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販売終了

京都丹波産 丹波黒枝豆

京都府南丹市

西村 不二夫 | 京都丹波 西村farm
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分量
1kg×2束(枝付き)
2,905円(税込)
京都府のほぼ真ん中に位置する京都丹波地域。 標高200~300mに位置する盆地は周囲を山々に囲まれているため、年間の気温差も昼夜の寒暖差も顕著で、夏は蒸し暑く冬は厳しい底冷え、秋には霜も降りるという環境です。しかしこの厳しい気候条件が、米や栗、松茸など、良質な作物をはぐくみます。      そんな京都丹波地方で栽培される作物で、群を抜いて美味しいと言われているのが黒大豆です。今では全国で栽培されるようになった黒豆ですが、丹波地方の黒豆は高級品として扱われ、さらに京都丹波産は土壌の違いから別格と言われています。 黒豆枝豆は、その粒の大きさ、独特のコク、深い甘み、ほっくりとした食感、どれをとっても通常の枝豆とは別次元の美味しさで、まさに枝豆の王様と言う名にふさわしい風格のある味わいです。 黒豆枝豆の販売時期は、黒豆枝豆:本黒の品質を保つため、10月上旬からわずか2~3週間ほどでその為「幻の枝豆」と呼ばれています。さやに茶色の斑点が広がり、粒が十分に膨らむ10月中旬にはコクと甘みが増し、黒豆枝豆本来の美味しさが味わえます。 黒豆枝豆は食べごろになると、さやに茶色い斑点が現れやがて黄色くなり、子実も赤みを帯びてきます。見た目は必ずしも綺麗ではありませんが、見た目が悪くなるにつれ粒はぷっくり膨らみ甘みも増し、味わい深くなっていきます。 茹でたて熱々の黒みがかった枝豆をほお張れば、風味豊かな香りが口いっぱいに広がり、黒豆特有の旨味がたまりません。存在感のある大粒の豆はもっちりとした食感に濃厚な味わい。冷えたビールにもまた絶妙に合います。 一年でわずか2~3週間ほどしか味わえない絶品の秋の味覚。希少な京都丹波産の黒枝豆をお楽しみください。  栽培は6月に定植を行い、お盆のころまでには、根がしっかりとはり、株が大きくなるよう2、3度土を寄せ、強風に負けないように支柱を立てます。小さかった株は夏には1mほどの大きさになります。そうして手間暇かけて育てられた丹波黒枝豆の株は、涼しくなる10月頃に、やっと黒枝豆として出荷されるのです。 京都丹波地方の寒暖の差が激しい盆地特有の気象と、豊かな自然の中で育まれる黒枝豆。 多品種に比べ収穫までの期間も長いため、自然の環境によりハラハラすることも多々あり、目が離せません。
2021-09-30T13:54:29.000Z追記
発送は、生育の関係で10月10日以降になります。
保存方法
生ものですので、出来るだけ早くお召し上がりください。
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
  • 北海道
    1705円
  • 北東北
    1155円
  • 南東北
    990円
  • 関東
    891円
  • 信越
    891円
  • 中部
    825円
  • 北陸
    825円
  • 関西
    825円
  • 中国
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  • 四国
    825円
  • 九州
    891円
  • 沖縄
    2486円
クール区分: 常温
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
日時指定
不可
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最終注文受付日
2021-10-28T00:00:00.000Z
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