フェイジョアは、硬めのうちは常温で追熟させ、食べ頃になったら冷蔵に移すと扱いやすいです。
直射日光を避けた場所に置き、香りが立って軽く押してやわらかさが出てきたら食べ頃の目安。食べ頃になったら乾燥しないよう袋に入れるなどして冷蔵し、なるべく早めに食べ切ります。
切ったあとは断面が傷みやすいので、密閉して冷蔵し、早めに使い切るのが安心です。
