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エビ好きにはたまらない!ガシャエビ&本エビ小セット

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山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
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ガシャエビ1P(1kg/30尾前後)&本エビ1p(1kg/100尾前後)
2,376(税込)
+送料965円〜

商品説明

駿河湾で底曳網漁を営む山田勝美です。底曳網漁はじめて60年になります。 早朝から漁に出て、高足ガニなど多くの深海魚を水揚げします。深海魚と一緒に水揚げされる「ヒゲナガエビ」は戸田では「本エビ」と呼ばれています。また愛知県などでも水揚げされる「金四郎」は戸田では「ガシャエビ」と言われています。 夕方には帰港し、市場に出荷する前に選別・急速冷凍致しますので、鮮度は抜群です。 「本エビ小」は殻が柔らかく、甘みと旨みのぎっしり詰まったえびですので、お刺身はもちろん焼きエビ・から揚げ・お味噌汁などいろんな料理で食べることができます。 水氷で冷凍していますので、流水での解凍になります。解凍後は小分けにしてすぐに冷凍してください。 ガシャエビはハサミが長く、頭や殻は固く、ずん胴のアンバランスな体型をしたエビですが、実はミソは甘く、特にミソをチューチュー吸いながら食べるエビです。 食べ方は、塩茹で・お味噌汁・お鍋などです。 水氷で冷凍していますので、流水での解凍になります。 解凍後はお早めにお食べください。 ▼数量、分量の目安 本エビ小  1パック1kg(約100尾前後) ガシャエビ  1パック1kg(約30尾前後)
保存方法
冷凍保存、流水にて解凍。
2020年7月6日追記
追記)  先日お客様からの商品に対する指摘を受けましたので、補足させていただきます。 本品(本エビ)は駿河湾で操業の後、戸田港に水揚げし、日帰り船のものです。船上に水揚げされたエビは、冷水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫にて急速冷凍致します。 鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、急速冷凍致しますが瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。 世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてから冷凍すると、本エビ本来の旨みがなくなってしまいます。また、あくが強いエビの為、水をはらないで冷凍すると冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。 届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんのでご了承ください。 またお手紙にも書きましたとおり、解凍は必ず流水にてお願い致します。
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分: 冷凍
配送料金(送料 + クール代)
  • 北海道
    1,600円
  • 北東北
    1,195円
  • 南東北
    998円
  • 関東
    965円
  • 信越
    965円
  • 中部
    965円
  • 北陸
    965円
  • 関西
    965円
  • 中国
    998円
  • 四国
    998円
  • 九州
    1,195円
  • 沖縄
    2,214円
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あり

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4件
  • きょうこ

    2020.07.14
    山田様 ガシャエビ、本エビ届きました。 ガシャエビは塩茹で、 本エビはお刺身にしました。 ガシャエビは身が小さいけど、 小型伊勢エビみたいな感じ。 身がプリッとして美味しいです。 本エビのお刺身もとろっと甘いです。 一度では食べきれないので、 再冷凍する為に取り除いた本エビの頭は、 オリーブオイルとニンニクでカリカリに炒めて、 ビールのつまみを作りました。 見た目あまり良くありませんが、 美味しいですよ。 ガシャエビをお湯から茹でてしまいました。 他の方の投稿を見たら水からがおすすめなんですね。 今度は水から茹でます。(笑) しばらく色々調理して楽しみます。 ありがとうございました。
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  • なっつ

    なっつ

    2020.07.13
    ガシャエビ、茹でかた教えて頂いた通り、お水から入れて沸騰してから5分でちょうどよく茹であがりました。見たことないエビです。味は他の方にもあったように、薄めのカニでした。娘がたくさん食べました。また何かありましたら、よろしくお願いします。
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    山田勝美 | 山竹商店

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    2020.07.14
    おはようございます😊 ガジャエビの茹で時間を聞かれて⁉️⁉️⁉️ そう言えば、書いてなかった!と。忘れてた‼️ こちらこそありがとうございます😊 秋になるとまた、いろんな深海魚が水揚げされます。 是非またお取り寄せください🥰 この度はありがとうございました😊
  • るる

    2020.07.09
    この度は迅速な対応ありがとうございました。ガシャエビの珍しさに注文させていただいたのですが、味も甘くておいしく親戚やご近所さんにもお配りしたのですがみなさんとても喜ばれていました。本エビは刺身で食べると濃厚でおいしく子どもたちも思う存分いただきました。両エビをパスタにも入れていただきました。我が地元ではまず食べられない珍しく美味しいエビをありがとうございました。
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    山田勝美 | 山竹商店

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    2020.07.09
    こんばんは😊 パスタ🍝に入れると、エビの風味を感じられ出汁が出るというか、パスタの味が「ザ!エビ入ってる!」って感じになりますね。 (上手く表現できない…😭) オシャレなパスタで、ガシャエビが添えられてて今にも、お店で出てきそうな感じです😊 ご近所さんや親戚の方までもが、食していただけて光栄です。 珍しい形でインパクトあったかと… この度はありがとうございました🥰

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