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琵琶湖産【天然】小鮎 稚鮎子鮎とも 

中村清作

滋賀県高島市

中村清作 | 琵琶湖の漁師 中村水産
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
500g
1,350(税込)
+送料910円〜

商品説明

▼商品概要 夜中に捕まえる天然の小鮎です! 琵琶湖には本当に沢山の鮎が泳いでいるのですが、琵琶湖で泳いでいる鮎はあまり大きく育ちません。 小さいまま産卵して一生を終える事から小鮎と呼ばれています。 鮎の事を「香魚」とも書かれますが、生の小鮎を匂うとスイカの香りがします! 淡水魚なのに脂がたっぷりとのっていて、少し塩をかけて七輪でパチパチ焼いて食べると何とも言えない香りと旨み。 焼き過ぎて水分が抜けてしまった鮎をしゃぶるのがまた美味しくて・・。 ▼食べ方 個人的には天ぷらと塩の組み合わせが最強です。 他には唐揚げ、南蛮漬け、フライ、塩焼き、炊き込みご飯、アヒージョ。 大きめサイズは一夜干し等。 ▼数量、分量の目安 500g=天ぷらで食べると4人家族でも多いです。天ぷらと南蛮漬け等を少しずつ味わって頂く量かと思います。 1kg=天ぷらと佃煮で丁度良い量かと思います。1kgの魚を佃煮にすると500g前後になります。 ▼生産方法、こだわり できるだけ新しい魚を捕まえる為に深夜0時に船を出して網を仕掛け、深夜2時から網をあげていきます。 あげた網は魚がかかったまま氷水の水槽に入れて網ごと冷やしています。 刺し網漁で獲れる小鮎は苦みが少なく身が柔らかいのが特徴で、我が家は代々この漁法の漁師です。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 風が無い日はほぼ出漁していますが、ひどい天気が続くと2週間連休になってしまう事もありますので、自然の事だとご理解頂けますと幸いです。
保存方法
出来るだけ冷やして頂いて、届きましたら当日中に調理をお願い致します。
2021年3月15日追記
日時指定の可否は事前に相談が必須とさせて頂いておりますが、ピンポイントでのご指定はお受け出来かねます。 週末希望や、◯日以降等、あらかじめお受け取り出来ない日がわかる場合は事前にお知らせ下さい。 天候不良により、出漁出来ない場合もございます。 出来る限り柔軟に対応させて頂きますので、ご注文前に一度ご相談下さい。
2021年1月12日追記
1尾あたりの大きさは7cm、5g前後です。
2020年12月28日追記
年始よりのお届けとなりますのでご注意下さい。
カテゴリ
産地
滋賀県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
※こちらの商品は配送に2日以上かかるエリアにはお届けできません
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
クール区分:
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
最終注文受付日
2021年7月17日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
1~16日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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