【知床らうす直送】スケトウダラ マダラの代用品

▼商品概要 知床、羅臼沖で水揚げされたスケトウダラだらです。 海から上がって即座に冷水にて保存してますので鮮度抜群です。 ムニエル、焼き魚、お鍋、湯煮、煮つけ、練り物、から揚げ等どうぞ。 ▼品種・味の特徴 旬は冬。 鱗は小さく薄く弱くて取りやすい。皮は比較的しっかりしているが熱に弱い。骨は硬くない。 白身で、繊維がよわく煮崩れしやすい。クセがなく、熱を通しても硬く締まらない。 肝、白子はマダチの代用品で非常に美味。一般的な「たらこ」とは本種の卵巣のこと。卵粒が細かく生でねっとりしており、煮ても焼いても味がいい。 ▼数量、分量の目安 1本あたり700g前後 ▼栽培/生産方法、こだわり 水揚げ後、速やかに冷水処理 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。 漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。