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今日も暑くて暑くて、頭から湯気が出できそうな西伊豆戸田です‼️ 【9/7（水）駿河湾底曳網漁解禁】です‼️ 暑さが続くので、海の様子と気温をみながらの操業となるため、当面は飛び石のような形での解禁となります。 水温の上昇や海流の流れなど年々、海の様子が変化しております。 さぁ、今年は何が大漁されるのか⁉️⁉️⁉️ また去年はたくさん水揚げされたけど、今年は⏬❌だったり、ワクワクドキドキした日があと1ヶ月で訪れると思うと、今からワクワクドキドキ💓です😅 そのため一旦冷凍庫の整理。 5月ごろ水揚げされたマトウダイを3枚おろしにして冷凍しておきました。小さなバジルが手に入ったので、バジルソースを作りカラッと揚げ焼きしたマトウダイにのせて食べました😊 久しぶりのマトウダイはやっぱりサイコーですね💚

暑くて暑くて、釣りに行けば熱中症🥵のようになってしまう西伊豆戸田です。 アボカドのポタージュをゼラチンで固めた冷製茶碗蒸しのようなお料理😊 暑い日は、喉をすうっと通ってくれて栄養満点‼️ 剥いた中小トロエビを湯通しして、2.3尾入れてあります。ふわっトロと相性の良いトロエビのバランスが、もう少し食べたい！😋と思ってしまう一品です。 機会がありましたら是非💙

この写真は昨年作ったクロックムッシュです。 トロエビはグラタンなどのホワイトソースと相性💖抜群‼️でして😆ご紹介いたします。 玉ねぎやキノコなどお好みの野菜をバターで炒め、塩胡椒で味付け。市販のホワイトソースを合わせて、そこに生のトロエビを入れる。 グラタン皿にパンを乗せてホワイトソースとチーズをかけてオーブンで焼くだけ‼️ 簡単にできて、お腹もいっぱいになる一品😊 娘が帰省するので、何を食べさせよう⁉️🤔簡単にできるのはなんだ？と昨年作ったクロックムッシュの写真が出てきた‼️‼️ 今回はホワイトソースに隠し味でエビ味噌を入れてみようと思います💙 機会がありましたら、是非お試しください🙌