新潟県南魚沼市

内山幸一 | 株式会社うちやま農園

訳あり!でも美味しい!ちょいワル椎茸

単品販売終了
軽減税率8%適用商品

送料一覧

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,045
  • 北東北715
  • 南東北660
  • 関東660
  • 信越660
  • 中部660
  • 北陸660
  • 関西715
  • 中国880
  • 四国880
  • 九州1,045
  • 沖縄1,474
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~5日

毎日の収穫で出てしまう、規格外のちょいワル椎茸です。
完全無農薬の菌床栽培ですが、焼いた瞬間に広がる香りや旨みをしっかり味わうことができます。
規格外のため、以下のような「ちょいワル椎茸」たちです。
味は抜群ですので、悪いところは処理してたっぷりお楽しみください。

・軸がない、裂けている
・カサ部分に欠けやキズ
・カサが開ききって丸みがない 等、規格に沿わないもの

※箱詰めした商品写真は1kgのものです。

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  • 保存方法:冷蔵庫で1週間程度。干したり、冷凍も可能
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

内山幸一さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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yossy
2021.07.24.
キクラゲと椎茸セット、届きました。
東京のスーパーにある椎茸は薄くて、ちょっと置いておくとすぐに赤くなってしまいます。
内山さんのちょいワルしいたけ、気に入っています。
いつもしっかりした食べ応えのある椎茸、ありがとう!
ごちそうさまでした♪
商品 : 生きくらげ/ちょいワル椎茸セット | 1,404円〜

yossy
2021.07.24.
あれ?
画像が横になってしまいました…
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.07.24.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

今日もアツアツな南魚沼ですが、
最近は夕立も多く、雨上がりに空に虹も見られましたよー🌈✨
何か良いことがありそうな予感を勝手にしています(笑)

前回に続き、稲穂の様子をご覧下さい!
稲穂に変化が!!

稲の先端にあるフサフサ状のもの、わかりますか??
これは「幼穂(ようすい)」と言います。

簡単に言えば、稲の赤ちゃんですね👶
これからぐんぐん成長して、幼穂が大人になり、お米となって、
皆さんに新米としてお届けできるようになります🌾

生育は今のところ、順調そうで一安心です!

まだ収穫までもう少し先にはなりますので、追って、報告致しますね!!

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.07.20.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

今週はついに東京オリンピックが始まりますね~🗾
少しずつオリンピックムードが高まっている僕です。

最後の最後まで色々ドタバタ続きになりそうですけど、
アスリートの皆さんが悔いなく、
自分の力を120%出し切れるようなオリンピックになってほしいですね!

テレビ越しで楽しみたいと思っております👍

今日は久しぶりに朝一でブログを書いているので
収穫前の椎茸ハウスをパチリ📸🍄✨

※写真左上・右上

厳選して密になっているものを撮影しました☺

最近は、数棟のハウスで一気に収穫量が増えるというよりかは、
入れ替わりで椎茸の“波”が来ているので、収穫しやすい印象ですね。

と言っても、これから培養中のハウスも少しずつ復活するので
今のうちに収穫スピードの向上を意識しながら収穫中です😄

※写真下

そして、最近の稲穂もパチリ📸✨
良い感じにスクスクと育っておりますよー!

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.07.17.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

太陽がジリジリと照りつけている南魚沼です🌞
昨日の天気予報で、今日の最高予想気温が35℃を見て
ついに始まったと覚悟はしていました(笑)
猛暑との戦いが幕を開けました🏁

ご報告が遅れましたが、、、
ついに国産生きくらげが出品開始になりました!!
大変お待たせしました!
早速のご注文もありがとございます🙇

早速、生きくらげを使った料理を
従業員さんのご家族に作っていただきました🍳
(ご協力ありがとうございました!🙇)

※写真上
「エリンギときくらげのサラダ」

※写真中央
「筍と鶏団子の煮物」

※写真下
「長芋とエビの塩炒め」

前回も当園の椎茸とアスパラガスを使った料理を作っていただき
どれも大好評だったんですが、
今回も変わらず、めちゃくちゃ美味しそうです!!✨

また最近は、
ためしてガッテンで放送された
「わらび餅風のトゥルトゥルきくらげ」という料理の影響か、
生きくらげのご注文を多くいただき、
ありがとうございます!!🙇

https://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/20210714/1.html
※上のURLへ進んでもらえれば、レシピがありますので
 気になる方はぜひご覧下さい😊

引き続き、今までと変わらず、
多くのお客様から感想や作っていただいた料理の投稿など
皆様からのたくさんのご感想、気軽にしていただければ嬉しいです!!
参考にできたらと思いますので、ぜひお待ちしております😊
商品 : 国産は3%だけ!】生きくらげ【実は夏が旬! | 864円〜

くまこま
2021.07.16.
待ってました〜💕が、受け取りが夜になってしまい、多分暑い中1日クロネコさんのトラックに揺られていたため、袋が熱くて汗💦をかいてて😱すぐ、料理しましたぁ。
やっぱり、生はプリプリしていて本当に美味しいです。お願いしてよかった〜😆
今回もごちそうさまでした

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.07.13.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

一時雨がザーッと降っていた南魚沼でしたが、
今は天候も回復して、晴れています🌤

最近、社長からこんな写真をもらいました📸✨

※写真右下

カブトムシ!!
今年初めての出逢いということで、一層夏を感じますね!
昆虫たちには最高の環境が整っている南魚沼ですから、
これからますます昆虫たちが増えていきそうです!

増えると言えば、、、
国産の生きくらげもしっかりボリュームが増していますよー!!

※写真上、左下

どうですか!?
写真からもプリプリコリコリ感が伝わってくれるんじゃないかと!
食感が何ともたまらないんですよ😆
おそらく一度味わえば、クセになると思います😋

僕も国産の生きくらげを味わってから、
市販のものでは物足りないですから・・・

今週から来週中には出品できる環境が整いそうなので、
リピーターの皆さんはもちろん、気にしていただいた皆さんも
ぜひぜひご注文お待ちしておりますね!

宜しくお願い致します!!🙏

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.07.10.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

今日は出勤時には久しぶりの晴れ間が見えました🌤
太陽を見ると、やっぱり気持ちが良いもんですね😊

最近は停滞前線のせいで、
全国各地、土砂崩れや冠水被害などのニュースが
毎日見られます。

胸が痛いですね。
一刻も早く被害の収束、回復を願うばかりです。

どうか元の生活に戻れますように。

さて、1月12日のブログでも報告しましたが、
ようやく雪による重みで潰れていたハウスの撤去が完了しました。

※写真左上右上、左下中央下

1月12日のブログでは、まだ浅かった凹みも、
その後、徐々に徐々に押し潰されていきました。

さてこれから頑張るぞ!!というタイミングでの倒壊。

幸い、従業員さん全員にケガはなかったものの
改めて、雪の恐怖を感じます。

ハラハラ舞う雪も、積もって塊になれば凶器😱
毎年、雪のよる犠牲者も出てしまいますから、
本当に気をつけなければいけないです。

近年は豪雪地域で知られる南魚沼地域でも、少雪が続いていたので、
今回を教訓にし、今後に活かさなければいけないですね。

撤去後はきれいな更地になりました。

※写真右下

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.07.06.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

ジメジメした天気が続いています☔
この先の天気予報も☔が並んでいますが、
ちょっと前のカンカン照りの天気が嘘のようです、懐かしい、、、(笑)

今日は待望のお知らせを!

長らく在庫不足により出品を停止しておりました「国産きくらげ」
ようやく今月中には復活できそうです!!

リピーターの皆さん、お待たせ致しました!!
コリコリプリプリの歯ごたえ抜群の大きな国産きくらげは、
一般的に市販されている海外産きくらげとは
見た目も食感も比じゃないくらい立派で、味もピカイチ✨
ぜひ一度ご堪能あれ😋

ちなみに、今のきくらげはこんな感じで生育中です♪

※写真

このまま順調にスクスクと育ってほしいですね!

購入可能になりましたら、
当園の商品一覧から購入も出来ますので、
改めてご連絡致しますので
ぜひお楽しみに!!

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.07.03.
こんにちは!うちやま農園です🌾🍄

2021年も前半戦が終了し、7月に突入しましたね!
本当にあっという間に過ぎていきました・・・

最近は定期便のご注文もたくさんいただき、誠にありがとうございます!!
少しでもうちやま農園に興味を持っていただけたことに
とても感謝感激しております!
この調子で後半戦もしっかり戦い抜いていきたいと思いますので
宜しくお願い申し上げます🙇

さて、新しい月が始まったということで、、、

恒例の社長を撮影してきました📸✨

7月のテーマは「溝切り(みぞきり)」

※写真上3枚

バイクのような機械が溝切機です🏍
社長がスーツ姿で乗っていると面白いですね(笑)
しかも、ヘルメットはこの撮影のために、赤く塗ったそう⛑
さすがです😆
赤い長靴とのコーディネートも、バッチリですね◎

※写真下3枚

ちなみに、、、
溝切りとは、田んぼの排水をスムーズに行うために溝を作っていく作業のこと。
溝の間隔は、田んぼの条件によってはマチマチですが、
今回は2~3mくらいの間隔で溝を作っていきました。

溝切り後は、水が気持ち良く溝に流れていきますね😊

少しずつ、そして着実にではありますが、
新米に向けて準備が進んでいます👌

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.30.
こんにちは、うちやま農園です🍄🌾

まばらではありますが、一部ハウスで椎茸が出始めてきました。
肉厚でボリュームたっぷりの美味しそうな椎茸がたくさん収穫できたので、
ぜひご注文の際は、到着を楽しみにしていてくださいね😆

そして、気温が高くなるにつれて、虫との戦いも始まってきています・・・涙

良い感じに成長してくれた椎茸に限って、虫食いがあったりするんです・・・😱
きっと、虫たちもわかっているんでしょうね・・・😱

昨年よりも、なるべく最小限に被害を抑えたいところですね!

さて先週、学生さん2名が職場体験に来てくれました!!
短い間でしたが、不慣れな作業に一生懸命作業してくれました😊

今回、協力してもらった作業は、役目を終えた菌床をハウスから出す作業。
写真は、菌床にかけているゴムを取り外しているところですね!

椎茸の収穫をしている間に、作業を進ませてもらって、本当に助かりました!
ありがとうございました!

地域の皆さんにも応援してもらえるように、
少しでもお役に立てることをしていきます!!

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.26.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

最近の南魚沼は、夕立が盛んです☔
午前中は晴れてても、いきなり天気が急変。
こうしてブログを書いているちょうど今も、遠くで雷が鳴りました⚡
もうすぐ雨が降り出しそうです・・・

さて、最近ブログのネタが不足ぎみですが、ご了承下さい(笑)

先週は役目を終えた菌床を移動させる作業が行われました!

うちやま農園には3カ所椎茸のハウスがありますが、
今回は車で10分くらいの距離にある、一番遠いハウスから。

まずは役目を終えた菌床をトラックに乗せていきます🚛

※写真左上、左中央

そして満杯になったトラックを走らせること10分、、、

※写真右上から左下の順番へ

当園ハウスの裏手にある、いつもの場所へ・・・

この作業を繰り返すこと数日、ようやく作業完了です😄

従業員さん全員で出来れば捗る作業なんですが、
出来る人が限定されてしまうので、
おのずと時間がかかってしまいますね。

お疲れ様でした🙇

さて落ち着いていた作業も一昨日まで!
昨日からまた新たに、
役目を終えた菌床をハウスから出す作業が始まりました!
来週にかけて、少し忙しくなりそうな予感です💦

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.22.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

※写真上

当園のハウス前の稲は、スクスクと成長しております🌱
お米班によると、今は約1カ月間の待機期間中とのこと。
その間に、前回のような草刈りや他の作業を行っているんですが、
もう少ししたら、また動きがありそうですので、
それまでお待ちください!😆

椎茸も今は全体的に休憩中ですね🍄
今の状況を撮影してみました📸
あまり変わり映えしない写真になってますが、ご覧下さい😓

7号のハウス⌂
※写真左下

8号ハウス⌂
※写真下中央

9号ハウス⌂
※写真右下

3つのハウスなら、9号に動きがありそうな予感ですね・・・
小さな芽がポツポツと出てきてます🍄

9号の水入れをしたのが、先週の15日(火)
水入れを行ってから、芽が新たに出始めるまで
1週間以上かかるので、ちゃんと効果が表れ始めています😊

そして今、唯一出てるハウスが6号ですが、
肉厚でボリューミーな椎茸が採れそうですよ🍄✨

※写真中央2つ

ほんの一部ですが、撮影しました!
弾力があって、美味しそうですね~🍄✨

椎茸好きの方はもちろんですが、
お客様から「椎茸嫌いの子どもが食べてくれます!」
なんて言葉もいただき、
当園としてはとても嬉しい限りです!

今後も、お客様の喜ぶ姿、嬉しい言葉をいただけるように、
日々進化していけるように、成長していけるように
努めてまいりますので、引き続き、ご愛顧のほど、
宜しくお願い致します!🙇

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.19.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

ついに新潟も梅雨に入りました☔
天気予報も、曇りや雨予報が続いています。
今日も朝からシトシトと雨が降っています☔

今日のブログは、従業員さんの作業風景を撮影したので、ぜひご覧下さい📸
うちやま農園を支える従業員さんを身近に感じてもらえたら嬉しいです!

まずは田んぼの草刈り!

※写真左上

若い男性従業員さん頑張っていますね!
昨年初めて草刈りデビューをしたそうで、
たった数回しかしていないのに、なかなかの腕前だと社長が言っておりました!!😆

※写真右上

この日は、女性従業員さんの草刈りデビューの日!
「恥ずかしい!」と言いつつも、ありがたく撮影させていただきました(笑)

※写真中央

社長が見守る中の作業は、ちょっとドキドキかも!?😎笑
当園はフレンドリーでフランクな従業員さんが多いので、
気にしていないと思いますが(笑)

続いて、エア入れの作業!
培養中の菌床の袋に空気を入れています!

※写真左下

最近入社した男性従業員さんです!こちらもエア入れデビュー✨
元々前職も椎茸関係の仕事をしていたということもあって、
感覚をつかむのが早いですね~♪さすがです!

※写真右下

こちらの女性従業員さんは、うちやま農園歴が他の従業員さんよりも長いんですよ😊
恥ずかしがり屋さんなので、今まで何回も撮影交渉をしてきては失敗してましたが、
ようやく念願が叶い、撮影成功しましたー!!笑

他にもうちやま農園には、キャラの濃い従業員さんがたくさんいます😄
みんな十人十色で、なかなか面白いですよ😆
転職組も多く、色んな経験を積んでいる方も多いので、
その経験がうちやま農園で活かせる時もあるのは、
ある意味強みでもあり、メリットかなと感じています🙋

また、チャンスがあれば、他の従業員さんの作業風景を
撮影したいと思っているので、それまで、ぜひ気長にお待ちくださいね🙇

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.15.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

うだるような暑さが続いている南魚沼です☀
梅雨に入る気配がありませんが、新潟はいつ入るんでしょうか笑
早く梅雨に入って、この暑さから少しでも解放されたい・・・
そんなことを思う日々が続いています💦

さて今は、お米班も椎茸班も作業が一段落している状況なので、
普段できない作業をしていると聞いて、従業員さんのもとへ!

※写真上3枚

役目を終えた菌床が集まっている場所へ!

ちなみに、この菌床の山、、、
実は強烈な匂いを放っています・・・😂

写真はさわやかに土をいじっているように見えますが、
そんなことはなく、匂いとの戦いです💦

今回行っている作業は、その匂いを軽減するために、
菌床に籾を混ぜている作業!

この作業は、ユンボを運転できる従業員さんだけしか
任せられていないので、頼りになりますね!

今日か明日中には、
この作業も終わりを迎えられそうということで
あと少し、ガンバレー!!🙋

で、この菌床の山の近くには実は、、、、

※写真下

シャクヤクの畑があるんですよー🌺全てうちやま農園の畑なんです!!

今後、もしかしたら、新たな事業になるかも・・・😎
これからの動向もお楽しみに♪

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.12.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

うちやま農園の田植え、今シーズン全て終わりましたー!!
お疲れ様でした🙇

最後の田んぼを飾るのは、、、当園の椎茸ハウス前。
苗がたくさん並んでいたところです🌱

まず苗を田んぼからよけて、、、
※写真左上

代掻きして、、、
※写真左中央、左下

田植えをして、、、
※写真右上、右中央

無事に終えることができました!
田植えの写真はどこかエモい雰囲気が、、、🤔哀愁を感じますね

と言っても、まだまだ作業は続きます!
最後までどうぞお付き合い下さい🙇

最後は、久しぶりに発見したヤモリ!!😲
苦手な方はすみません。。。
※写真右下

いくら自然の多い魚沼地域でも、見かけることがだいぶ少なくなりました😱

小さい頃は当たり前にいた生物たちが、
今は絶滅危惧種になったりしている現状を知ると悲しいですね。。。

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.08.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

今日は曇り空が広がっていて残念な南魚沼ですが、
従業員さんは朝から椎茸の収穫や田植えなど
朝から元気もりもりです😊

今日から朝の早出も終わり、
椎茸もだいぶ落ち着いてきましたね🍄
と同時に、田植えも終盤戦にさしかかっていて
そろそろ終わりそうとのこと!

無事に山場を越えて、
少し一息つけるかなという感じですね😆

さて本日の午後の作業は、椎茸の収穫が終わり次第、
「カラメ取り」を行います!

「カラメ取り」とは、、、漢字で書く「空芽」

そんな頻繁にする作業ではないんですが、
菌床に育ってしまった成長しない小さな芽を取り除くことで、
菌床からの栄養分を、成長している椎茸に行き渡らせていきます🍄

成長する芽と成長しない芽を見極めながら、
取捨選択をするとても地道な作業です💦

この作業をすることで、
大きくて立派な椎茸になる確率が高まるとのこと🙆

最終的に、お客様に大きくて立派な美味しい椎茸を
たくさんお届けできるようになれば嬉しいです🤗

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.05.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

今日はきれいな青空が広がっている南魚沼です☀
昨日から新潟県内でも聖火リレーがスタートし、
南魚沼市もコースに選ばれていました。
お笑い芸人のおばたのお兄さんも走っていましたね😊

今日は新潟市や長岡市を走る予定ということで、
ランナーにとっても、観覧する人にとっても、
最高の天気なんじゃないでしょうか!
密に気をつけながら、楽しんでほしいと思います🤗

さて、最新の椎茸状況です!

先週から始まっていた爆発的な椎茸の成長も
ようやく落ち着き始めてきました💦

実は早朝4時半から収穫をしていた従業員さんもいて、
本当に大変だったかと思います。ご苦労様です💦

そして、収穫にあたり、規格外品も多く採れています😓

ということで、、、

このブログをご覧下さっている皆様!
ぜひ当園のちょいワル椎茸、ご注文お待ちしております!笑
今なら、ちょいワルの中でもより良い椎茸をお届け出来るかも!?
宜しくお願い致します!!🙇

最後に、最近採れた変形きのこの写真をご覧下さい🍄
商品 : 訳あり!でも美味しい!ちょいワル椎茸 | 540円〜

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.06.01.
こんにちは、うちやま農園です🍄🌾

今日から6月ですね!
先週は雨続きで、新潟も梅雨入りかな~なんて思っていましたが、
今週は晴れが多くなりそうな予感🌤
今日も良い天気です☀
新潟の梅雨入りは平年並みかもしれません🤔

さて!毎月恒例の社長を先日撮影してまいりました😎

購入いただいたお客様には、
6月用の新しいチラシが同梱されると思いますので、
そちらもぜひ楽しみにしていてくださいね!

相変わらずのスーツにサングラス、さらにマスク姿という、
どこからどう見ても怪しい姿ですが、
社長のトレードマークになりつつあります😎

でも先に言っておきますが、普段は作業服なので、お間違いなく(笑)

皆さまに楽しんでもらえるように、
社長も普段しない格好で頑張っておりました🙆

ここで小話。

この撮影時、ちょうど近所の農家さんも近くにいて、
「どうしたん!?その格好で!!」と、驚かれていました💦

いつもあまり周りから見られないように、
コソッと撮影するんですが、バレてしまいました🤣

そんな社長の陰の努力がちゃんと実を結ぶように、
僕たちも出来ることをしっかりやらなきゃいけないと思います!

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.29.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

うちやま農園も、ようやく田植えが始まりましたー!
田植え風景をたくさん写真に収めたので、ぜひご覧下さい📸✨

※写真左上、左下

ポット苗専用の田植え機🌾
よく見る一般的な田植え機とはちょっと異なる仕様ですね😋
田植えをしながら、次に田植えをする目印もつけつつ、
曲がらないように、等間隔に田植えしていきます!

当園は、一般的な間隔よりも広めに田植えすることで、
収穫量よりも質にこだわっています☺

※写真右上から下3枚

苗を軽トラから田植え機へ移し替え中...
出来たポット苗はこんな感じになっています✨

※写真下3枚

さらに、苗を軽トラへ乗せる作業も。
地味に辛い作業らしく、何回も往復しています💦

特に、今回田植えを撮影した場所と苗のある場所は、
少し離れているので、時間もかかっています💦

いかがでしたでしょうか??

当園も本格的に田植えが始まり、お米班が毎日忙しそうにしています🌾
さらに、今週は椎茸が爆発的に成長しており、椎茸班も朝から大変です🍄

では、僕も手伝いに行ってきます!!

ねぇ
2021.05.29.
返事が遅くなり申し訳ありません。
またまた、椎茸ステーキで頂いています。
箱のメッセージありがとうございます🙇
こだわり、愛情込めて作ってくださった
ちょいワル椎茸美味しく毎日頂いています。
また、リピ買いさせて頂きますので、宜しくお願いします🙋
田植えの準備で忙しくされている時期にも関わらず、お手数お掛けしました。ありがとうございました❗
商品 : 訳あり!でも美味しい!ちょいワル椎茸 | 540円〜

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.07.06.
ねぇさん、投稿ありがとうございます!!
ホットプレート一面のしいたけ、圧巻ですね(^^)
たくさんお召し上がりいただけて嬉しいです。
これからの季節、BBQやおうち焼肉にも重宝しますので、
ぜひまたご注文ください。よろしくお願いいたします。
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.25.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

2021年の米作りも、田植えの工程になろうとしています!
ですが、田植えの前にもう1つ作業がありますので、ご紹介!

それは「代掻き」(しろかき)

田んぼに水を入れ、トラクターに特殊な装置をつけて
デコボコになっている土を平らにならしていく作業。

塊の土を砕き、トロトロの状態にすることで、水持ちも良くなります!

稲をしっかり成長させていく上で、田植え前のとても重要な工程の1つですね😎
これで、田植えまでの準備は完了!!

次回はついに田植え作業に入っていきます🌱

ぜひ次回もお楽しみに!!

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.22.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

以前、初めてお取り寄せをして、ここでもご紹介しましたが、
2回目のお取り寄せをしてみました!

今日は、その紹介を少しだけご紹介!

今回お取り寄せしたのは...

北海道美唄市のうちやま農園様「アスパラガス」

※写真右下

そうなんです!
当園と同じ農園名に親近感を感じたのは言うまでもありません(笑)

めちゃくちゃ立派なアスパラガスですよね!

早速、女性従業員さんや従業員さんの奥様にも協力してもらい、
アスパラガスを使った料理を作っていただきましたー!!🍳

写真映えも考えてもらっております🙆(ありがとうございます🙇)

そして、今回、実は裏テーマがありまして、、、

題して「勝手にコラボ企画」(笑)

ということで、
北海道のうちやま農園さんと当園の食材を使ったコラボ料理となっております!

まずは、当園の椎茸とのコラボ🍄
アスパラガスのベーコンと椎茸のチーズ乗せ!

※写真左上

次も椎茸を使った、アヒージョ!

※写真左中央・左下

最後は、当園の南魚沼産コシヒカリを使ったパエリア!!

※写真上中央・右上


どれも、めちゃくちゃ美味しそうな仕上がりに!!😋

もちろん、全て美味しくいただきました!

今後も、他の農園さんの食材と当園の食材をコラボして、
美味しい化学反応が起きたら、もっと楽しいだろうな~
なんて思い始めてきました😊(笑)

秘かな野望です・・・(笑)

ぜひ、こちらも楽しみにしていてくださいね!!

では、これから椎茸の収穫、手伝ってきまーす🙋

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.18.
こんにちは、うちやま農園です🌾

今週はずっと曇りや雨予報の南魚沼です・・・☔
ジトジトジメジメしている上に、気温も肌寒く感じます。
まだ梅雨入りは発表されていない新潟ですが、
新潟も早い梅雨入りになるのでしょうか・・・?

さて、当園の周辺を歩いていると、発見!!

※写真左上
シャクヤクが咲こうとしています🌺

花はあまり詳しくないので、少し調べてみると、、、

花言葉は「恥じらい」「はにかみ」「謙遜」

うちやま農園も、米作り・椎茸栽培に対し、
真摯に、誠実に向き合うことを忘れず、
お客様の笑顔を思い浮かべながら、
うちやま農園も大きな花を咲かせていけたらと感じております!!

さて、うちやま農園の今日の作業は
椎茸収穫・袋折り班、水入れ班・お米班に分かれての作業です!

※写真右
社長の提案で、
水入れは、今まで違ったスタイルで実験中です...😄

詳しくは言えませんが、、、
果たしてどういう結果になるのでしょうか、、、?
乞うご期待です!!

従来の方法にとらわれず、常に疑問を持ちながら、
多くの情報をインプットし、より高みを目指していきます🙋

※写真左下
最後に、他の菌床では
赤ちゃんがたくさん生まれてきております👶

立派に成長しますように。。。

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.15.
こんにちは、うちやま農園です🌾

今週は、時より風が強い日はあるものの
おだやかな天候が続いている南魚沼です☀
世の中も早く穏やかになってほしいものです😓

さて、芽の経過報告です!

一部、シートが剝がされていました!

前はちょこっとしか芽が出ていませんでしたが、
さらにギュンっと成長していましたよー!

緑の絨毯みたい・・・
レッドカーペットならぬ、グリーンカーペットと言うべきか?🤔

奥で、お米班も作業していますね~🏁(ガンバレー!)

経過順調そうです🙆

さて、この後はどんな作業が待っているんでしょうか??

乞うご期待!!

ねぇ
2021.05.13.
初めての大きさに驚きました❗️
そのままでステーキにして頂きました。
何もつけずに食べたら、香りの高い、旨味の濃い、肉厚なしいたけでした。
家族ともリピしようと盛り上がっています。
とても美味しいしいたけをありがとうございました。

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.14.
ねぇ さん、ご注文ありがとうございました(^^)
大きなちょいワル椎茸、ご満足いただけたようで安心しています。
通常のちょいワル椎茸より大きいだけでなく、旨みが強いことが特長です💪
ステーキ、食べ応え抜群で美味しいですよね◎
大きなちょいワル椎茸は、先日終了しました😭😭
秋以降、また出品しますので忘れずにいてくださいね!!
通常のちょいワル椎茸は通年でご紹介していますので、
あわせてよろしくお願いいたします。
またのご注文、お待ちしております(^^)
ねぇ
2021.05.14.
通常のちょいワル椎茸も肉厚な椎茸で香りの高い椎茸だと思いますので、また注文させて頂きたいと思います。
大きなちょいワル椎茸ももちろんリピ買いさせて頂きます。
中町千絵
2021.05.13.
母の日に実家に送りましたが、肉厚でとてもおいしかった,と喜んでもらえました。
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.14.
中町千絵さん、ご注文ありがとうございました!
母の日ギフトに選んでいただき、とても嬉しいです。
お母様にも喜んでいただけたようでホッとしています。
またのご注文、お待ちしております(^^)
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.11.
こんにちは、うちやま農園です🌾

今日は再び米作りの話題を。

前々回のブログでは、肥料撒きまでご紹介しましたが、
今は、「田打ち」作業を行っています!
(またの名を「田起こし」)

この光景は、見たことある方も多いのでは??🤔

前の工程で、肥料を田んぼに蒔いていましたが、
その肥料を田打ちによって、土に満遍なく、混ぜ込むことができます!

さらに田打ちによる効果はいくつかあって、、

雑草の発生を防ぐ効果があったり、
植物が吸収しやすい環境に変化したり、
それにより稲を植えた時に根の成長が促進されたり、、、

と、言葉にするのが難しいんですが、
様々な相乗効果を起こすことができるんです😄

シンプルに見えて、奥が深いですよね・・・🤔

もし、この光景を見たときに、
知識があるとないとで、
おそらく見え方も変わってくるんじゃないかと思うので、
「頑張ってるな~」と、温かい目で見守って下さいね(笑)

今日もご覧いただき、ありがとうございました!

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.08.
こんにちは、うちやま農園です🌾

GWも終わり、ほとんどの方が仕事始めていますかね🤔
当園は年中無休ですが、1年で数回、仕事を早く切り上げることがあり、
GWもその中の1つ!
GW中は、ほとんど午前中で作業が終わったので、
従業員さんそれぞれ、好きな時間を過ごせたかと思います♪

さて、今日はお米の話題が続いたので、
久しぶりに椎茸の状況をお伝えしようと思います🍄✨

椎茸好きの皆さん、お待たせして、すみません💦

今現在は、GW中に小さな芽がついていたハウスで、
良い感じに成長しています!

実際は写真で見るより、もっと椎茸の圧がスゴイですよ笑

僕もブログの後、収穫の手伝い入りたいと思います!
(さて、どのくらい時間がかかるんでしょうか・・・)

最近は、お米の話題が多くなってしまうんですが、
定期的に椎茸の状況もお伝えしていこうと思っていますので、
椎茸ファンの皆さん、ぜひ忘れずにお待ちください🙇

宜しくお願い致します!

junjun
2021.05.04.
早いご対応ありがとうございました😊
分厚く切って、ステーキにしていただきました。
肉厚で、とても美味しくいただきました
母親の実家が新潟と。いうこともありお米を調べていたところ、内山様のしいたけに出会えました。
今度はお米も注文さていただきますね。
ありがとうございました😊
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.06.
junjunさん、ご注文ありがとうございました(^^)
お母様のご実家が新潟なのですね!!ご縁に感謝です🙏
こちらでは令和3年産の米作りが始まり、田植えに向けて
いろいろな作業が同時進行で進んでおります。
美味しいとご満足いただけるように頑張りますので、機会がありましたら
是非、うちやま農園のお米もお試しください!(^^)!
もちろん、椎茸もよろしくお願いいたします!!
またのご注文、おまちしております🥰
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.01.
こんにちは、うちやま農園です🌾

前々回のブログではシートを被せるところまで紹介しましたね!
1週間以上過ぎた芽がどんな風になっているか、ご覧下さい😊
※写真左上

ちょこっと、可愛らしく芽が出てきております🌱
生育は順調そうですね🙆
そのままもう少し、寝かせていきます...💤

その間に、「肥料撒き」が始まりました!!

八海山をバックに🏔
※写真中央上

電車をバックに。
※写真右上・左中央

この広い田んぼを一つ一つ地道に撒いていく作業。
20kgの肥料を背負いながら、何度も何度も田んぼを往復していきます💦
従業員さん、ご苦労様です!!
※写真中央・右中央

ちなみに、散布する量は調節できますが、
それでも、結構早いスピードで20kgの肥料がなくなっていくので、
見た目よりもハードそうです💦

当園の肥料撒きは人の手で行います。
機械に頼ってしまうと、どうしてもタイヤの轍が出来てしまうので、
それを避けるために、あえて人の手でコツコツと撒く作業を選んでいます。

ですが、近所の農家さんは、機械で行う方も多いですよ🌾

作業は、肥料撒きだけではありません!
「畔塗り」という作業も行います!
※左下・中央下

田んぼを取り囲んでいる土の壁に、田んぼの土を塗り付けて、
割れ目や穴を塞ぐことで、水が漏れるのを防いでいきます!

水が漏れてしまうと、水の管理が困難になるだけではなく、
肥料の効果も低下してしまうので、大事な作業になります!

本格的にお米チームも忙しくなってきましたが、
ブログでも逐一、報告していきますので、
楽しみにお待ちくださいね🙆

最後、おまけにこちらの写真をどうぞ📸
※写真右下

トーチを肥料撒き機に変え、聖火ランナーをパロディーした社長です😎

なかなかイカしております😎

ゆっきー
2021.04.29.
肉厚で味もしっかりしていてとてもおいしかったです。
手のひらほどある椎茸はステーキにして食べました!
じわっと噛めば噛むほど旨味が感じられて美味しかったです。
商品 : 本日1㎏限定】訳ありだけど【大きな】ちょいワル椎茸 | 1,620円

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.05.06.
ゆっきーさん、ご注文ありがとうございます(^^)
コミュニティ投稿、嬉しいです!!
大きなちょいワル椎茸は、ステーキなどがっつりメインで美味しいですよね◎
大きいのに決して大味でなく、濃い旨みが感じられることも自慢です!!
是非またご注文ください!(^^)!ありがとうございました。
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.27.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

本日も快晴の南魚沼です☀
朝はまだ冷え込むこともありますが、作業していると暑い暑いっ💦
GW明けには、ハウス2棟で新しい菌床が搬入予定なので、
今週中には、ある程度掃除を終わらせたいところです💪

本日は、
月1の恒例行事(予定)の社長を撮影する日!笑

3月から始まったこの企画も3回目となりました。

撮影した写真は、購入していただいた商品と一緒に同梱する、
当園のチラシになります📸✨

今回は5月バージョンということで、どんなネタになるのでしょうか??笑

購入者の方は、ぜひチラシも楽しみしていただけると嬉しいです😎

宜しくお願い致します🙇

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.24.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

南魚沼の桜も、少しずつ散り始めてきました🌸
個人的は、満開の桜も好きですが、
散り始めの儚い感じも粋で好きです☺
桜の花道が出来てたりすると、めちゃくちゃ素敵だなって思います!

来年の春には、どうか今までの日常が戻って、
好きな人と好きな時に好きなだけ、花見ができるといいなあ。

さて、前回までのブログで、
ポット苗が完成するまでの工程を紹介しました!

次は、出来たポット苗を、
今度は成長させるために田んぼへ並べていきます!

微妙な天候でしたが、
従業員さんたち(お米班)が頑張っております!!
※写真右

並べ終わったポット苗は、別日に撮影📸✨
※写真左上

当園は、ポット苗なので、ポットの下に穴が開いています。
そこから根が出てきて、田んぼの栄養を吸って、成長してくれます🌱
一般的な栽培方法は、田んぼに並べず、プール育苗が主流ですが、
ここでは詳しいことは割愛させていただきます🙏

最後はシートを被せて、約3週間~約1ヶ月くらい寝かしていきます☺
※写真左下

さて、ここまでいかがでしたでしょうか??
次の工程もお楽しみに♪

Ethan
2021.04.23.
もう何度もリピートしていますが、とっても美味しい椎茸です♪そして何より大っきくて安心安全^^今後も宜しくお願い致します。

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.24.
Ethanさん、毎度ご注文ありがとうございます!!
見た目はちょいワルですが、鮮度や味は良い子です。
こちらこそ今後もご注文いただけるように頑張りますので、
よろしくお願いいたします(^^)
ありがとうございました!
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.20.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

前回のブログでポット苗の写真をご覧いただいたかと思いますが、
ポット苗はこんなマシンで肥料、種、土を入れていくんですよ🤗
※写真右

少しだけ詳しく見ると、、、

左上の写真は、種を入れた状態です🌱
この上にさらに土を被せていきます。

左下の写真は浸種・催芽を経て、芽がちょうど出始めの状態。
全ての芽が同じくらい芽が出ているのがわかると思います。
これからの成長スピードを一定に保つことができるので、これがベスト✨

このマシンのおかげで、一連の作業が一気に捗ります😊

ほんの数十秒で出来てしまうんですから、技術の進歩はすごいです😲

本当は、動画も撮影したので見てもらいたかったんですが、
どうやら、動画がアップできず。
もし、動画も見てみたいという方は
ぜひうちやま農園ホームページのブログをチェックしてみて下さいね♪

より僕たちの作業を身近に感じてもらえると思います🤗

宜しくお願い致します🙇

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.17.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

南魚沼にもようやくサクラが咲き始めました🌸
街中の雪も、ほぼ溶けてきているので、
晴れの日には、花見も出来そうですよ😆
ただ、あまり天気が良くない日が続く予報がでているのが残念😓
良い時に晴れない、新潟らしい天候です笑

さて、前回は、「塩水選」「浸種」「催芽」をご紹介しました!
この3つの工程と同時に行っていた作業もあるんです🙆
それが、播種用の土作りです。

播種??と思う方いると思いますが、
いわゆる「種まき」用の土作りの事を言います。

焼土とピートモスをかくはん機で混ぜ、
ポット苗用の土として活用する工程。

もっとシンプルに言ってしまうと、、、

育苗用の栄養のある土(焼土)に、
さらに保水性・通気性・保肥性のある土(ピートモス)を混ぜることで、
より土を改良し、栄養度を高めていきます。

当園は、ポット苗栽培を採用しているので、
ポットの中に、肥料・土・3~4粒の種・土と言う順番に入れていき、
ポット苗の完成になります!

準備が完了するまでに、色んな行程を経て、ここに至るわけなんですね☺

令和3年産のお米が出来るまでの作業を
引き続き、報告していきますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね♪

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.27.
内容に訂正箇所があります。
【訂正】
×育苗用の栄養のある土
〇焼いて消毒した土
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.17.
もうすぐ母の日ですね!
今年の母の日は5/9(日)です。

母の日ギフトは南魚沼産コシヒカリを贈りませんか?
2㎏ずつなので、大袋で注文するよりも風味の劣化が抑えられます。
お子さんが巣立って、お父さんお母さん2人暮らしというところにも丁度良いサイズ感です。

毎日食べるお米だからこそ、美味しいものを。
ご注文お待ちしております。
商品 : 【母の日ギフト】魚沼産コシヒカリ2㎏×2【ギフト箱】 | 4,644円

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.13.
こんにちは、うちやま農園です🌾🍄

朝から風が強くて、外の道具が倒れたりと
気が気じゃない状態が続いています💦

ハウスの一部が強風でめくれた、あの年末年始の悪夢が。。。😱

今日1日、無事に終わりますように・・・・

さて、話題は変わって!
今日も米作りの工程をご紹介します🌾

前回は「浸種」までご紹介しました。

浸種の次は、「催芽(さいが)」という工程。

浸種によって水分を吸収した芽はまだ眠っている状態。
その芽を覚まさせ、発芽をそろえるための芽出し作業のことを言います!

写真だと、浸種の時と変わり映えしないんですが、、、😓
催芽は、32度に設定されたぬるいお湯につけていきます♪

この作業によって、発芽率を高め、均一に芽を出すことが1番のミッション😎

一見シンプルで簡単に見えるこの作業も、
浸種や催芽の温度がほんの数度違うだけで、
全く言うことを聞いてくれなくなります😓

均一に芽が出ないと、
成長速度がバラバラになってしまい、
まとめるのも大変なんです💦

ただ、ここをクリアできると、種蒔きまでもうすぐ!!

次の工程も楽しみにお待ちください🙇

まりあ
2021.04.10.
今日届きました♪
家族のみんなで顔見合わせてしまった位ビックリしました‼️
美味しそー😋
頂きまーす(笑)
これからもよろしくお願いします😊

内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.12.
まりあさん、わざわざ投稿していただいて、ありがとうございます(^^)
私も1番初めにこの品種を見た時に、口が開きました(笑)
「大きけりゃいいってもんじゃないよ」とも思いました(笑)
でも食べていただければ、美味しさにも驚いていただけると思います(^^)
今後とも、うちやま農園をよろしくお願いいたします!!
ありがとうございました◎
内山幸一 | 株式会社うちやま農園
2021.04.10.
おはようございます、うちやま農園です🌾🍄

ここ2日間は、久しぶりの気温がグッと低下、、、
周辺の地域には季節外れの雪が降ったとか😓
午後から天気も良くなってくるみたいですが、
気温はあまり上がらないらしいです😂

さて!今日は「塩水選」についてご紹介🌾
詳しくない方にも、なんとなくイメージが沸きやすいように
わかりやすくお伝えしていきますね♪

うちやま農園にとって、
コメ作りのとても重要な工程の1つとなる「塩水選」
最近は、塩水選を省く農家さんも周辺では多く見られていますが
当園はこの作業を欠かさず行います。

じゃあ塩水選って??

ということを疑問に感じると思います🤔

簡単に言ってしまうと、
塩水による、良質な種籾と悪い種籾を選別する作業のこと!

もう少し細かく話をすると、、、

大量の塩水でいっぱいのバケツにつけることで、
身がぎっしり詰まった種籾は底に沈み、
軽い種籾や病気にかかっている種は浮き上がりやすい傾向に。

この浮き上がってきた種籾を取り除き、良質な種籾を選んでいきます。
この作業を繰り返し行うことで、精鋭揃いに😊

まるでオリンピック選手のように、強者が残るわけなんですね~☺

じゃあ、なんで水じゃなくて、塩水なの??
ということですが。。。

海に行くと、体が浮きやすいように、
水よりも塩水の方が、比重が重くなります。

もちろん、水だけでも、ある程度良い種籾を選別することは可能ですが、
塩水で比重が重くなっているにも関わらず、
それでも沈んでいる種籾は、より中身が詰まった種籾という仕組みです🙆

ちなみに、取り除かれた種籾も決して無駄にはせず、
当園が飼っている鶏のエサへ🐓

塩水選の作業が終了すると、、、
種籾を一斉に発芽させるために、
必要な水分を吸収させる「浸種」を行います🙌

これで、一段落となります!

なんとなく、イメージ沸きましたかね。。。??

写真は塩水選と浸種の様子📸✨

いかがでしたか??
なるべく詳しくない方にも、わかりやすく解説したつもりでしたが、
なんとなくイメージついてくれたら嬉しいです😊

まだ先の話になってしまいますが、
令和3年産のコシヒカリも楽しみにしてくださいね🍚

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