお肉を作りたいという想いは僕の世代においても伝えていきたい信念です。

◆生産者から歩み寄ること
今まで「出荷したら終わり」という形が多かった農家ですが消費者が生産者や現場を気にするように、自分たちで売ることで直接熱を伝えて消費者に歩み寄り、つながる農家として6次化を強くしていきたいと考えています。精肉のみならず、加工品のバリエーションも増やしながら時代にあった食の形を提案し、届けていけたらと思っています。

◆素直に美味しいと言えるものを
今の時代、情報過多になった中でブランドや能書きばかり気にする「頭で食べる」人は少なくありません。また価格競争の結果質のわからないものが流通している現状も歯がゆいものがあります。
食べてみて素直に美味しい！と言えるものを生産して発信することで個人、農場単位でおいしさや安全性に信頼を置いて買って頂ける農家を目指しています。

倉持信宏さんのコミュニティ

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Sayuri
2019.07.14.
丁寧な包装で到着🐷
豆腐と豚肉のとろみ炒めでいただきました。
豚肉をブロックに切って料理したので豚肉の味はしっかり残りました。
美味しかったです！
また、利用させてもらいまーす😊
商品 : 【これぞ豚肉！】山西牧場豚ロースブロック500g | 2,376円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.07.14.
この度はご注文ありがとうございました！😊✨
豆腐と豚肉、とっても相性いいですよね
とろみ炒めというのは初めてですが美味しそう！😍
美味しく召し上がってくださって嬉しいです、また何卒よろしくお願い致します🐷！
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.07.06.
トション様
お世話になっております！

山西牧場の倉持です☺️
本日商品を発送させて頂きました。
お受け取りのほど宜しくお願い致します🙇‍♂️

美味しく召し上がって頂けたら幸いです😊
お手数ですが、フォローやお料理や感想などをコミュニティに投稿頂けたら嬉しいです✨

今後とも何卒宜しくお願い申し上げます！

山西牧場
倉持
yumimi
2019.06.22.
フライパンにいろんなお野菜を置いて、その上に倉持さんの豚バラを並べて蓋をしてじっと蒸し焼きに(#^.^#)

ただそれだけなんです。私はそれをポン酢で食べるのが好きなんですが、豚肉が美味しいのはもちろん、野菜に豚バラの脂とかエキスがしみてほんとに野菜が旨旨(≧◇≦)
商品 : 【極旨の脂】脂がさらり、山西牧場豚バラ肉 | 1,944円

epik443
2019.06.16.
仲の良い友人10数名とのパーティーに使わせて頂きました！
写真を撮り損ねてしまいましたが、非常に美味しかったです！
素晴らしいお肉をありがとうございました！
調理をした友人からコメントをもらいましたので下に載せておきます！
＝＝＝＝
◆豚 肩ロース
トマト煮込み
豚肩ロースを5cm画にし、軽くソテーした後に、staubで夏野菜とホールトマトで1時間程煮込む。
トマトスープと野菜に豚エキスが染み渡り、とても美味しいスープができた。長い時間煮込むことによって、豚の旨味エキスが溶け込みながらも、豚自体の味はボケることなく、甘みのある味わいであった。
次回は炭火で調理してみたいと思う。
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.06.19.
お礼が遅くなってしまい申し訳ありません！

この度はご注文賜りありがとうございます☺️
大人数で食べる機会にお使い頂けて嬉しいです✨

調理をされた方の感想やレシピ、とても有り難いです！！🍖
炭火での調理も是非お使いいただければ幸いです、御丁寧にありがとうございました😊
又何卒よろしくお願い申し上げます！
うえちゃん
2019.06.09.
バーベキューで頂きました！
旨味がしっかり出ており、脂もさらっと美味しく、いくらでも食べられてしまう美味しさでした。バーベキュー参加者みんなから大好評でしたので、また注文させて頂きます♪
商品 : 【肉パーティーに！】銘柄豚山西牧場　豚バラ肉　4mm厚　1.5kg | 6,048円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.06.10.
うえちゃん様

この度はご注文誠にありがとうございました！☺️✨

BBQでお使い、お召し上がり頂けて嬉しいです！
炭火の香りが移るとまた格別ですね…
旨味や脂のさらりとした味わいは何よりの自信がある部分なのでそう言っていただけて光栄です！！

また是非ご注文頂けたら嬉しいです、今後ともどうぞよろしくお願い致します🤤🍖
yumimi
2019.06.07.
お忙しい中、急ぎのお願いに対応して頂き有難うございました。

今日の午前中に夫が受け取り冷凍庫に入れてくれてました😄

また調理したら投稿させて頂きます。
(*＾▽＾*)

商品 : 【極旨の脂】脂がさらり、山西牧場豚バラ肉 | 1,944円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.06.10.
yumimi様

お返事遅れてしまい失礼しました！

この度はご注文くださり誠にありがとうございます😊✨
とんでもございません、御入用に間に合いましたら何よりです。
美味しく召し上がれますように！
是非、宜しくお願い致します☺️🤲
ゆなまな
2019.06.07.
キャンプでダッチオーブンを使いローストポークを作りました。
やはりその辺の豚肉とは違い美味しかったです。
肉は柔らかく脂も美味しかったです。
リピート確定です。
商品 : 【これぞ豚肉！】山西牧場豚ロースブロック500g | 2,376円
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.06.07.
ダッチオーブン！！
キャンプも羨ましいですが、そういった機会にお召し上がりいただけてとても嬉しいです😊✨
キャンプで外で食べるシチュエーションもまた格別ですよね🤤
喜んでいただけて何よりです、そして早速のご注文まで…
本当にありがとうございます！今後とも何卒よろしくお願い申し上げます！
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.06.07.
【山西牧場のお取り扱いのあるお店のご案内】

現在、西麻布のとんかつの銘店「豚組」様にて
山西牧場の豚肉をお取り扱い頂いております☺️✨
僕も食べに伺ったのですが肉に限らずパン粉、お米、キャベツ、ソースetc..全ての素材をこだわり抜くお店で厚切りのロースはしっとりサクッと本当に美味しいトンカツを頂きました。
オススメも頂いており、すぐに売り切れてしまうそうなので是非御予約、御確認の上是非行ってみてください！！🙇‍♂️
そして是非ご自宅でも
ブロックを使ってお好きな厚さで
トンカツを是非✨
商品 : 【これぞ豚肉！】山西牧場豚ロースブロック500g | 2,376円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.06.07.
本日は月一度行なっている市場訪問で自社のお肉をチェックしにきています☺️
モモの張りはどうか、背脂の質はどうか？などいろんなところを伺いながら、買付人の方々とお話ししたり市場評価を伺います。
何かあれば脂肪を分析測定して餌の配合に反映させるなどして変化に対応しています🙌
美味しいお肉が届けられますよう！

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.06.02.
新たに、
【スペアリブ1kg】を新たに出品しました！！
ポケマル出品では骨つきの商品は初となります。

塊のスペアリブ、じっくり焼けばジューシーなお肉の旨味がが口の中でじゅわっと広がります。
骨つきのまま煮込めば肉から骨から脂から旨味が溶け出て味わい豊かに柔らかな角煮やトマト煮に。
すでに山西牧場のお肉を味わっていただいた方はご存知かもしれませんが…脂っこい、胸焼けという言葉とは無縁です。
こんなにボリュームがあるのに一口食べて飲み込んだ後、もう一口を思い出すように食べられる。

そんなスペアリブです、是非お試しくださいませ！！
商品 : 【骨つきの旨味！】山西牧場スペアリブ1kg | 4,298円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.06.01.
【BBQシーズン！！】

あっという間に今年も後半戦。
すっかり熱くなり、BBQを楽しむことも多い時期になりました。

せっかくなら、とびきり美味しいお肉で楽しんでみてはいかがでしょうか😊
ブロックのお肉に塩胡椒スパイスで、じっくり焼いて炭焼きのローストポークや、スペアリブなど食べ応えのある商品も、ご用意しております！🍖
写真映えもするハズ…！
是非是非、ご検討くださいませー！🐷✨
商品 : 【これぞ豚肉！】山西牧場豚ロースブロック500g | 2,376円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.30.
先日イベントを開かせていただいた時のお写真です😊
肩ロースのブロックを140℃のオーブンでじっくりと焼きました。

味付けは塩のみで、胡椒を少しだけ振ってお出ししたのですが
驚くほど好評を頂き大変光栄でした！

こういった形で、生産者として作る、売るだけではなく
直接料理してお出ししたり、交流させていただくイベントを不定期ではありますが開かせていただいております。

日頃のお知らせや発信はTwitterを使っておりまして…(今後はこちらも頑張ります🙇‍♂️)
是非@yamanishifarmで検索してフォローなど頂けたら嬉しいです！

是非こちらも宜しくお願いします☺️
商品 : 【ローストポークで間違いなし！】肩ロースブロック500g | 2,160円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.30.
農場HACCP認証の登録を更新しました。
写真にも書いてありますが
飼養衛生管理向上の農場認証基準です。
まだまだ認知はされていませんが、安全面における１つの指標となればとの思いで昨年1月取得して以来維持をしております。
美味しさだけでなく、飼養衛生の管理における安全性も大事に、安心して頂ける豚肉を届けていきます！

引き続きよろしくお願い申し上げます☺️

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.30.
今月の畜産物ランキング3位に入賞させていただきました！！
https://poke-m.com/stories/969
日頃のコミュニティ投稿を怠っており誠に申し訳ございません…

平素より、ご愛顧いただいております皆様のおかげで初めてこういったランキングに入ることができて感謝の思いでいっぱいです。
ご注文に加えて、コミュニティ投稿など、本当にありがとうございます😊

引き続き安全で、かつどこよりも美味しい「飲める脂」の豚肉をお届けして参ります！
続けてお知らせなどを失礼します。

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます🙇‍♂️

yossy
2019.05.25.
立派なブロック肉、届きました。
このままローストポークにしようか…厚切りにして生姜とお醤油で焼こうか……思案中です。
ありがとうございました。
商品 : 【ローストポークで間違いなし！】肩ロースブロック500g | 2,160円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.26.
yossy様

この度はご注文誠にありがとうございました！

厚切りも、そのままも、ご自身の思う形で調理いただけるのもブロックのウリだったりします。
美味しく召し上がって頂けたら何よりです☺️

こちらこそありがとうございました！お気に召すことを祈っております。

また何卒よろしくお願い申し上げます！
細川孝子
2019.05.21.
倉持さん、今回もいいお肉をお届け頂きありがとうございます！
ローストポークを我が家の常備料理にしたいと思いました！
これからもよろしくお願い申し上げます。(^_^)ノ

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.22.
細川様

毎度、ご注文に重ねてご丁寧な投稿をありがとうございます！☺️
今回もとても美味しそうなしっとり具合…

是非とも常備肉に！笑

こちらこそ、何卒よろしくお願いします😊✨
Eri Nohara
2019.05.17.
本日無事に受け取りまして、早速豚バラ肉を、ポケマルの渡邊直樹さんのアスパラに巻きつけて、塩胡椒だけで焼いていただきました🐷
脂の旨味と甘味がなんとも言えない、、、いやぁ〜最高の豚肉でした‼️
主人と唸りました👍

渡邊さんのアスパラも、皮を剥かなくても根元まで柔らかくてみずみずしい最高のアスパラで、最高の豚肉と最高のアスパラでなんとも贅沢な晩御飯になりました😋💕

他の部位のお肉も楽しみです💓
ごちそうさまです🙏

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.18.
Nohara様

改めて
この度はご注文下さり、誠にありがとうございました☺️✨

肉巻きアスパラ、とても美味しそうですね🤤
シンプルな食べ方で旨味を味わっていただけて嬉しいです！
お写真も実に食欲がそそられます…

また、何卒宜しくお願いします！
Kame
2019.05.03.
ローストポークで頂きました。変な臭みもなく、けど豚の旨味はしっかりあるおいしいお肉でした。家族にも大好評です！
付け合わせのローストしたポテトとサラダ菜とも相性抜群！
ありがとうございました。

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.03.
Kameさま

投稿ありがとうございます！
とっても美味しそう！！😍✨

ご家族さまにも気に入っていただけて大変光栄です…😭
ポテトやサラダ菜も美味しそう…きっとよりさっぱりいただけたのではないでしょうか、
因みに、僕もローストポークにはマスタード必ずつけて食べております！笑
素敵なお写真ありがとうございます、今後ともどうぞ宜しくお願いします😊✨
細川孝子
2019.05.02.
今思い出しました！
何故沖縄の人たちに長寿が多いのか？
豚肉と昆布を沢山食べているのがいいとのこと
豚肉には体に良いビタミンが沢山含まれるそうです！
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.03.
そうなんですね！
となると、豚の昆布締め、長寿には最高ですね😍✨
細川孝子
2019.05.04.
なるほどー
次回リピート時にやってみよう\(*´▽`*)/
細川孝子
2019.05.02.
倉持さま
ローストポーク最高です❣️❣️❣️
いつもは肉嫌いと言っている主人に端切れを食べさしたらもう一つちょうだいとリクエストがありましたよー
ローストビーフも美味しいですが、私はこのローストポークの方が好きですねー
ご馳走さまでした🙏🙏🙏

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.03.
細川さま

わー！！！！！
こんなに美味しそうにローストポークお作りになるなんて…嬉しいです、プロですね😭✨

綺麗なピンク色です😍
さっぱりながらしっとりとしたローストポークになりましたでしょうか、美味しく変身させてくださり誠にありがとうございます！✨

今後ともどうぞ宜しくお願いします！
細川孝子
2019.05.04.
①素材が一番! 🐷🐷🐷
②誰でも簡単にローストポーク、ローストビーフ、ローストヴェイスン(鹿肉)が作れる調理器具ありマース✌🏻✌🏻✌🏻
yumimi
2019.05.02.
お鍋の残りのスープでお昼に五島の岡本さんの麺でおうどんを😄

トッピングもほぼ使い回しでお恥ずかしいですが、スープが絶品で美味しいおうどんが出来ました(⌒0⌒)／

夜は今度は焼きで✌️

山田さんのきたあかり🥔と類農園のかぶも一緒に焼いて、ブラックペッパーと森田陽子さんのあおさで作ったあおさ塩パラパラで😁

🐷バラ、もともと嫌いではありませんでしたが、こんなに美味しいと思っては食べたのは初めてです😘😘

ご馳走さまでした。(*´ー｀*)

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.03.
す、すごい…！！

鍋に、おうどんの〆、焼きまで
存分にお召し上がり頂けて嬉しい限りです…😭

お野菜もとても美味しそうですね✨
きっと脂が良い調味料にもなれたんじゃ無いかなと思います☺️！
自慢のバラ肉、気に入っていただけて本当に嬉しいです！

今後ともどうぞ宜しくお願いします！
yumimi
2019.04.30.
ほうれん草とえのき、椎茸🍄と一緒に頂きましたが、お肉を一口( ☆∀☆)
噛むほどに(≧▽≦)脂が甘くて美味しい～😱

衝撃の美味しさ😋🍴💕

夫も息子も大絶賛✌️

倉持さんのお肉って教えてくれた茶太郎さんにも感謝感謝です😆💣✨

倉持さん、美味しい🐷ちゃん有難うございました。(*＾▽＾*)

yumimi
2019.04.30.
それと、茶太郎さんが言ってた通りアクが出ない。
(；￣Д￣)？なぜ？
明日、絶対このスープ使います✌️
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.05.01.
yumimiさん

この度はご注文ありがとうございございました！
投稿頂き、重ねてお礼申し上げます😊

お肉、とっても喜んで頂けて光栄です！
脂は1番自信があるポイントなので嬉しいです☺️

とっても美味しそうなお写真✨
アクのでない豚🐖は脂、そしてそれを作る餌にこだわっているからなんです！
是非スープまで美味しく召し上がっていただけたら…
今後ともどうぞよろしくお願いします！！
yumimi
2019.04.28.
茶太郎さんオススメの🐷届きました(⌒0⌒)／~~
GWで息子たちもいるのでみんなで頂きます✌️

食べるのが楽しみでワクワクo(*ﾟ∀ﾟ*)o
有難うございました(*＾▽＾*)
商品 : 【とろける脂がさらり】銘柄豚 山西牧場バラ肉1kg | 3,780円

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.04.28.
無事届いて何よりです😊✨

美味しく召し上がれますように！
いろんな食べ方お試しくださいませ、こちらこそありがとうございました！
また何卒よろしくお願いします☺️
茶太郎
2019.04.23.
遅くなりました🙏💦
美味しい美味しい倉持さんからの豚肉、今回は昆布締めになったのですよー😍

なんでもかんでも昆布に頼ればいいと思っているフシのあるわたしは、お肉も昆布締めがとにかく好きなんですが、このメニューが美味しいのは、素材のダントツの旨味が条件でして👀💦

でもこれが、んもう本当に美味しくて美味しくて😋

昆布の味わいがますます脂を甘くあっさり際立たせてくれるので、塩味だけでペロッと食べられて止まらない、という魔の一品です♥️♥️

また是非どうぞよろしくおねがいします🙇‍♀️
毎度美味しいです、ごちそうさまでした♥️

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.04.24.
毎度、ご注文並びに御投稿誠にありがとうございます😭✨
昆布締めは初です！！素敵…Σ（💓□💓；）！

お肉の昆布締めという方法があったなんて知りませんでした。
素材の良さを活かしたお料理に使っていただけるのは大変光栄です！

きっと脂の旨味と昆布の味わいがとても合ったのではないかと思います、是非僕も作ってみたいと思います☺️

本当にいつもありがとうございます！
こちらこそ毎度嬉しい思いでいっぱいです！✨
yumimi
2019.04.24.
茶太郎さん、目に毒です(≧◇≦)
でもお肉の昆布締め、食べてみたい。倉持さんのお肉も美味しそう。
そそられます(#^.^#)
茶太郎
2019.04.24.
yumimiさん、倉持さんからの豚肉は、脂身がとっっても美味しくて😋
脂身はしっかりしてるのにしつこくなくて、臭みなんて無縁で、怖いことにいくらでも食べられてしまう、そんな豚肉です♥️♥️

ちゃんとした牛肉や豚肉は、昆布締めが最高です🙌💕
塩だけでも、少し香りを足すのに柑橘を絞っても🙆‍♀️
あればレモンよりもすだちを絞るのがわたしは好きです♥️
yumimi
2019.04.24.
もう、ポチッとして昆布用意して待ってます😆💣✨
茶太郎
2019.04.24.
ひゃー♥️
早いはやい🤣

さすがーーー♥️♥️

倉持さん、この流れ、またファンが増えますね😁💕
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.04.26.
お2人とも、誠にありがとうございます！😭✨
素晴らしいスピード感…！しっかりお届けいたします😊

山西のお肉を好きになってもらえるよう、良いものをご用意して参りますので、今後ともどうぞ宜しくお願いします！
kambadapon
2019.04.14.
豚のソテーにして、食べました。脂身も、お肉も甘くて非常に美味しかったです。また、注文します。
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.04.16.
kambadapon様

御礼が遅くなってしまい申し訳ございません！

脂身、お肉ともに喜んでいただけて大変嬉しく思っております。
何卒、よろしくお願い申し上げます😊
せやちゃん
2019.03.31.
価格で評価するなら高いと思います。同じ条件ではないので正しい評価方法とはいえませんが・・家の近くにネパール人のカレー屋さんがあるのですが・・値段はほぼ同じで美味しいです。(バターチキンカレー)
ただこのカレーも中に入っていた豚肉は甘味があって、口の中でとろけて美味しかったです。
個人的には豚肉だけの商品開発をするべきだと思います。
普通は飲食店に入って美味しくなければ二度と行かないので・・
今後の商品開発につながるようなコメントに対してはQUOカードとかの報酬を出すべきかなと思います。
商品 : 【お肉ゴロゴロ大人気】山西牧場豚角煮カレー5袋ギフトセット | 3,456円
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.04.01.
コメントありがとうございます。
高いかどうかはお客様の判断による部分がありますので回答しかねますが原料価格としては出来る限り良いものをお安い価格でとご用意させて頂いた商品となっております。
ご意見ありがとうございます。
お肉評価頂きまして大変嬉しく思っております、感謝申し上げます🙇‍♂️
カレーを製作した経緯につきましては御回答を差し控えさせていただきますが、現状では、こちらのカレーに多くの方から支持を頂いておりますので引き続き製作をして参る予定です。
報酬につきましては、こうしたお客様のお声は大変有難く思ってはおりますが、あくまでお客様の御厚意によるものですので報酬などを、お出しする予定はございません。
頂いたお声は良い素材や商品を製作することで還元できるように努めてまいります。
今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。
失礼致します！
茶太郎
2019.03.20.
スライスのバラ肉のあまりの旨味に魅了され♥️

ご無理をお願いしたバラブロック✨

どうやったら素材の味をいっちばん引き出せるだろうと思案ののちに、3日間塩に漬けまして👌🎶
それを今日は、シンプルにオリーブオイルとニンニクでグリルしました♥️

ほんのこれだけなのに、ますます凝縮された旨味が旨味がうまみが‼️
甘くてうまくてどひゃー😆‼️

一緒に焼いたジャガイモは、豚肉の脂で揚げ焼きしたようになってこちらもまた…💕

無理なお願いをしましたが、図々しくお願いしてみてよかったと思える美味しさです‼️
まだ半分ほど残してあるものを、さてどう使おうか…楽しみです🎶

また是非お願いします、ごちそうさまでした🙇‍♀️

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.03.21.
茶太郎様

この度はご注文ありがとうございました！😊
バラブロック、気に入っていただけて嬉しいです！

とても丁寧に調理頂けて本当に美味しそうなグリルになっていて感動です🙌！！
写真を見た瞬間にお腹が空きました🤤

ジャガイモも美味しそう…

とんでもないです！ご要望をいただけてとても有り難く思っております☺️
是非またリクエストがございましたらお申し付けください！

また今度とも何卒よろしくお願い致します🤲✨
マーちゃん
2019.03.12.
倉持さん、ありがとうございました。
娘夫婦＆孫に喜ばれました。
また宜しくお願いします！
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.03.12.
御投稿ありがとうございます！
喜んでいただけて私共もうれしい限りです😊
こちらこそまた何卒宜しくお願いします！
茶太郎
2019.03.07.
倉持さん、豚バラ肉届いておりますし当日でいただいて感動しておりますし…♥️
ありがとうございます🙇‍♀️

アクがでない‼️
スープが綺麗‼️

今回はまず、住田さんのほうれん草やブルースのしいたけ、矢岡さんの巨大えのきと共に常夜鍋になったのですが、アク取りほぼなし、完食後のスープの透き通った綺麗なことといったら😍

脂身が甘くて美味しくて、豚肉観が変わりますね‼️
ちょっと驚きました👀

あと1パックをどういただくか思案しておりますが、素材の味を邪魔しない調理で、ということだけは決めています👌💕

またよろしくお願いします🙏
美味しくて嬉しいです、ごちそうさまでした‼️‼️

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.03.08.
茶太郎さん

改めてこの度はご注文ありがとうございました😊✨

素敵なお鍋で召し上がっていただけて嬉しいです😍

アクが出ない、というのは私共の豚肉の大きな特徴の１つです！
そして脂身の甘みなど、お肉の味を感じていただけて嬉しい限りです😊

もう１つのパックも是非美味しく召し上がっていただけたら幸いです。素材の味を楽しんで頂こうとのこと、生産者冥利につきるお言葉です！

嬉しい投稿をいただきましてありがとうございます☺️！！
ふなと
2019.03.02.
倉持さん
本当に美味かったです。
甘く、香りの良いお肉でした！
しゃぶしゃぶで食べてみましたが、ボリュームがありながら脂がしつこくなくガンガンいけました
また注文します！
商品 : 【極旨の脂】脂がさらり、山西牧場豚バラ肉 | 1,944円
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.03.02.
ふなと様

この度はご注文くださり誠にありがとうございました！
又、お肉喜んでいただけたこと大変光栄です😊

やはりお肉の旨味は脂に有りで、臭みなく甘みと旨味、そして香りが質に出ているのではと考えております！

今後、しゃぶしゃぶに向けた厚みの豚肉も出品したいと考えております、引き続き何卒宜しくお願いします✨
平野吉貢
2019.02.27.
倉持様
こんばんは、御礼が遅くなり申し訳ありませんでした。
お肉全部マジで美味しかったです。確かに出会ったことのない最高の豚肉でした。出会えてよかったです。
また是非よろしくお願い致します。
商品 : 【出会ったことのない最高の豚肉】山西牧場豚肉3種ギフトセット | 5,940円
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2019.02.27.
平野さま

この度はご注文くださいまして誠にありがとうございました！
そして本当に嬉しいばかりのお言葉、重ねてお礼申し上げます…！
喜んでいただけて何よりです✨
今後とも何卒よろしくお願い致します！
なかたく
2018.11.29.
倉持さん
先日のカレーといい、今回のお肉といい、急なご要望にも応えていただきありがとうございました！お肉も無事届き、今日のポケマルスタッフのランチでありがたくいただきました。

また、よろしくお願いいたします！

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2018.11.29.
御投稿有難うございます！
お受けできる範囲ではできるだけ早くお届けできるよう努めています☺️🍖
脂が美味しい豚肉が伝われば幸いです、また何卒どうぞ宜しくお願いします😊✨
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2018.09.04.
【入荷お知らせ】
山西牧場の絹ごしフランクフルトが入荷しております🍖✨

なぜ絹ごし…？

流石に豆腐の様に作っているわけではありません。笑
筋を丁寧に取り除き、塩漬したお肉を丁寧に挽いて、カッティングをして、エマルジョン(乳化)にすることで非常に滑らかな舌触りをしていることから食べてくださった方が絹の様だとお
褒めくださったことでこの名前が生まれました。

ソーセージには皮も色々あり、天然腸に詰めたもの、コラーゲンのケーシング(皮)を使ったものがあります。

やはりパリッと弾ける食感は天然腸ならでは。
山西牧場のフランクフルトは天然腸を使用しています。

じっくり茹でてから軽く焼いてあげるとパキッ！とした歯ごたえのたまらない仕上がりになります✨
写真のものは炭火で仕上げましたが薫りや風味が溢れ出てたまりません…！

是非是非是非一度お試しあれ😊

倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2018.09.04.
先週8/31に開催されました、
第3回東京食肉市場豚枝肉共励会(枝肉のコンテストの様なもの)
にて全国から1000頭が出品された中、山西牧場の豚肉が優良賞を頂きました(10位くらい)

一昨年より会長賞、去年は優良賞、という流れで今年も受賞頂けたのは光栄なことですが来年はこの上の優秀賞、最優秀賞、名誉賞を目指して今後とも頑張って頂きたいと思います！✨

枝肉では美味しさはわかりませんが…
モモの張り、脂の締まり、肉の色、背脂の厚さetc..と、１つの良質な豚肉の基準となるものです。

消費者の皆さん、業者の皆さんが喜んでくださる豚肉を生産していける様精進して参ります😊

Mikiochan80
2018.09.03.
こんにちは！日曜日に1.5㎏セット届きまして夫婦で夕食にしました。「何から食べようかねえ」と相談した結果、厚切りロースのソテーに。とてもおいしかったです。
肉の脂が苦手な妻も、「これはおいしい！」と脂身を残さず食べている様子が印象的でした。残りも楽しみに、しばらく豚肉祭りを楽しみます！ありがとうございます。（写真を逃しました、、）
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2018.09.03.
山口様、この度は御注文頂きまして誠にありがとうございました！
厚切りロース、ご堪能いただけたようで嬉しい限りです😊✨意外とロースはメインに使われながらも脂が少しでも臭ったりくどいと嫌われたり、芯が硬くなり易く、難しい部位だったりします。
そんな中で脂が美味しい、と言って頂けて本当に養豚農家として冥利に尽きるお言葉です☺️僕も幸せです！
残りのバラも肩ロースも喜んでいただけることを願っております！
御投稿頂きました事に重ねて御礼申し上げます🍖
倉持信宏 | 株式会社 山西牧場
2018.08.27.
初めまして、茨城県坂東市にて養豚業、精肉加工品販売を行っております山西牧場の倉持と申します！
今までの豚肉のイメージを覆す豚肉やその素材を活かした加工品をポケットマルシェさんを通じてお届けして参ります。
皆様には馴染みや親近感のあまりない養豚という仕事をお肉や加工品という形を通して知っていただいたり、お伝えしていけたらいいなと考えて居ります。是非とも宜しくお願い申し上げます！

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