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きゃみさんおはようございます！ ピチットシートで昆布締めにしていた頂鱒の柵を炊き込みご飯の余熱でミディアムレアに✨ いや、けっこうしっかり熱が通ったかも。。 手の平でパンって叩いた木の芽をのせたら、春の香りです☘️ 頂鱒とご飯。 ほっこりします🌸美味しいです。

きゃみさん 厚切り食べたら焼きましたよ～👍️ やはり最初は塩焼きで🎶 愛媛の赤レモンの蜂蜜漬け添えて

今回はヤマメの紫蘇入り巻き天麩羅にしました✨ ヤマメを流水解凍してから腹に紫蘇をいれて、更に紫蘇で巻いて炭酸で溶いた天麩羅粉で揚げました😆☘️ ヤマメは稚鮎やワカサギと違ってまあまあ大きいお魚。なのに、天麩羅にしても中までホクホクと火が通り、私は頭から尻尾まで丸ごと食べれちゃいます😋 ほんとに、身がホックホクでフワフワ🌸🌸 パサパサ、身がギュッて硬いとか一切無し‼️ ヤマメ美味しい〜✨ イワナはきゃみさん秘伝の衣にしよう✌️ 大根おろしいれた天つゆや、塩山椒、パルメザンチーズの塩などなど。。いろんな味で楽しみました🙌 ごちそうさまです🍻

✨炙り頂鱒✖️新玉ネギ✨ 炙った頂鱒と、今もっとも美味しい新玉ネギとの初のコラボ。 届いて冷蔵庫で解凍してから、ピチットシートで少し脱水からのバーナーでファイヤー🔥 ゴー🔥ってやつやってみたかったんです。 旨味しかない鱒の脂が、炙る事でさらに香ばしさも加わり旨味と甘さが増し増し🤣 いつも思いますが、頂鱒の脂は舌にベタっと残らないんですよね。しっとりとした甘い新玉ネギと一緒に食べると、、 これはもう‼️‼️サイッコーに美味しい😆💕💕 あ、マヨネーズかけても良さそう😊 次は大根おろしもいいなー🤔✨ 今回はきゃみさんが、柵どりも値段変わらずあるよ😄って教えてくださったので、柵どりの方にしましたが、かなり扱いやすいです。 まな板からはみ出ないし、量は変わらないけど、背、腹にわかれて真空パックなので、量が多く感じます（笑）部位によってレシピも考えれるし、これは便利✨ いつもお気遣いありがとうございます🙌 イワナとヤマメはまた別で投稿しますね😊☘️ いつもごちそうさまです⭐️

お塩を振って焼いた川魚、舞茸、ひるま農園さんの銀杏に煮切り酒お塩を入れて炊き、炊き上げに茗荷を混ぜました。 お塩だけで旨味が引き出されるポテンシャル！ ほっとするお味に仕上がり、美味しく食しました。 ごちそうさまでした

キャミさん、こんばんは こちらへの投稿が遅くなりましたが、めっちゃ分厚い切り身ありがとうございます そして、ガッツリ身が締まっているので 食べ応えもバッチリで、臭みは全くなく 最後まで美味しくペロリと頂きました 娘の大好物の、サーモンのパピヨット(包み焼き)にしましたよ 茹でたじゃがいも、炒めた玉ねぎ、マス、マッシュルーム、ミニトマト、バジルと乗っけて塩コショウ 白ワインと生クリームをミックスしたものをかけて、オープンペーパーで包み焼きするだけです 中身はその都度あるもので 簡単で、見た目も華やかで、とっても美味しいです お腹いっぱい頂きました ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ﾍﾟｺ

早速、塩麹で漬けていただきました！ とーっても美味しかったです。 ごちそうさまでした😊

切り身の分厚さに驚きました‼️ 塩をしてじっくり焼いてレモンを絞って いただいきました❣️ 美味しかったぁ🥺 ご馳走さまでした🤤

いつも美味しい鱒を送っていただきありがとうございます！！ 脂が乗っててジューシーでした！！ そして限定一個を購入できてラッキーでした！！ また美味しい食材購入させて頂き鱒！！

こんにちは☀︎ お昼どきに食欲を減退させる画像で登場です。ごめんなさい😂 きゃみです。 予告無しのゲリラ出品「きまぐれきゃみちゃんシリーズ」をご注文いただき、ありがとうございました！おかげさまで、完売ということで、本当に嬉しいです！いぇーい！やったぜ！👏 これからも、たまに "生"のお魚販売しようかな〜なんて思っています。 最近は暖かくなり、お外で渓流魚の串焼きとかいいのかな？なんて思っているので、「予約」限定で "生"渓流魚の串刺し なんかもあったらおもしろいのかな〜とか、 「思い切って1尾捌いてみよう！」ってお客様に1尾分まるまるどーん！と送ってみて、zoomで捌き方教室もおもしろいな〜とか、その他いろいろ、僕がおもしろいな〜ってことやってみようかなと思います！ あと、お客様から「あんなものあったらいいな〜」「ここをこういう風にしたらいいのにな〜」なんてものあったら是非！コメント欄に書いてください！よろしくお願いします！ 数人のお客様から「スモークサーモン」ご希望があったのですが、現在計画中です。長い目で見てやってください。お願いします🥺 ってことで、今年はお客様にも喜んでもらえて、自分も楽しんで、このポケットマルシェで販売していこうと思いますので、よろしくお願いします！🤗