奥出雲産自然栽培干し柿(7個組)

の風にゆっくりと育ててもらう、手作りの干し柿。 7個一組で麻紐に吊るした状態のまま紙袋に入れてお届けします。 以前販売していた干し柿をまたお届けします。 少しの間お休みしていましたが、以前より楽しみにしてくださる方もおられ、「やっぱりこの干し柿を食べてもらいたい」と思い販売を再開することにしました。 使っているのは干し柿に適した渋柿「西条柿」です。 柿の熟し具合を確認しながら、ひとつひとつ手で皮をむき、麻紐に吊るしていきます。 奥出雲ならではの冷たい寒風に当てながら、ゆっくりと仕上げています。少しずつ水分が抜けていくことで、甘みがぎゅっと凝縮され、むっちりとした食感と深い甘みのある干し柿になります。 まるで上品な和菓子のような干し柿そのものの美味しさを楽しんでいただけたら嬉しいです。 時とともに変わる味わい 干し柿は仕上がった後も風の通る場所で、麻紐に吊るしていますので、少しずつ変化していきます。 お届けする時期によって、やわらかくむっちりとしたものから、少し小さくなりしっかりとした食感のものまで、その時々で味わいが変化していきます。 表面に甘みが結晶化して、白く粉をふいたようになることもあります。 その時期ならではの干し柿の表情や味わいも楽しんでいただけたらと思います。 届いた後は風通しの良い場所に吊るしながら、少しずつ味わっていただくような楽しみ方もしていただけます。数日で召し上がる場合は冷蔵庫で、すぐに召し上がられない場合は冷凍庫での保存をお勧めします。 ※表面に白く粉をふいたようになることもありますが、干し柿の甘みが結晶化したものです 冬の寒い日のお茶の時間に、ほっとひといきのお供になれたらうれしいです。