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324と327がたくさん発生しています。この品種にとって、今がちょうどいい気候なのでしょう。ブルースファームの原木栽培は、「栽培」という意味では多少のコントロールをしますが（水に漬けて発生を促すとか）、自然にはどうしても逆らえない部分があり、それはとても大きな要素です。発生にもタイミングがあって、そこを見極めながらほだ木を休ませたり刺激したりしています。 613は今日の収穫で休みに入り、当分発生はありません。次は309が中心になってきます。今は324と327ですよ！種類ごとの旬を逃さず、いちばんおいしいところを召し上がっていただきたいと思います。 324と327、1キロのセットもご用意して、ご注文をお待ちしています。

いつもありがとうございます。 写真は昨日。屋外のほだ場がようやく整い、「やったぞー」の記念写真。背後に見えるのは「327」のほだ木です。この場所にはこれから生まれるであろう「115」と「290」という大型の品種も置いています。 この秋に登場して多くの方にお求めいただきました、ずんぐり型の軸太ブルしい613はしばらく発生がお休みになります。本日出品しています分が最後ですので、ストック用に欲しいという方はお急ぎください。 これからは「花のようなブルしい324・327」がしばらく発生し、続いて定番の「おいしいブルしい309」がお届けできる予定です。309は私たちの大好きな品種ですが、特別感を味わっていただくなら断然「324」です!!焼くと香りが増し、汁物にすると「なにこれっ!!」というほどのプリップリ感が出てきます。生の状態でもずっしり重い品種で、細胞が詰まってるーという感じがあります。なめらかな口当たりも魅力で、キメの細かい美しい品種です。品種によって発生時季が限られ、今は大きく育っています。食べごろですよ。この機会に一度お召し上がりください。