販売終了
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最盛期!甲州百目柿★干し柿用★傷アリ★山梨県南アルプス市産
山梨県南アルプス市
青柳賢太 | Lil Peach
約5kg(12-18個)
1,400円
(税込)
(税込)
商品説明
収穫量が安定してきた最盛期につき、約10kg入りもご用意できました。こちらの商品は傷あり商品です。
▼品種・味の特徴・食べ方
ご自分で・ご自宅で干し柿を作りたい方に!
枯露柿・ころ柿・あんぽ柿など干し柿の原料となる渋柿の甲州百目柿です。
風通しのよい軒下などに吊るして干すと、干し柿を作ることができます。手間隙をかけた日本の旬を作ってみませんか?
簡単な干し柿作りの手順は…
ヘタを残して皮を剥きます。
ヘタの部分を紐などで結びます。
硫黄などで燻蒸するのが難しい場合は沸騰した湯に5〜10秒間ほど浸けます。
風通しが良く陽当たりの良い場所に吊るします。埃などの立たない換気のよい場所が望まれます。カビ対策として焼酎などを吹き付けてあげる場合もあります。
色味が濃くなり表面が乾いてきだしたら清潔な手袋などをして軽く揉む作業をはじめます。皮がまだ薄い状態で揉み出してしまうと皮が破れてしまうので注意が必要です。
皮が厚くなり揉む作業に入り、中の芯や筋が切れだしたら食べ頃に入ります。
あんぽ柿、干し柿好みの硬さでお召し上がりいただけます。
ラップで包んで冷蔵保存してからお召し上がりいただくのも美味しいです。
出来上がるまでの日数などは吊るす場所や天候によって様々です。雨など湿気が多い場所ではカビてしまう可能性もありますし、乾燥も遅れます。いろいろな方法がありますが、最近ではインターネットなどにも調理方法は多数掲載されていますので、参考にしていただけると思います。
また常温でそのまま熟すまで置くと、うまし柿としてお召し上がりいただけます。
▼自己紹介
フルーツの栽培が盛んな山梨県の中でも中西部に位置する南アルプス市。リルピーチの畑はその中でも櫛形山の麓、山間部の市ノ瀬台地に点在しています。
東には富士山、北には八ヶ岳を眺めながら西には南アルプスの前衛である櫛形山を背負い、昔ながらの田舎の風景の中、桃を11品種、すもも3品種、梨2品種、柿4品種を栽培しています。
- 2020年11月1日追記
- 旬の情報・畑の様子はインスタグラムにて随時発信致しております。lilpeach.southalps
- 2020年10月31日追記
- 個体差がありますが中には表面に黒い染みが入るものもあります。多くは果肉に影響はありません。干し柿用なので皮を剥けば果肉には何ら変わりはありません。
- 2020年10月31日追記
- 商品名及び商品説明にも明記してあります通り、こちらは干し柿用の渋柿で、個体差はありますが傷有り等含まれる商品です。サイズも大小様々です。ご理解のほどよろしくお願い致します。
- 保存方法
- 常温
- 産地
- 山梨県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 不可
日時指定は受け付けていません。
- 最終注文受付日
- 2020年11月15日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 1~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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