熊本県八代市

山本 含 | コスモファーム(八代)

冷凍イノシシ肉(590g)(湯ムキ皮付き)

単品まもなく終了本日あと1点
軽減税率8%適用商品

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  • 北海道2,134
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  • 信越1,485
  • 中部1,100
  • 北陸1,100
  • 関西935
  • 中国880
  • 四国935
  • 九州880
  • 沖縄1,474
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで3~5日

▼▼はじめまして、シカ・イノシシを捕獲・処理・そしてジビエ料理専門店まで一貫して営業しています。山本 含です。新型コロナで料理店が営業できず冷凍保存していたブロック肉を出品します。
▼自社用に合わせ使いやすいサイズにカットし、ブロック肉で冷凍保存したお肉です。自社用に処理していたので生肉での写真がなくて分かりにくいと思いますがよろしくお願いします。

▼分量の目安(約590g)

▼こだわり
罠作りから設置捕獲、食肉処理まで、一貫して行っています。捕獲放血後・搬送・受け入れ検査・内臓摘出まで2時間以内で処理し、枝肉状態で3~4日間5℃以下で冷蔵・乾燥・熟成します。そして各ブロックごとにカットし、日付・部位・重量を書いたシールを張り真空パックし冷凍・熟成保存しています。
特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、安心してご賞味ください。
【これまでのメディア取材】
「神の手を持つ男」と、TVで特集放送されました。
地方番組「もっちゃんTV」でも紹介されました。
熊本県出身芸人のキャンプ動画(YouTube)でも紹介されました。

ジビエ基礎セミナー 全国食肉学校(群馬県)での研修会受講終了

ご不明な点等ございましたら、ご連絡ください。

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  • 保存方法:-18℃以下で冷凍保存してください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 最終出荷予定日:2020年09月30日
  • 最終注文受付日(目安):2020年09月27日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

山本 含さんのコミュニティ

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YUKO
2020.08.31.
本日届きました。初めてのイノシシでしたがとても綺麗な状態だったので、塩と五香粉少々で塊のままシンプルにローストポークにしてみました。
皮下脂肪の美味しさに驚きました。ピスタチオやカシューナッツを思わせるナッツ香があり、脂も軽やかで、夢中になる味でした。塩との相性も良かったようです。
また、臭みなどはまったくなく、とても良い処理をされているのが実感できました。美味しいものをありがとうございます。
ごちそうさまです。
商品 : 冷凍イノシシ肉(870g)(湯ムキ皮付き) | 4,266円

山本 含 | コスモファーム(八代)
2020.08.31.
商品到着連絡、ありがとうございます」
ジビエ料理専門店していますが、このような調理の仕方初めて知りました。ジビエ肉は、いい処理さえすれば、牛肉や豚肉と比べれば別物です。自分的にジビエの香は、きのこ類だと思っています。ポケマル初めてのコメントいただきありがとうございます。