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白子のよくある質問

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  白子の保存方法と日持ちは？

  鮮度を保つため、届いたらすぐ冷蔵保存し、当日から翌日を目安に使いましょう。

  すぐに使わない場合は下処理してから冷凍保存がオススメです。

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  白子の下処理は？臭みを抑えるコツは？

  表面をやさしく洗い、血や筋を取り除くのが基本です。
  塩水や牛乳に短時間浸ける方法も使われますが、やりすぎると風味が変わるため注意しましょう。

  また使用の際には水気をしっかり切ってから調理してください。