原木から育てるなめこは天然物と同じく、木の栄養のみで育ち、そのきのこが「旬」を感じた時期だけ発生する貴重な森の恵みです。 サクラの原木になめこの菌を植え付けて約2年、長～い時間をかけてようやくその「旬」がやってきました！ 軸はシャキシャキ、傘はプリプリ、なめこ本来の風味が味わえるのは「原木栽培」ならではです。一般の市場には出回ることのない、この時期限定！野性味あふれる秋の味覚を一度味わってみませんか？😊 地面に伏せこんだほだ木から生えてきますので、落ち葉などが付着しています。できるだけ取り除いてからパック詰めしていますが、ヌルヌルした表面に多少の落ち葉等がついています。調理の際や冷凍保存する前には、水洗いして汚れを取り除いてください。 まずはオーソドックスに、たっぷりなめこの贅沢味噌汁がおススメです。 沸騰したお湯になめこを入れるのではなく、冷たい水の時点からなめこを入れ、徐々に温度を上げていくと旨味が出やすいです。 軸が太く傘も大きいので、天ぷらや鍋物、なめこのソテーにしても歯ごたえや風味が味わえますよ😊 200ｇ入りのなめこが4パックもありますので、1週間以内に食べきれない分は、あらかじめ鮮度の良いうちに冷凍をおススメします。 冷凍する時は落ち葉等の汚れを水洗いしてから小分けして冷凍してください。一度冷凍したなめこを調理する時は、解凍せずに凍ったまま火を通すことが美味しく調理するコツです。 自然栽培ですので、いつまで収穫できるか分かりません。注文受付順に発送をしていきますが、急な天候不順で不作となってしまった場合はキャンセルさせていただきますことをあらかじめご了承くださいませ。 また、原木しいたけと半分ずつの「お試しセット」も用意していますので、「なめこだけそんなに食べきれないわ😅」という方にはこちらのセットがおススメです。